从杜康冰棍说起

沉宝

这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
# }; J2 l' C. Y* F2 t. W. t
我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
" n4 ]5 b& U3 b. B3 E3 ]ΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
% V. m' W' N9 O6 r    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

8 }9 Z, |) n7 {6 e. K% ?# u5 H用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化

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由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

& J7 D7 ]4 z$ c& H- a$ y下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

$ w; R! G; X4 I  E# R6 l; h* ^. j制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
6 A$ s* L% j+ p% G! n
% _  c$ y( R9 \/ j我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。
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& ~5 K" H3 `" Y  _; e7 |. h3 `2 `1 k酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！

马鹿

我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
. d7 h) e% y+ D# e& J
" L5 Z& X( K3 q( T6 q1 n! }结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

+ b2 N7 ~( c# j* r7 F

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
: @8 o* X3 J7 C; M. Y3 _2 O( L# a马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
" _( y! F& |1 j3 B3 K' v6 C3 s
结论：马鹿是个好孩子～

可不，以为就是个名字
: k$ k) D$ D( ?6 H1 w2 x
另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

6 `4 V1 w0 V- k' r  a/ y8 x* r. m7 T这里的逻辑圈是这样的
" n: f: u) o( V- {5 {0 T冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
4 f0 Y5 z6 |  q1 y9 \8 g
哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
) `  S$ c* Z/ ~( ~* `杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
  s+ e+ \' D& ]7 S: _/ K这让我想起了绍 ...

5 J0 t; a. q7 h- x1 a0 t4 k: T黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
5 \7 B2 }: V6 i/ i我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
0 D+ }5 {7 h$ n; J9 w! b
3 A9 g0 a$ D7 u7 a冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
7 ?- p4 p! @" A5 d, m0 B5 K6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
2 q" \. b* [; K+ D% O, d; b6 P
. v( K9 B# T; Z) ~冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

+ @- u% u5 a0 j* r7 s为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

+ o' a' b) |' v30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
  N- `! \. F" k, {5 k7 l30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
- G: P. o# ^) E( w$ w* k做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
4 Q1 _7 \% n; k# [+ L/ D4 Y* ?0 Tdryer用gas好用吗？我们这里很少见

财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
3 c  a8 S$ ^  w+ j/ ~为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

9 h+ k  ^* g: ^) D冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
& p' |0 T9 C) \5 M# W6 k4 N$ k# j为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

0 {. I) @/ R  O0 c, ]- e4 E
我刚才去随手查了一下：
6 h0 f) j8 v, G: X【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
$ S8 F1 `) X% w6 }  f& x你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
) \0 u# W/ ~7 _# }3 A我刚才去随手查了一下：
) u5 g" z  t+ B6 t% c% J- p3 h: b【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

1 V* B. T; J. h" ~( ^7 ]我用的多是gas