哪种醋最好？

晨枫 · 发表于 2013-10-20 07:15:17

本帖最后由晨枫于 2013-10-19 19:05 编辑

就一般居家中餐烹饪而言，哪种醋最好？

nightcat · 发表于 2013-10-20 08:01:18

当然是镇江香醋好

燕庐敕 · 发表于 2013-10-20 08:31:45

nightcat 发表于 2013-10-20 08:01
当然是镇江香醋好

晨斯基写的是黑醋，镇江黑醋。

其实烹饪米醋就可以了，吃饺子吃面条当让是香醋第一。

nightcat · 发表于 2013-10-20 08:41:16

燕庐敕发表于 2013-10-20 08:31
晨斯基写的是黑醋，镇江黑醋。

其实烹饪米醋就可以了，吃饺子吃面条当让是香醋第一。 ...

估计他打错字了 @晨枫

晨枫 · 发表于 2013-10-20 09:04:44

nightcat 发表于 2013-10-19 18:01
当然是镇江香醋好

镇江香醋就是镇江黑醋，上海一直叫黑醋的，至少以前一直是这么叫的。

火白月心 · 发表于 2013-10-20 11:25:48

山西老陈醋不错，就是假货有点多

XYZX · 发表于 2013-10-20 19:48:58

水塔牌老陈醋。

sunlion · 发表于 2013-10-20 20:59:06

香醋最佳！河蟹蘸香醋是绝配，以后再饮镇江香醋，舌尖都能泛起大闸蟹的鲜味，这是什么吃货水平

潜了又潜 · 发表于 2013-10-20 23:48:33

白醋凉拌、腌制好看，，蘸用镇江醋，烧菜陈醋可能好些，味道重挥发影响小些。其实浙醋、山西陈醋很少用，炒菜也很少用醋

anew506 · 发表于 2013-10-23 19:31:07

作为吃了快40年醋的山西人，我还是推荐宁华府老陈醋。

逍遥探花 · 发表于 2013-10-28 16:00:50

本帖最后由逍遥探花于 2013-10-31 14:42 编辑

四川人推荐保宁醋。以下资料来自百度百科：

“保宁醋是四川阆中的传统名产，为中国“四大名醋”之一，始创于明末清初，迄今已有400多年历史。因产于阆中（古称保宁府），故称之为“保宁醋”。保宁醋以大米、玉米、麸皮为原料，用砂仁、白蔻、黄连、杜仲等70余味中药为曲药取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水），精酿而成。“吃好醋，保宁醋；保宁醋香，绿色健康。””

弦音舸醉 · 发表于 2013-10-31 12:38:54

其实吧，自己酿的蒜醋比较好，我自己不会酿，但岳父家那边蒜醋做得极符合我的胃口。应该自己做也不难。

晨枫 · 发表于 2013-10-31 12:40:50

弦音舸醉发表于 2013-10-30 22:38
其实吧，自己酿的蒜醋比较好，我自己不会酿，但岳父家那边蒜醋做得极符合我的胃口。应该自己做也不难。 ...

这可是手艺啊。我见过醋蒜，把大蒜头泡在糖醋里腌制，挺好吃的。

MacArthur · 发表于 2013-10-31 13:00:04

洋人也不都是白醋，也有很香很好吃的。。。

给大家推荐一个：Ortalli Balsamic Vinegar,

大地窝铺 · 发表于 2013-10-31 13:34:25

加拿大能买到的是镇江香醋好。

dragonnj · 发表于 2013-10-31 13:58:11

话说连云港有个特产叫滴醋，据说不错

jearnesty · 发表于 2013-10-31 14:35:06

本帖最后由 jearnesty 于 2013-10-31 15:16 编辑

镇江香醋肴肉加香醋绝对

曹操的槊 · 发表于 2013-10-31 14:43:09

nightcat 发表于 2013-10-20 08:01
当然是镇江香醋好

+1

小钻风 · 发表于 2013-10-31 15:22:26

燕庐敕发表于 2013-10-20 08:31
晨斯基写的是黑醋，镇江黑醋。

其实烹饪米醋就可以了，吃饺子吃面条当让是香醋第一。 ...

四川保宁醋

石头布 · 发表于 2013-10-31 17:23:12

自己酿的醋最好。

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