从杜康冰棍说起

沉宝

4 B3 B' ~7 w' a# r; l
! ~  e% o5 ?' V! V! l; g这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
; l4 ~1 A# j. m4 p# i    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
( ?8 A: j/ Z/ l) a8 Y    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
( t# Q* f3 x2 P% Q. f* b

由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。
1 h5 J( q9 z! Y& q. g& X! d
下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

6 ~% j9 F- b* D5 H制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
3 j/ K9 z2 \( F
我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

; ]' v  D0 Y; y+ U% i* @0 h; H- M酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！

+ J5 ~6 G& F, O. l! {
0 H  q  k+ O  o9 A  b% ?7 M

马鹿

( C- r+ @- ~6 z) A1 v* a
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
* X9 n4 {; [# n+ V* J( {
1 ~. _/ r+ Z  K4 L, j! n5 O/ F结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

9 l: Y3 v3 I% H$ ?. A, ^8 C& D

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
" U) e6 L/ g9 E" Q  Z, _马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
# x- y1 q& ^6 H& Q' i
结论：马鹿是个好孩子～

, N3 @  O4 u! L4 g- e8 q9 j
) b8 F% `6 {7 I4 f. i; B4 g可不，以为就是个名字
+ k4 [, L  E+ [. d8 s5 O1 ~
" g* h; K" Q% N2 v4 ~7 _- d) Q另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字
& ?. q, i2 f+ ?5 x
+ L# N' k. c' y- u另外, 我就是鹿过赚爱元

9 k- ~8 r1 {" v这里的逻辑圈是这样的
8 i- C8 E1 P" j3 O' K6 G冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
9 k1 k* O) W7 n
# q6 _3 i8 R% G! B, x* \哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
/ V1 G' s$ L) `2 j( y6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

5 \# D0 N/ Z  g/ A0 v- Z& O0 T冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

; u, \# S; w* [3 |$ i6 F
) k$ H0 E0 o# n! K3 A; ^为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
  p0 l4 n- Z" {为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

9 g6 u5 A; B3 K6 r% U30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
  B+ \; p* l2 f, ^5 `30还多，你们做饭用gas？

5 q: ^: j  \" |8 S做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

# H9 g0 Q3 e5 [0 _' U3 _

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
- h# Z# Q- b$ t" I6 {7 M0 mdryer用gas好用吗？我们这里很少见

5 i! W) H! C# J: G1 i财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
8 `" w/ X+ a. i: U* L4 f你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

& C% e$ F$ L$ ]我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
2 ?' f2 D, \- H$ N# D你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
) {  V% l9 A) M

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
8 M: l. z  e+ \/ }: F3 n1 u- ^" [【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
- y8 x4 a5 k* C3 F, J4 `6 |- k- v你每月30，全国 ...

  L8 o# G, |5 D, I; f( A  I  G我用的多是gas