咖啡

sylvia

京虎子 发表于 2013-3-20 12:26
看看今天我的午餐，红薯配沙拉

刚吃过午餐，一看你的马上就饿得不行了。

京虎子

从1980年到1998年，哈佛大学进行了一项对125000人的追踪调查，发现喝咖啡可以降低患二型糖尿病的危险。但是做到这一点不容易，要每天喝六杯以上，男人可降低50%，女人降低30%。这是喝普通咖啡的人。

对18项45万人参与的相同研究进行的整合分析也证实了这个结论，每多喝一杯咖啡可降低患二型糖尿病危险7%。

哈佛这项研究发现四杯是个坎，每天喝四杯以下只能降低患二型糖尿病危险2%到7%，喝到四杯就能降低30%。男人喝到六杯可降低50%，女人再多喝就没有更多的好处了。

这项研究也调查了喝脱咖啡因咖啡（Decaffeinated）的人，发现每天喝四杯以上的男人能降低患二型糖尿病危险25%，女人为15%。

前面介绍的咖啡护肝效果与咖啡因无关，因为喝脱咖啡因咖啡的人和喝普通咖啡的人没有区别。上述这些关于二型糖尿病的相关研究也表明喝普通咖啡和喝脱咖啡因咖啡都有效果，只不过普通咖啡比脱咖啡因咖啡稍稍好一些。也就是说，咖啡的健康效果绝大部分不是咖啡因造成的，这也是为什么茶和其他含咖啡因的饮料及食物没有出现这种健康效果的原因，是咖啡中的某种或者某些东西造成的。

具体是什么东西，目前还不清楚。

对于喝咖啡减少患二型糖尿病的危险现象从理论上研究得比较多，因为糖尿病实在太多了。目前有几个假说，其一说是咖啡因促进新陈代谢，这个说法不太靠谱，即便有效果也很小，每天喝四杯能达到降低5%。其二认为咖啡中的某种或某些物质能够调节血糖，还能够增加细胞对胰岛素的敏感性。其三认为和性激素结合球蛋白有关，因为性激素和二型糖尿病有关。

胰岛素和性激素与前列腺癌有关，喝同样量的普通咖啡或者脱咖啡因咖啡可以降低前列腺癌的发病率，其百分比和在二型糖尿病上的百分比相似，这就解释了为什么喝咖啡对于男人要比女人更有效。

追踪更年期之后妇女的结果发现，每天喝六杯普通咖啡可以将患糖尿病的危险降低22%，每天喝六杯脱咖啡因咖啡则能将患糖尿病的危险降低33%，更证明了不仅不是咖啡因的效果，而且咖啡因的存在反而影响了咖啡中有益物质的作用。

中国已经成了糖尿病头号大国，已经有几千万糖尿病了，还有更多的预备糖尿病。糖尿病主要是二型，喝咖啡特别是脱咖啡因咖啡能够降低患二型糖尿病的危险，而且还不至于因为喝进去太多咖啡因而出现种种问题，这可以天大的福音呀。

但是，和咖啡护肝不同，减低患糖尿病的危险必须要喝四杯以上，男人的话最好喝六杯。这个杯不是欧洲人悠哉悠哉的那种小杯，而是美国人牛饮那种大杯，一杯250毫升，四杯1升，六杯就是1升半。每天补充水分的健康量是八杯，包括从饮食中摄取，因此每天喝六杯咖啡甚至喝四杯对于大多数人来说非常难做到，所以喝咖啡预防糖尿病只能是看起来很美，大多数人也只能达到把患糖尿病的危险降低几个百分点的水平，聊胜于无了。

这个结果也说明了一点，很多健康的东西必须要达到一定的量才能起作用，而这个量不是一般人能达到的，这就是为什么很多东西只在实验动物上有效的原因。

尽管如此，能够为预防糖尿病做贡献，不失为我们喝咖啡的理由之一。这样一来，大批的糖尿病预备队就加入到喝咖啡的队伍中来了。

下面继续，看看还能不能拉拢更多的人。

MacArthur

好不容易等着一个虎子点了头的，赶紧去冲了杯。。。

雪个

混天球 发表于 2013-3-20 08:02
听NPR念叨了。好像咖啡行业就坡下驴，要求政府补贴。再报告虎子，我昨天开始在全家贯彻微波炉烤白薯。谢谢 ...

我今天用微波炉烤红薯，把火警都给惊动了。。。

雪个

京虎子 发表于 2013-3-20 12:54
从1980年到1998年，哈佛大学进行了一项对125000人的追踪调查，发现喝咖啡可以降低患二型糖尿病的危险。但是 ...

从来不喝咖啡，喝了睡不着觉。再说苦的东西也不好喝

混天球

雪个 发表于 2013-3-20 16:49
我今天用微波炉烤红薯，把火警都给惊动了。。。

土豆档定成七分钟了吧？

我昨天第一个试验品也糊了。又上网查了查，修正成5分钟，效果很好。将白薯冲洗，湿湿的裹上纸巾，微波炉高档3分钟，翻面再2分钟。 后来成功3次，两个是中号，一个是中大号，微波炉功率1150瓦。

拖拉机手

京虎子 发表于 2013-3-21 04:54
从1980年到1998年，哈佛大学进行了一项对125000人的追踪调查，发现喝咖啡可以降低患二型糖尿病的危险。但是 ...

速溶咖啡在效果上有差别吗？

冰蚁

雪个 发表于 2013-3-20 16:50
从来不喝咖啡，喝了睡不着觉。再说苦的东西也不好喝

我觉得还行，苦得有回味。加糖加奶的，味道反而差了。

史节

京虎子 发表于 2013-3-21 04:54
从1980年到1998年，哈佛大学进行了一项对125000人的追踪调查，发现喝咖啡可以降低患二型糖尿病的危险。但是 ...

要是能把有效成分提取，做成胶囊，那就可以大卖了。
这可比中医的没病防病靠谱的多。

史节

雪个 发表于 2013-3-21 05:49
我今天用微波炉烤红薯，把火警都给惊动了。。。

我看要发起爱知声烤红薯运动了

混天球

sylvia 发表于 2013-3-20 13:25
刚吃过午餐，一看你的马上就饿得不行了。

你也健康。我看见沙拉就没食欲。

皇家骑警总监

我就是喝黑咖啡不加奶，而且喝了没什么反应，就是说没有提神的作用

西楼客

混天球 发表于 2013-3-21 00:02
听NPR念叨了。好像咖啡行业就坡下驴，要求政府补贴。再报告虎子，我昨天开始在全家贯彻微波炉烤白薯。谢谢 ...

微波炉烤白薯，怎么做啊？我家孩子最喜欢吃烤红薯了，外面买的不卫生，可没有替代品

京虎子

拖拉机手 发表于 2013-3-20 17:13
速溶咖啡在效果上有差别吗？

速溶咖啡在工业化生产过程中，为了增加口感和降低成本往往会使用较为劣质的咖啡豆并添加大量的食品添加剂。因此传统咖啡界普遍认为速溶咖啡不能算原本意义上咖啡。

云淡风轻

雪个 发表于 2013-3-21 05:49
我今天用微波炉烤红薯，把火警都给惊动了。。。

用电饭锅煮红薯也不错
话说昨天煮了一锅红薯汤

sylvia

混天球 发表于 2013-3-20 19:06
你也健康。我看见沙拉就没食欲。

我的本意是看着就和没吃一样，而且还刮油水。

逍遥探花

京虎子 发表于 2013-3-21 09:17
速溶咖啡在工业化生产过程中，为了增加口感和降低成本往往会使用较为劣质的咖啡豆并添加大量的食品添加剂 ...

刚刚想问这个问题，哎，还得去买咖啡机咖啡豆。{:2_25:}

多谢虎大指点。

逍遥探花

云淡风轻 发表于 2013-3-21 09:34
用电饭锅煮红薯也不错
话说昨天煮了一锅红薯汤

红薯稀饭+四川泡菜~~~{:2_37:}

糊里糊涂

大家先别忙。

我不是说虎子说的是错的，但大家也别盲信。

我的有限的经验和朴素观点，凡是能上瘾的东西，还是谨慎点好，毒品不说了，酒，咖啡，茶这几种，量少没什么，量大了很难说是好是坏。

你们仔细看那些研究，和咖啡组对照的，是不喝咖啡组，这个就有点问题了。毕竟说了咖啡组都是6杯或者4杯的量。普通健康指导都说，人一天应该喝8杯水。下面大家应该想想，到底是咖啡有好处，还是喝多水有好处？所以对照组该是喝同样量水的人。

你每天喝那么多咖啡，自然少不了方便，这个对前列腺是有好处的。喝水多也能抑制食欲，对糖尿病也有好处。而且每天能喝好多咖啡还坚持好多年的，那应该是比较有钱的人，街上晃荡的老黑就是喝可乐的命。实际，关于咖啡和血糖，有研究说能降，有研究说能升。

另外，咖啡会导致维生素和矿物质流失，骨质疏松就是后果之一。其他还有什么心悸，心率失常，反胃，烧心等等都是不良后果。影响睡眠就不用说了。

说来说去，这种能导致上瘾（典型症状就是头痛和精疲力尽）的东西，大家还是谨慎。至少要明白，因人而异，自己如果有不适的，别管别人怎么说，赶快停掉。

煮酒正熟

雪个 发表于 2013-3-20 16:49
我今天用微波炉烤红薯，把火警都给惊动了。。。

火警闻到白鼠味儿了？