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舌尖上的Highway -- 咱也得瑟一把
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北辰MM的爱坛烹饪大赛我就不参加了，因为没Idea，想不出什么东西能拿得出手，所以就还是接着打酱油做围观群众吧。
今天晚上没事儿，顺手照了两张照片，给大伙瞧瞧，敲敲边鼓。
大家不妨点击看看大图，看看有没有一丁点的食欲。如果看着不对胃口，那看看下面我这瓶小酒如何？
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菜是油煸三文鱼，放了些底菜（一个星期前买的芥菜or别的什么菜）。菜扒拉扒拉断生就可以，出锅前可以放点蒜蓉。三文鱼比较新鲜，在锅里放点油两面煸煸就好。好了以后可以放点酱油，着点色（有时候我也加点糖），口味重的出锅时候可以在表面撒点细盐。
酒是威士忌，45%，在美国来说是比较高的了。因为80%以上的酒都是80 Proof，即40度。偶尔也有43度和45度的。这“四朵玫瑰（Four Roses）”我也是头一回喝，感觉很不错，比较给力。喜欢洋酒的朋友不妨试试看！
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好了，大家现在可以献花了。
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发表评论 评论 (42 个评论)
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- 嗯，好像不是芥菜，反正就是中国城买的那种绿叶子菜，具体是那种也记不清了。
graceusa: 找到一个bug~~~ 芥菜出国啦～～～
另外，你确定你这样煎鱼是“煸”吗？
你说的没错，更靠近“煎”。
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- 国内三文鱼很多都是生吃，我觉得不是特好。
雪个: 这样能吃吗？我个人感觉三文鱼实在是不好吃。。。
美国三文鱼有的是鱼不好，有的时候是Over-cook，吃起来跟吃粉色的劈柴似的，什么味儿也没有。
我这三文鱼是人工放养的，比较肥比较嫩，所以稍微cook一下就好了。好吃的三文鱼是那种野生的，熏一下，切成薄片卖（其实还是生的）。价格是非常的贵，但是非常细腻，下酒的绝品。
我们这里有一家巴西烤肉店（Fogo de Chao）,他们家的Salad Bar上有熏三文鱼，丝般光滑细腻，超级棒！
- 回复 雪个
- 熏三文鱼我倒是吃过，有的非常好，有的就太咸。生鱼片我还是觉得tuna比三文鱼好吃
Highway: 国内三文鱼很多都是生吃，我觉得不是特好。
美国三文鱼有的是鱼不好，有的时候是Over-cook，吃起来跟吃粉色的劈柴似的，什么味儿也没有。
我这三文鱼是人工放 ...
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- 太咸的可能是腌的盐没冲洗干净。这里有个视频，讲smoked salmon是怎么生产出来的。http://www.youtube.com/watch?v=vcaPmdFJF5w
雪个: 熏三文鱼我倒是吃过，有的非常好，有的就太咸。生鱼片我还是觉得tuna比三文鱼好吃
美国西海岸的人很多自己搞，据说有的味道很好，不过我没尝过。不过野生的天然Salmon，我觉得很能弄难吃了。
- 回复 雪个
- 没觉得，我就不觉得三文鱼好吃，野生的也一样
Highway: 太咸的可能是腌的盐没冲洗干净。这里有个视频，讲smoked salmon是怎么生产出来的。http://www.youtube.com/watch?v=vcaPmdFJF5w
美国西海岸的人很多自己搞，据 ...