前言：之前很喜欢三得利的山崎12年威士忌这一款酒，遍寻商店（乃至日本的商店）未果，全部脱销。收到友人馈赠的一瓶， 甚为难得；友人附言：有了酒就要听故事。 美酒在手，几杯下肚，就有了这一篇文字，以示感谢之意。

 

 

威士忌爱好者群里曾流传过一句名言：凡是有英格兰人足迹的地方，必然有威士忌。其实威士忌是苏格兰人的发明，但当年日不落帝国的殖民地范遍布全球的时候，各地也就都留下了威士忌的痕迹。

 

最早开始喜欢威士忌，是在香港和当年的一帮同事（各路鬼子）混迹兰桂坊的记忆；是威士忌使我明白，好酒的最高境界应该是一杯在手+浅酌低唱，一杯为品、二杯就是情绪宣泄了；后来开始接触单一麦芽，立时不能自拔，直到今天单一麦芽仍是不二选择。

 

单一麦芽single malt：所谓单一麦芽，就是指在同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。 

 

注意这个核心词：橡木桶。

 

 

 

 

威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

其中第五步：陈年，就是将酒密封入橡木桶多年（大不列颠法律规定至少三年），让酒吸收植物的天然香气，并产生浓郁的琥珀色；  一般来说陈年时间越长，酒的价值就越高。

 

所以说，橡木桶对于威士忌，就好比是凤凰涅槃必需的那一堆熊熊大火。

 

 

 

威士忌传入日本，由于战争期间橡木禁运，于是山崎威士忌就使用了北海道产的水楢（音you）木来做木桶。 没想到的是，这样制作出来的单一麦芽威士忌，有一种独特的醇香。

 

想了解水楢木桶威士忌味道的独特之处，可以点一杯山崎18年，再点一杯高原骑士18年，对比一喝就知道了。

 

 

上图就是水楢木。  水楢木的生长期很长，能达到近200年。

 

 

水楢木桶里出来的山崎12年威士忌，是这么多年自己最喜欢的一款威士忌。

 

 

山崎威士忌至少有12年、18年和25年三种，分别都在国际上享誉日久。

 

 

最左边就是12年的。  很多人会喜欢中间这一款18年的，也是国际上获奖最多的。  18年的试过几次，确实浓厚醇香非凡唇齿留香；25年的也喝过一次，厚重的感觉直接将我击倒在地。  也因此，有人说喝过18年或者25年的，觉得喝12年的就像喝水一样了。

 

也许是不同年龄的体验吧，喝到最后，我和票太都对12年的情有独钟。

 

因为分寸刚刚好。

 

 

 

 

（1899年，大阪商人鸟井信治郎开办了鸟井商店；1967年更名为三得利株式会社，对就是那个很著名的三得利。  1984年成立中国分公司并设立生产基地，现在遍布魔都的三得利啤酒就是旗下产品。 )

 

三得利旗下产品很多，在我看来，鸟井信治郎最伟大的作品，就是山崎威士忌。

 

 

 

山崎蒸馏厂远景，留意后面的山。

 

鸟井信治郎在山崎溪谷开设的第一家日本麦芽威士忌厂，也是全世界第一家使用铜质蒸馏器的非苏格兰工厂。

 

 

该蒸馏厂提供参观服务（当然也可以试饮），可以从大阪或者京都乘车前往。

 

 京都向大阪方向坐五站就到了。

 

 

 

多次去过日本旅游，京都和大阪之间也很多往返，却始终和山崎酒厂缘铿一面，颇为遗憾。

 

除了因为喜欢这款酒，还因为酒厂所在这个地方很著名。

 

 

 

---我是分割线---

 

 

 

 

图片上的这座山，就在山崎酒厂附近，位于京都府乙训郡大山崎町。

 

这座山还有一个名字，天王山。

 

下围棋的朋友们会觉得很熟悉么？ 老燕是专家，来详细说说下图这盘棋？

 没错，这就是日本围棋术语里，将非常关键的一步棋称为天王山的典故来源。

 

天王山或是指一盘棋里最关键的一步，这一步拿下意味着整盘棋大局已定；也可以指三番棋决战里的第二盘，这一盘拿下就可以决胜。

 

 

当年聂卫平在中日围棋擂台赛里创造了前无古人的11连胜，拿下了不知道多少个天王山，后来大家尊称他为聂旋风。那么，围棋里为什么要将关键一手称为天王山呢？

 

 

因为历史上的天王山，发生过一次著名的战役，称为天王山之战（也称为山崎合战）。

 

 

故事的发生要从织田信长说起。

 

日本战国时期，群雄并起，其中以武田信玄、织田信长和德川家康三者最为著名（上杉谦信行事较为低调，也有身为女性传说，有空单独开个故事）。 当时武田军所向披靡，织田和德川必须联手以对。 待到武田病死，武田家彻底衰落（参看电影《影武者》），信长终于可以独霸天下。

 

由于自己喜欢打游戏《太阁立志传5》，所以以下故事将以太阁里的图片为头像咯。

 

织田信长当时麾下六大军团，势力已经足以称霸全日本，并对当时名义上仍存在的足利家室町幕府构成巨大威胁。  信长此人放浪形骸，能文好武、挥斥方遒，窃以为和三国时期的曹操略有相似。    性格本就张扬，霸业成就之后更加肆无忌惮，曾下令放火烧掉当时日本两大佛教名山之一：比叡山，被称为“第六天魔王”。

 

比叡山上，雪后的枯山水更具禅意。

 

比叡山别称天台山（得名于中国浙江天台山），自传法大师最澄（日本留学唐朝的僧人，据称是汉献帝的后裔移居日本传下来的一支）从中国天台宗回国后建立。比叡山一直是日本天台宗山门派的总本山，和高野山并成为日本佛教的两大名山，高野山的故事有空再说。

 

 

明智光秀是信长麾下重臣，但性格和信长完全迥异。 早年间明智光秀出仕斋藤家（明智光秀的叔叔把自己的女儿嫁给了织田信长的岳父斋藤道三，所以明智光秀还是织田信长的妻舅），斋藤道三死后，明智光秀被迫出仕朝仓家；此后不久，因为不满朝仓家再次出走。（由此可以分析出明智光秀的个人性格，远不如后来篡夺革命胜利果实、开创两百多年德川幕府基业的德川家康性格隐忍）    出走路上，明智光秀投靠了足利义昭（未来的征夷大将军），并接到足利义昭的请求，希望能说服织田信长拥戴自己回京都当上征夷大将军。

 

最终明智光秀成功说服了织田信长，不过信长的条件是：这么优秀的人才怎么能为别人所用？ 所以足利义昭必须允许明智光秀成为我织田信长的部属。

 

就这么鬼使神差，光秀到了信长麾下；虽然并非信长嫡系，但光秀还是凭借出色的能力得到了信长的重用，成为屈指可数的重臣，并受封建立坂本城。（坂本城位于琵琶湖边，和大阪没有关系）

 

坂本城遗址前的明智光秀塑像

 

据传，信长至少在五件事上激怒了明智光秀：

 

1、家人的惨亡：波多野家族乞降，明智光秀送自己母亲进城为人质换来波多野家信任，并开城出降；结果暴烈的信长不听劝阻依旧斩杀波多野家族首领波多野秀治，愤怒的波多野余众怒杀光秀母亲。 

 

不过这一说没有历史证据；

 

2、旧主的效忠精神：明智光秀精神上一直效忠于足利将军家，信长几次要取消室町幕府，想自己取而代之，光秀对此十分不满；     后来足利义昭不满足于被织田信长控制（简而言之，足利义昭就是汉献帝，织田信长就是曹操。），几次联手对付信长，但都被信长击败，足利义昭本人也被放逐。  

 

最近，恰逢日本三重大学教授藤田达生发现了最新出土的文件：明智光秀在事变之后给杂贺众土桥重治写了一封信，这封信已经被该教授认定是光秀本人所写，侧面佐证了光秀不满信长对幕府的态度；

对于这一说法，个人窃以为也是光秀事后的个人涂抹色彩行为；

 

3、火烧比叡山的冲突；比叡山延历寺的僧兵联手朝仓家加入过反对信长的行列（日本战国时代僧兵又是一个很奇特的现象，回头展开说）；信长一怒之下，居然将国宝级的比叡山一把火烧光；明智光秀苦苦劝谏，信长不但不听，还大喇喇的说：“光秀你难道还不明白，那些佛像只是金属和木头而已。”

 

4、转移封地：信长逐渐开始失去了对光秀的信任，据说准备把光秀的封地丹波国交给小姓森兰丸（《影武者》电影中出现过，就是随从在信长身旁，帮着给德川家康端来红酒，看到德川家康不习惯喝而吃吃作笑的那个小正太），光秀转封其他地方；居然，要把自己辛辛苦苦打下来的肥沃领土转给别人，还是一个小姓？  

 

3和4这两件事，光秀估计很受刺激。

 

5、安土城宴会的食品卫生安全问题。  信长在安土城招待老朋友兼大军阀德川家康，饮食方面由明智光秀负责。没想到宴席上的刺身，居然有几条臭鱼。  信长当即大怒，当众抽打了光秀几耳光，让光秀很下不来台。  据票太考证，日本自古以来的刺身就是以海鲜为主料，而安土城距离海边遥远，当时路途交通不便；宴会的日期是1582年5月15日（初夏），气候已经有些炎热，不新鲜的可能性很大。 

因此我在喝了几杯威士忌酒后认为，这一条很可能就是本能寺之变的主因。  历史告诉我们，千万不要在一个吃货面前就食材问题敷衍了事，后果会很严重；也千万不要在吃饭的时候对一个光头（光秀秃顶，信长几次当众嘲笑他喊他秃子）肆意凌辱，后果更严重。

 

 

总之，没过几天（1582年6月2日），日本战国史上的巨大变革转折点，也是千古之谜“本能寺之变”就发生了。

 

 

 那夜信长在京都下榻本能寺，准备过几天就去前线督战羽柴秀吉军团进攻毛利家，过于大意的他身边只有几百随从。当晚午夜时分光秀亲率13000大军包围本能寺，士兵们一开始并不知道要进攻谁，一直猜想是不是要杀死正在京都做客的德川家康；当部下询问光秀敌人是谁的时候，光秀说了一句著名的台词：“敌在本能寺！”

 

信长当夜听到禀报后说：“是日向守（明智光秀官名）的军队么？那我肯定完蛋了！”      于是信长公手执十文字枪（其实和槊也很类似，像不像曹操？）浴血奋战，但寡不敌众身负重伤，凌晨三点左右举火自焚而亡。小姓森兰丸等一并战死。  据考证，本能寺内存放着大量火药，遇火后发生剧烈爆炸，信长尸身无迹可寻，随身众多宝物也无一幸免。  因此后来也有谣传说信长未死。

 

 

笔者在考察本能寺之变的遗址。  重修的本能寺已经迁走，旧址上是一所小学和养老福利院。

 

 

信长的突然身亡，造成了一个庞大的军事集团顿时处于群龙无首的局面。正在中国地域（不是china中国，是日本本州岛西部的5个县，从京都方向向西；当时属于毛利家的地盘 ）  作战的羽柴秀吉大惊失色。

 

羽柴秀吉，原名木下藤吉郎，后来成为织田信长麾下一名低级军官（足轻组头）。作战勇猛，办事麻利，晋升速度很快；后来因为仰慕织田手下两位重臣柴田胜家和丹羽长秀，于是各取了他俩名字中一个字，形成自己的新姓氏：羽柴，更名为羽柴秀吉。（因为身材矮小、性格跳脱，他的外号叫猴子， ）等到天王山之战胜利之后，羽柴秀吉成为了日本实际的统治者，从此获得了天皇的赐姓，更名为丰臣秀吉。

 

 

 

本能寺之变的时候，羽柴秀吉已经是信长麾下六大军团之一的首领了（那两位借给他名字的重臣，现在和他平起平坐）。  毛利家是织田在全国范围内最大的敌人，能独立承担进攻毛利家的重任，说明信长是非常信任羽柴秀吉的。

 

前方敌人重兵死守，后方主公忽然身亡；前有狼后有虎，何去何从？  关键时刻的羽柴秀吉表现出了惊人的果断和魄力。  他首先对尚不知情的被围的备中高松城提出要求：“只要守将切腹自杀，我们就撤围！”  口气很强硬，好像他很有实力和决心继续长久打下去；结果守将真的就听命切腹了，于是羽柴秀吉华丽丽的撤兵，当天只走了几十里还驻军休整了一夜，以示不着急；第二天就开始急行军，5天赶路200多公里赶到姬路城，将自己的所有财物全部分发给部下将士，激励士气准备和明智光秀决战（这一段眼熟不？）   

 

这就是著名的“中国大回转”，日文为“中国大返还”。

 

此时的明智光秀也深知自己的行为不能为信长的重臣所接受，于是开始四处拉拢各方势力：首先找到了织田信长的三子织田信孝为名义上的总大将，并试图劝诱羽柴秀吉等大军头能和他合作；同时派遣自己的表弟也是自己的女婿（别问为啥这么乱，那时候就这样）明智秀满回到坂本城准备抵挡北方的柴田胜家，期间还曾软禁了羽柴秀吉以及手下大将们的家属。（关于期间羽柴秀吉的正室 ，也就是宁宁的出色表现，有空再讲，也是一条女汉子也！）

 

但羽柴秀吉态度刚硬，一个字，打！

 

决战的地点，选在了京都附近的天王山（也就是山崎蒸馏酒厂的所在地）。哦也，两条线终于连接上了。

 

 

 

 

虽然当时丹羽长秀等重臣已经加入了羽柴秀吉的队伍当中，但自己和重臣们的家属被软禁、官府也在名义上承认了明智光秀是正统（册封了征夷大将军），而且是长途奔袭来对阵以逸待劳日久的光秀军团。 光秀，也是当时的名将啊。

 

所以，虽然部队人数是光秀军团的两倍（35000:16000），但羽柴军团的士气还是不够稳定；  关键时刻，秀吉猴子老兄又玩了一招：他对众军兵说，你们自己决定去留，无论怎样也不会有军法处置，你们都走了哪怕就剩我一个人也是要和明智光秀死拼到底的！（这一段眼熟不？）

 

先分财物，再表决心，羽柴军团士气大振。  决战的时刻终于到了！

 

 

6月13日那天，据说天降大雨，是在预示光秀的悲惨命运么？

 

率先占领天王山山顶的羽柴军团居高临下，势如破竹；开战不到2小时，光秀军团全面崩溃。（光秀毕竟不得人心，只有手下大将斋藤利三一人苦战；斋藤利三当即战死，留下一个女儿叫阿福。  此女长大后非常有名，以一个奶妈的身份朝见了天皇，还被天皇册封为春日局。关于春日局的故事，以后有空请票太讲。）

 

明智光秀的政权就这么被轻易瓦解，史称“三日天下”。

 

明智光秀战败后准备逃回坂本城（他表弟兼女婿明智秀满驻扎在那里），只有几十从人追随他，一路溃退到京都近郊的小栗栖。此时的村民并不知道他是谁，只是看到有机可趁就蜂拥出来武装打劫（关于村民们打劫落魄武士的传统，参看电影《七武士》），数十枝竹枪直接将光秀刺成重伤。  光秀落马，决定就地切腹自杀，家臣沟尾庄兵卫担任介错。

 

明智光秀临终遗言（摄于明智光秀家族墓地，西教寺内）

 

这是明智光秀在京都郊区自杀地的祭祀小庙，距离最近的地铁站步行不足1公里。面前一条清澈的小河，水流湍急。

 

明智光秀自杀后，头颅被就地掩埋。   在自杀地的这座小庙已经经历了几百年，旁边有一个小商店，在卖“光秀馒头”。我和票太上前一打听，原来店主就是当年光秀家臣的后人，数百年来一直在此守护。 顺便用光秀的名头做点小生意。

 

 

这位老人就是店主，他说小店的收入大部分会用作明智光秀那座小庙的运营。

 

为了表示支持，我和票太买了两个光秀馒头（味道很不错，值得尝试）； 第二天带到了明智光秀的墓前才吃掉，也是一段佳话。（如果读者非要说到鲁迅先生的《药》和血馒头，我也没辙，其实自己也难免有这个联想）

 

 

摄于明智光秀家族墓地，西教寺内

 

明智光秀死后，尸体和头颅被分别埋在本地，后来迁葬于比叡山脚下的西教寺； 西教寺位于主要景区北侧2公里以外，堪称是人迹罕至。 所以当我和票太步行至此的时候，当地人非常诧异，应该很少有中国人到此。

 

 

 

 

明智光秀死后，故事并没有结束，。  接下来该他的表弟兼女婿出场了，对，就是明智秀满。

 

 

 

 

先放一张图，其实是这篇文字的总图。

 

 

图的中间偏上的蓝色水域就是琵琶湖，很像一柄倒放置的琵琶，细长的柄在下方。 请注意看左边就是京都市。   最左下角的红点，就是天王山之战（也叫山崎合战）的发生地点，也就是山崎蒸馏研究所和山崎威士忌酒厂所在地。

 

京都是明智光秀自杀的地方，他整个家族的墓地就在比叡山。我们的光秀馒头是在京都买的，第二天带到了比叡山明智光秀墓地才吃掉。

 

注意看中间偏左一点的比叡山地点，再看旁边的湖西线的那个“线”字所在位置，就是坂本城遗址所在地。

 

 

明智秀满是明智光秀最倚重的部属，对没错，因为不但是表弟而且是女婿。    光秀在天王山之战前嘱咐明智秀满守好坂本城，并将自己全部的金银细软宝物都转移到了坂本城（对比羽柴秀吉的做法，真是天壤之别啊），这是最后的基地。  当听到光秀战败的消息，明智秀满率军前往接应，走到半路上得知明智光秀已经自杀，羽柴秀吉大军已经追击了过来；  众军溃散，明智秀满只带数十从人躲避追击来到了琵琶湖东岸（上图的湖右岸）； 眼瞅着前有大湖后有追兵，明智秀满展现出了高超的水上技艺：策马渡过了琵琶湖。    追兵赶到，以为他投水自尽，于是绕湖来到坂本城。  明智秀满这位仁兄过了湖之后没有远去，而是一直等到追兵绕过来，还留了张纸条在湖边说：“我渡湖过来了...”  然后将马留在湖边，步行进入坂本城（就在湖边依水而建）。

 

笔者在琵琶湖边考察明智秀满上岸地址，正在用手指测量湖水深度。左侧50米就是坂本城遗址。

 

 

追兵看到纸条恍然大悟，原来人家水陆两栖啊~~~   赶紧再追到坂本城。

 

明智秀满收拾好所有的珍贵文物（他表哥兼他老丈人和他自己的），用绳子慢慢的缒下城去：“这都是宝物，不要损伤啊~~” 

 

追兵很是感动，于是又问：“还有一把很名贵的刀怎么没见啊？” 写到此处笔者禁不住再次绝倒：“您这是打仗啊还是破产公司资产清算啊？”

 

明智秀满在城上很从容的回答：“这刀是我表哥兼岳父送我的，我得留着不能给你们...”

 

然后赐给小姓百两黄金送出城，一一杀死自己表兄兼岳父的所有妻妾以及自己的妻子也就是明智光秀的女儿，然后举火自焚。 据说在烈火中，这位仁兄还练习了一下书法，写了一幅字：“清凉”。

 

真文化青年风骨也！

 

 

 

当年松永久秀被织田信长逼迫自杀的时候，连名贵的茶器“平蜘蛛”一起焚毁；事后信长大怒：“这样轻易毁坏名贵的茶器，怎么还能算是爱茶之人呢？”  但信长自杀的时候，可是将所有东西付之一炬的。   看来只有明智秀满才是真正的爱护文物之人，真正的文青。

 

日本民间有句话说这件事：“信长到了阴间见到了秀满，脸会红的和猴屁股一样吧？”

 

 

 

 

 

 

 

从比叡山顶遥看琵琶湖景，适逢雪后初晴，天高云淡景色宜人。

 

 

 

 

先来一句结论：其实说到现在，可以总结的是，山崎威士忌和山崎合战之间没有关系，只是同一地点而已。

 

 

 

 

 

后续：讲了这么久的故事，其实所有事件的发生地，都在那张总图的范围内。  琵琶湖既是明智光秀短暂的一生，也是京都地区的饮用水来源；山崎威士忌的制造用水，来自天王山茂密的竹林深处，是茶王千利休赞叹过的离宫之水。至于后来千利休又死于丰臣（羽柴）秀吉之手，那又是另外一个漫长的故事了。

 

 

站在比叡山顶，背后就是历经战火又重生的比叡山诸多佛寺。向东望去；右手边远处是京都，更远的地方就是天王山和山崎威士忌酒厂，面前山脚下左侧2公里就是西教寺--明智光秀家族墓地，过了铁路直行1公里右转到湖边就是坂本城遗址。

 

此情此景，不由得感慨万千。

 

举起一杯山崎12年威士忌，看看自己2016年12月29日那天的步行记录。

这是辛苦的一天...也是明智光秀家族短暂的一生...

 

 

 

 

 

写了这么多，应该对得起这瓶不劳而获的威士忌了吧？

 

 

全文完。

 

 

又及，写在自己微信公众号里，然后搬过来，累得半死。  请教一下，图片在某些文件里显示是正的，但是贴上去就是歪90度的。 因为windows看图软件自动会矫正旋转过来。可是编辑文章的时候又不行... 怎么办捏？

祝坛子里兄弟姐妹阖家欢乐，节日愉快~