从杜康冰棍说起

沉宝

: s9 Y' D; H# t' Z4 C' T
* _1 B' N1 m! D' |+ g; e  }这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
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我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
2 K  f& }9 w3 v9 P    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
6 L. {1 P% K" k, Y    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
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% I4 s( z+ ?* ]用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化

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2 e% s9 r6 d  D由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

" ]" h, E( @/ ]8 ?, Y我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

8 T2 @% ]8 e( c) \酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
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# c3 C- @$ L$ I# G8 Y

马鹿

( h/ _  h+ O3 e2 g0 T我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
: D' K! l) k: R. Y
结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

  P' f1 b$ x# j9 P9 M

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
( i$ H' Q8 q0 Q0 ^% `. L) C/ z马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

) g( `0 S1 R' \* h" A, b结论：马鹿是个好孩子～

6 u* P( ]  u$ ~5 F1 X" m
$ _0 A& C$ [2 o' G9 b+ B, R. b可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
5 [$ q' C! A: J; h$ M6 M可不，以为就是个名字
, |& G5 {/ W9 Z7 O7 U: o2 X; ?
另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
& p$ W8 t0 O" H$ d& L) I+ g: H& A冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
6 V3 z9 \( s9 r2 p2 X  S这让我想起了绍 ...

  z; {( z6 w7 ?2 r4 K" ]黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
% V2 g. S. t. Z, r( L- @
9 j2 Q: f7 p* C. X' q' _冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
* ?: Y5 h. z* d% U9 _+ C6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

* q( V! u( q0 U; L
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
1 ~7 j: u) N; t3 Z% X& I为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

8 I9 o6 k, D/ f! a+ a30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
) a7 }7 L" H& B, ]9 y' J( m! n30还多，你们做饭用gas？

+ Q- V5 B/ A! P* d" }  J做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

6 ^4 x* @/ R& M6 _dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

8 ^7 X' [" E9 z* u' O; j; e

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
/ H  t( {8 m) d5 |% x) Y为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

7 [& Q: n! ~$ z9 w" W+ Y( q冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
% z1 z" d2 l+ y1 x; x! q为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

& t; c' n1 o% c) K* `
/ y2 H$ c, ^5 ?- {7 p' T( _8 l我刚才去随手查了一下：
5 ~9 P' c, D$ x  A8 @【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
/ \7 Y# B0 s2 D0 X( p( K' x你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
" m# {, j- [  v3 C- v8 `【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
( M$ P- W/ F, v- C你每月30，全国 ...

+ E$ a' y( U, l我用的多是gas