我从小有点娇生惯养,家里条件还好,又是唯一男孩。父母不懂得科学喂养,以为好吃的就是健康。结果我去北方上大学时才1米50,豆芽菜,满脸稚气。但是,一是在学校发育,另外应该是北方面食营养比南方稻米更全面,上大学四年长了20多公分,记得每次放假回家都会给父母带来欣喜:又长个了。不过就这样,我实际上也只比我父亲高一、二公分,并没有给代际之间带来太大进步。可能我们家族在孩子喂养上或多或少有点问题,下一辈家庭条件比我小时候要好得多,但我的两个外甥基本上与他们父辈相差不大,都没超过舅舅的我,个人认为是老家太讲究,喂养过于精细。
我在北方串个,父母评价就是北方水土养人长得高,他们的例子就是山东大汉。因为我们那儿县乡级干部不少是山东南下的,普遍比本地人高大。等到我孩子长大,个子比我高10公分,更验证了他们的说法,从我们生活条件与老家他们相比,我们在北京过得挺惨的,
,但看我家孩子,是整个家族中最高的一个,自然说明北方水土串个了。从我们自己的体验,就是孩子不娇生惯养,不准挑食,比较注重荤素搭配。但说服不了老家对北方的印象,
不过,今天讲的北方水土能“串个”,不是人,是蔬菜,
刚到北京,没有我们传统的茼蒿(蒿菜),我们南方的蒿菜都是这样的:
清炒出来:
北京那时不见茼蒿,只有蒿子杆:
清炒出来这样:
那时也没什么讲究,有新鲜蔬菜就很不错了。但同一种蔬菜北方比南方能“串个”算有了实证。
后来北京也有南方这样的茼蒿了,但根系还是比南方发达,北京冬天茼蒿经常一扎4-5元,可以做个汤,要炒菜得买2份。可是很多时间,一扎才三颗茼蒿,每颗茼蒿再分蘖成3-4颗小茼蒿,可见在北方菜的根系发达,也算串个,
另一种爱吃的菜是苋菜,我们南方的苋菜是这样的:
如果是带根的,可能是这样的:
春天到了,我们在北京现在买到的:
对于我们喜欢吃叶菜的人而言,可取食部分只有叶端的1/3,北方蔬菜太能“串个”了。
从“科学原理”上看,北方的土质偏疏松,只要营养满足条件,根系往下扎容易发达,也容易长得高大。南方水多,土质偏紧密,根系难以向下发展,菜蔬一般矮壮。