调料比例：2000g牛肉，40g糖，60g酱油，50g蚝油，20g小茴香碎。

家里烤箱的热风/烘烤功能最低120度起，倒是烤箱功能设定一个20度~40度的发酵低温，于是用40度持续烘了10个小时，感觉干的差不多了，而且牛肉好像有点酸味，不敢再慢慢烘了。转用热风功能120度烤3分钟然后持续保温10分钟，尝了一下，熟了。味道很香，烤熟了以后也没有酸味了，但是感觉不够浓，下次应该增加食盐并延长腌制时间。

660g牛肉加调料60g，去掉尝味的几片，最后烤出来的牛肉干大概250g，差不多是原料成品3：1的出产量。