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楼主: 晨枫
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哪种醋最好?

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  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    41#
    发表于 2013-11-1 09:13:55 | 只看该作者
    这一看就是不下厨房的人写的。无厘头么。

    什么菜什么醋,都是一定的。

    而且你写的种类太少了。好多种常见的醋,你都没写。
    比如说大红浙醋,黑醋和镇江香醋是两种,日本醋,北美的葡萄醋,天津速成醋。
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    该用户从未签到

    42#
     楼主| 发表于 2013-11-1 09:50:44 | 只看该作者
    水风 发表于 2013-10-31 19:13
    这一看就是不下厨房的人写的。无厘头么。

    什么菜什么醋,都是一定的。

    黑醋和香醋还是两种不同的醋?
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-5-5 09:12
  • 签到天数: 523 天

    [LV.9]渡劫

    43#
    发表于 2013-11-1 10:33:19 | 只看该作者
    逍遥探花 发表于 2013-10-28 16:00
    四川人推荐保宁醋。以下资料来自百度百科:

    “保宁醋是四川阆中的传统名产,为中国“四大名醋”之一,始创 ...

    阆中的醋都很不错
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  • TA的每日心情

    2017-12-15 09:06
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    44#
    发表于 2013-11-1 10:54:20 | 只看该作者
    维京老海盗 发表于 2013-10-31 22:15
    基本上我看在8,90年代出的川菜菜谱里说到醋,都是说保宁醋。这个牌子好像产量不大,而且出了四川盆地就 ...

    《舌尖上的中国》关于醋那一集,有一个镜头是全国各种醋的合影。镜头的第一格就是排在最前面的保宁醋特写,定格一秒,然后镜头拉开,再慢慢扫过其它醋瓶子...
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-17 10:56
  • 签到天数: 699 天

    [LV.9]渡劫

    45#
    发表于 2013-11-1 12:51:51 | 只看该作者
    现在分不出来了,前段时间报道说现在90%以上的醋都是醋酸勾兑醋,直接酿造的很少了。成本太高。
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-11 17:43
  • 签到天数: 497 天

    [LV.9]渡劫

    46#
    发表于 2013-11-1 13:13:33 | 只看该作者
    现在买不到特别好吃的醋,超市里的买过水塔陈醋,紫林陈醋,恒顺香醋啥的,感觉都不是特别好吃;而且有一次买紫林好像买到假的
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-3-29 00:17
  • 签到天数: 14 天

    [LV.3]辟谷

    47#
    发表于 2013-11-1 13:21:59 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2013-10-31 23:07
    只在国内有卖吧?加拿大看不到呢。

    大家拿好东西那么多,晨大就别纠结这个了,
    不过不管咋说,现实中的东西就是拼不过记忆里的。
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    该用户从未签到

    48#
    发表于 2013-11-1 13:29:42 | 只看该作者
    我用镇江香醋,我领导用独流醋
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  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    49#
    发表于 2013-11-3 22:02:09 | 只看该作者
    海天 发表于 2013-11-1 13:29
    我用镇江香醋,我领导用独流醋

    她是天津人?独流老醋?
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-5-5 09:12
  • 签到天数: 523 天

    [LV.9]渡劫

    50#
    发表于 2013-11-4 09:11:52 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2013-10-31 21:17
    这种醋还从来没有看见过。以后有机会见识一下。

    强烈推荐,真正的好醋!
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  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    51#
    发表于 2013-11-4 12:34:38 | 只看该作者
    弦音舸醉 发表于 2013-10-30 20:38
    其实吧,自己酿的蒜醋比较好,我自己不会酿,但岳父家那边蒜醋做得极符合我的胃口。应该自己做也不难。 ...

    我用的醋都是用镇江香醋泡腊八蒜泡出来的蒜醋,确实味道非常好
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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 19:20
  • 签到天数: 670 天

    [LV.9]渡劫

    52#
    发表于 2013-11-5 20:50:26 | 只看该作者
    国内游三大名醋,山西老陈醋、江苏镇江香醋和四川阆中的保宁醋。     晨兄少列了一个啊~


    作为对此三大名醋都有足够品尝经验的人,我认为非常难分高下,因为都很出色。

    吃大闸蟹,必须是镇江香醋;吃张飞牛肉,呃,保宁醋灰常不错。

    不过,太原宁华府的老陈醋,隔着几条街的那种温热幽香的醇厚回忆在脑海里回荡了几十年了,所以还是选家乡特产吧~


    民主投票没用的,那些家伙对醋的理解没法和我比的,晨兄你就直接接受我答案好了,



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    该用户从未签到

    53#
     楼主| 发表于 2013-11-5 22:11:41 | 只看该作者
    老票 发表于 2013-11-5 06:50
    国内游三大名醋,山西老陈醋、江苏镇江香醋和四川阆中的保宁醋。     晨兄少列了一个啊~

    这些天正是在用老陈醋,不知道是不是正宗,但没有感觉出期望的优秀,所以有此疑问。看来还要用心体会才行。
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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 19:20
  • 签到天数: 670 天

    [LV.9]渡劫

    54#
    发表于 2013-11-5 22:17:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2013-11-5 22:11
    这些天正是在用老陈醋,不知道是不是正宗,但没有感觉出期望的优秀,所以有此疑问。看来还要用心体会才行 ...

    这年头假货多,老陈醋也有很多西贝版本。   除非宁华府,或者老东湖,否则极大可能是假的。  即使不是假的,也是外围产品了。


    就说保宁醋吧,晨兄有机会去阆中古城,你只要带着鼻子就能找到正宗的老醋坊。

    何况俺们那更高一级的宁华府呢?

      
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-9-30 08:50
  • 签到天数: 339 天

    [LV.8]合体

    55#
    发表于 2013-11-6 11:44:12 | 只看该作者
    做菜的最好用米醋,陈醋有酱味,特别是鱼会伤原味,当然要借陈醋味道的除外。黑醋不了解。
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2021-12-31 12:12
  • 签到天数: 925 天

    [LV.10]大乘

    56#
    发表于 2013-11-7 12:39:25 | 只看该作者
    有没有这个有关醋的投票数量比小小说投票都多的可能?太发指了!就是说醋而已呀。
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    该用户从未签到

    57#
     楼主| 发表于 2013-11-7 13:40:21 | 只看该作者
    曹操的槊 发表于 2013-11-6 22:39
    有没有这个有关醋的投票数量比小小说投票都多的可能?太发指了!就是说醋而已呀。 ...

    这可是事关吃啊,小小说能吃吗?
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2021-12-31 12:12
  • 签到天数: 925 天

    [LV.10]大乘

    58#
    发表于 2013-11-7 13:55:16 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2013-11-7 13:40
    这可是事关吃啊,小小说能吃吗?

    小小说比醋重要:)
    小小说评奖结束就发红包了!
    介个太重要了!
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2017-12-24 06:47
  • 签到天数: 640 天

    [LV.9]渡劫

    59#
    发表于 2013-11-7 14:29:46 | 只看该作者
    虽然各醋术业有专攻,俺还是勇敢选择镇江,毕竟前后搞过三大桶,到现在还有一桶
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-30 10:57
  • 签到天数: 251 天

    [LV.8]合体

    60#
    发表于 2013-11-7 22:05:43 | 只看该作者
    海天 发表于 2013-11-1 13:29
    我用镇江香醋,我领导用独流醋

    你不用海天香醋?
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