日志
大口吃肉---记一次巴基斯坦朋友家做客经历
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话说某周末，本人犒劳自己大吃了一天牛肉。周六去超市买了牛肉，干香菇，以及八角，香叶，肉桂，黑胡椒等等调料，给自己炖了香喷喷的香菇牛肉汤。午餐吃得肚儿圆，没吃完晚餐又吃了一回，总算消灭光了。
第二天，周日中午，应邀去一个巴基斯坦的朋友家做客。一进门，一股浓郁的肉香飘进了我的嗅觉器官，片刻之后我判断出那正是牛肉的香味。是啊，人家穆斯林不就是吃牛羊肉吗？现在悟过来也晚了。咋吃了一天的牛肉，今天还得大口吃肉，大碗喝------豆浆。严格的穆斯林是不饮酒的，知道中国人爱喝豆浆，特意买了豆浆备着。为什么呢？吃了就知道。
开饭了。每人面前一大盘子牛肉，初步目测，目标牛肉呈矮胖的圆柱形----圆圆的骨头周围围着厚厚的肉。然后周围还有浓汤。我的盘子里摆了两大块。这个势头让我想起了《水浒》里的武松。店家给切了二斤熟牛肉，装了一大盘子，拿来放在武松面前，再筛一碗酒。我面前的牛肉至少也有将近一斤了吧。
开吃时，先挤出柠檬汁浇上，还要配上碎香菜。一入口，汤汁风味浓郁，有点辣。主人家介绍，这是巴基斯坦的牛肉烹饪法，叫作Nihari。牛肉的部位和切法都是有讲究的，那个部位的牛肉非常的嫩。他们去专门的巴基斯坦肉店预订的。预订时指定Nihari cut，人家就知道了。买回来要先用慢火炖几个小时把牛肉炖得很软，入口即化。然后用专门的Nihari curry接着炖，中途还要加面粉和牛奶。
吃着吃着，就觉得胃里暖烘烘的，像是燃烧起来了。这个咖喱的辣劲后劲很足。幸好我吃肉也是久经锻炼的，肥肥的烤填鸭，还有一锅底红辣椒的涮羊肉咱都没怵过，都是缘筷直吃，坚持到底的。这时候我开始想起那个冰镇的酸梅汤，这时候喝上一杯该多爽啊。主人家善解人意地倒上了冰豆浆。于是咱一边热辣辣地大口吃肉，一边冰爽爽地大口喝豆浆。还有一种炸洋葱脆片可以不停添加到汤汁里淡化辣味，这个洋葱脆片也很有薯片的感觉，就是洋葱味很足。
只觉得吃得天昏地暗，日月无光。终于吃完了。
吃完了出门，凉爽的秋风拂来，看满处红叶黄叶在灿烂的阳光下闪耀。再抬头看看蓝天和压的低低的雪白云朵，感觉满身肉味的自己立即得到了净化和升华。
第二天，周日中午，应邀去一个巴基斯坦的朋友家做客。一进门，一股浓郁的肉香飘进了我的嗅觉器官，片刻之后我判断出那正是牛肉的香味。是啊，人家穆斯林不就是吃牛羊肉吗？现在悟过来也晚了。咋吃了一天的牛肉，今天还得大口吃肉，大碗喝------豆浆。严格的穆斯林是不饮酒的，知道中国人爱喝豆浆，特意买了豆浆备着。为什么呢？吃了就知道。
开饭了。每人面前一大盘子牛肉，初步目测，目标牛肉呈矮胖的圆柱形----圆圆的骨头周围围着厚厚的肉。然后周围还有浓汤。我的盘子里摆了两大块。这个势头让我想起了《水浒》里的武松。店家给切了二斤熟牛肉，装了一大盘子，拿来放在武松面前，再筛一碗酒。我面前的牛肉至少也有将近一斤了吧。
开吃时，先挤出柠檬汁浇上，还要配上碎香菜。一入口，汤汁风味浓郁，有点辣。主人家介绍，这是巴基斯坦的牛肉烹饪法，叫作Nihari。牛肉的部位和切法都是有讲究的，那个部位的牛肉非常的嫩。他们去专门的巴基斯坦肉店预订的。预订时指定Nihari cut，人家就知道了。买回来要先用慢火炖几个小时把牛肉炖得很软，入口即化。然后用专门的Nihari curry接着炖，中途还要加面粉和牛奶。
吃着吃着，就觉得胃里暖烘烘的，像是燃烧起来了。这个咖喱的辣劲后劲很足。幸好我吃肉也是久经锻炼的，肥肥的烤填鸭，还有一锅底红辣椒的涮羊肉咱都没怵过，都是缘筷直吃，坚持到底的。这时候我开始想起那个冰镇的酸梅汤，这时候喝上一杯该多爽啊。主人家善解人意地倒上了冰豆浆。于是咱一边热辣辣地大口吃肉，一边冰爽爽地大口喝豆浆。还有一种炸洋葱脆片可以不停添加到汤汁里淡化辣味，这个洋葱脆片也很有薯片的感觉，就是洋葱味很足。
只觉得吃得天昏地暗，日月无光。终于吃完了。
吃完了出门，凉爽的秋风拂来，看满处红叶黄叶在灿烂的阳光下闪耀。再抬头看看蓝天和压的低低的雪白云朵，感觉满身肉味的自己立即得到了净化和升华。
