从杜康冰棍说起

沉宝

0 ?% @' h3 I1 y, k5 Z2 I" Z; g  M这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

% ^& P2 k0 t, w5 a我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
0 T7 ~" \$ T2 \: M1 UΔTf = Kf · b · i
0 c$ s  ]( W+ A/ G. a; {1 o* o    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
* e; \# O9 f- x! e" v    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
" J! w# L2 o- \2 ?    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化

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# I! t, m; [- c4 R# n2 C6 i0 d由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

( w4 ?4 f$ n! T0 e& X; `下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。
4 }' \) M1 g+ T# Q7 p. x! k
酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！


1 h/ A1 ]0 S1 X( v; y7 A7 X6 p& {

马鹿

我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
3 G; l4 o' L% P- @1 y- Y; O
, P% @# Z/ r; _$ }) ]# Z* q# ?结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
8 ^9 e' G1 n. {
结论：马鹿是个好孩子～

* C' g8 d$ b- J9 N$ T可不，以为就是个名字
4 d. a8 X8 f- Z5 u% p
/ P0 m" v9 I9 N另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字
$ O. r6 w: P' O8 Y% N- l
另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
) S! x+ a9 l6 C$ ^: T冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
) Q) p! \0 V5 q& M# b0 @2 _
& S$ m0 v( a" A, i$ \) b哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
/ s% z0 O% i& v杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
9 |* Y6 Q  ~# u% O我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

8 @5 r+ `8 Q+ j+ z& l4 f6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
, ?  [% Q% y& s4 r) f
% o7 z1 x7 g2 `  x冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
& c2 P5 }, X" K8 P6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
% \, K- E# ?$ ^. d
4 e4 |, W9 p$ }冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

5 O: W* K: w- D- m. f. d+ ], H; n
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
8 F, f% ~! x& a4 _5 b为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
8 ^, U  L% z$ ?/ V" S30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

# `" S2 V4 O9 b/ s7 \

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
0 c2 }2 E6 U8 \2 `- y# t7 L/ P0 ~dryer用gas好用吗？我们这里很少见

财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
, [! ^7 c" w8 N# C6 }! C为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

5 I  d1 R5 C5 f/ O' ^3 ?0 l$ ~" X冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
! i0 ^% R- Y$ X3 L8 K为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

0 s- M7 K# m4 I+ o8 u7 I: x5 k3 k
; @2 i/ }9 t, T& K4 @' X' w& U5 G2 o( I我刚才去随手查了一下：
' P- l0 w* Y% \5 O' V【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

' l) Z1 q$ m% R' l3 a+ e+ [! Q我用的多是gas