从杜康冰棍说起

沉宝

5 e, _. f3 O  V# d4 G
  t" m" }+ a8 M! t2 J! J8 h这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

; ^2 r3 v7 t6 r/ {( }- ]- S我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
! [0 `. m# I9 Q$ R- uΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
" ]( N4 [* u1 e6 h$ P* _% ?  ~    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
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" y, s. d0 l5 r. p( {. _, p用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
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( u% W" V8 ~. u- @8 d由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。
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2 I  e( v4 j8 H+ ~7 i下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
( T$ C  g$ i( R* n$ j& i% H" \
$ D/ z$ V8 l3 K) R制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

! ?. y; U% Q# @2 H, r. f. {9 Q我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

5 F" E( _0 _+ `5 g$ X; \' q# E. e酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！

马鹿

我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
- P. p. t& O+ X6 ~  X2 x* t5 @
% ?7 g9 m& B6 O' t结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
! C7 v0 z2 v0 d" T" M/ v$ O- s马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

2 c3 l+ f( m" G$ V$ I结论：马鹿是个好孩子～

; V/ {( P7 Y3 M. K2 P
' ]- Y/ i+ l2 r' B4 `( _) u# \可不，以为就是个名字
1 z8 u, y* g! w7 Y
6 Q$ u8 r* z8 N% Y" c另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
5 ?2 U% Z. G' n, V, b这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
: }0 t1 G/ p9 ^+ S; U9 C1 L可不，以为就是个名字

6 X. e8 ]% L0 W另外, 我就是鹿过赚爱元

2 f  \0 @9 p" U9 E. W0 @5 q这里的逻辑圈是这样的
冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
& m' g! P5 p- Z% q
3 Y; Y! ], E3 H; A8 T哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
5 `2 E, ]* z8 x杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
# n: ]7 Z8 e% e6 D- r% ]8 Q) z这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
6 r! j, C! x/ ~我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
9 |6 T/ a4 o* _6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

# j. k6 Q2 J% ?! v4 d冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

3 t4 x) o: M4 G为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
) K$ k) u1 k5 _- U% {' }为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

, ]+ p1 D2 J8 k8 N* ]30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

% t9 Z! N8 X# S& z0 pdryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
4 e. w, c2 K8 M9 ?2 B" z& y你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
! @9 w) P- H/ B6 G为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

, }2 M, e/ B! F( K9 O冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

3 T8 R' _) A- d" f; @  H6 V3 N我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
8 l* W) N6 U/ E5 l& ?

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
# \% B; ^- Q: m% M( b' g. x; m我刚才去随手查了一下：
/ p; t) n4 Y$ P+ E0 M【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

: I) \; b/ d1 c4 K. ~  U1 T我用的多是gas