从杜康冰棍说起

沉宝

8 s5 k* F# H8 s8 S3 C) T
5 e  ~: u2 k0 L# K& y9 M* ~这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
% H4 R9 b& D* ?* _1 g( P
我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
$ [( [9 u. }5 p! C    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化

$ g1 a; j% ~) {# A! T
' D! Z* _. A& R5 f$ H1 R6 F9 s由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

; Y# {  I8 g) ?6 d6 i' n8 X5 f下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
& d$ l' M1 L# k
我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

; G3 J( X2 I  [3 ~) c: A, c酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
, i+ |  ^$ ~3 F) w
+ ]  H" E. K; V: Z) j( X& t

马鹿

* H$ i7 C+ Q/ H% P$ ~( i
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
& P, t8 |0 b7 p* M) f
. I( x, b# T: e$ a结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

# D* B5 [  ]; q

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

. h5 o4 p9 b5 K结论：马鹿是个好孩子～

, z; g0 F( m% i3 S; P0 C可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字

! @1 d* S% C. B7 V- o& r另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
2 c: M" I. E/ b: F$ }杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

( d0 Z: E4 ~6 j7 o, q黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

( E& i0 i* V& w' T* N+ S0 R" n. Q6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
4 _( r* m& Q4 S! g9 ~
3 b$ x) l. r9 t冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
, x2 G5 y- e. ?& Y- I6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

, ^$ c' X# L2 z冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

* h. H  i) v: P
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
9 e4 n5 e& Q7 {% O9 c为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
+ y# i7 `8 u( |# C30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

4 N' l# ~5 b7 A2 Tdryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

3 B  z3 Q- T* b+ `1 @

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

1 U' c  }8 l) C, q2 G财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

6 M, A* X, `0 N; U! ]3 h' H: O* ?冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

& a' w7 O) m3 y1 f3 z
3 H/ I- @/ N# [: C0 k我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
1 `( c" r8 D0 W# r; J你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
- J0 W1 H3 w: L1 f! s6 z: @

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
! l& y+ l. S3 f6 P/ Y! w【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
3 g# o; A7 e' d$ z, A你每月30，全国 ...

: I& v" ^; J( K8 Y' }: D我用的多是gas