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申请在厨房转正- 由旁观吃货进阶到3厨

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  • TA的每日心情
    奋斗
    21 小时前
  • 签到天数: 1864 天

    [LV.Master]无

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    楼主
    发表于 2014-12-18 13:28:29 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 Sichuluanhuang 于 2014-12-19 01:08 编辑

    看了@潜了又潜,@懒猫猫的"【厨试之二十五】懒人食谱之健康鸡蛋饼",心里痒痒的。本人热爱鸡蛋饼,在两位帖子的激励下,下决心试它一试。
    本来是想学懒猫猫的荤菜版,但最近实在是被什么脑梗心梗之类的吓得够呛,只有咬牙吃斋菜版的了。
    豆腐不小心拍多了,有1/4盒,只好放了两个鸡蛋,芡粉,西红柿,盐和胡椒。
    选了五种蔬菜: 西兰花的杆,黄瓜,西红柿,生菜和杏鲍菇,焯水后切小。
    用小火煎蛋饼,然后铺上菜粒,撒上盐和胡椒,盖上盖子煎几分钟就可以了。
    由于豆腐放多了,煎熟了的蛋饼也不成块,一挑起来就散掉了。最后一个煎的有点狠,都快要糊了,才变硬了一点,勉强能装盘。
    今年我过了多么有意义的一天啊!欢迎多送花。

    新手上图片,图片顺序有点乱。

    2014-12-17 22.24.44.jpg (1.09 MB, 下载次数: 228)

    豆腐鸡蛋

    豆腐鸡蛋

    2014-12-18 08.44.43.jpg (1.06 MB, 下载次数: 218)

    焯过的蔬菜

    焯过的蔬菜

    2014-12-18 08.51.22.jpg (1.03 MB, 下载次数: 192)

    2014-12-18 08.51.22.jpg

    2014-12-18 08.52.18.jpg (1.24 MB, 下载次数: 293)

    装盘

    装盘

    评分

    参与人数 7爱元 +40 收起 理由
    山菊 + 10 谢谢!有你,爱坛更精彩
    禅人 + 6
    云淡风轻 + 3 淡定
    潜了又潜 + 4 加油
    清风徐来 + 2 油菜

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-9-15 14:33
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    沙发
    发表于 2014-12-18 13:31:58 | 只看该作者
    无图无真相(挖鼻孔)

    点评

    想上图啊,上传不上去啊!  发表于 2014-12-18 13:34
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    板凳
    发表于 2014-12-19 06:07:53 | 只看该作者
    看到图了。很清爽! 恭喜进阶。 帮你呼叫你师傅来鉴定一下。 @潜了又潜

    另外,和你切磋一下。 但凡有番茄做配料的素菜, 我个人喜欢先把番茄炒出味道来, 然后才下其他食材,会鲜美很多。
  • TA的每日心情
    奋斗
    21 小时前
  • 签到天数: 1864 天

    [LV.Master]无

    地板
     楼主| 发表于 2014-12-19 06:24:28 | 只看该作者
    容易 发表于 2014-12-19 06:07
    看到图了。很清爽! 恭喜进阶。 帮你呼叫你师傅来鉴定一下。 @潜了又潜

    另外,和你切磋一下。 但 ...

    多谢多谢!
    下次试一下先炒西红柿。以前总是直接把盐或糖把西红柿拌一下,西红柿会出汁,感觉原汁原味。
  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
  • 签到天数: 2397 天

    [LV.Master]无

    5#
    发表于 2014-12-19 06:52:42 | 只看该作者
    非常绿色。。。 这是迄今为止所有蛋饼变种里最健康的一个了。。。


  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21
  • 签到天数: 327 天

    [LV.8]合体

    6#
    发表于 2014-12-19 07:06:16 | 只看该作者
    放这么多的料,很难成型的。干脆一起炒鸡蛋得了。

    点评

    油墨: 5.0 油菜: 5.0
    给力: 5.0 涨姿势: 5.0
    油墨: 5 油菜: 5 给力: 5 涨姿势: 5
      发表于 2014-12-19 11:43
  • TA的每日心情

    2024-10-13 08:50
  • 签到天数: 2644 天

    [LV.Master]无

    7#
    发表于 2014-12-19 07:43:45 | 只看该作者
    看着健康清爽!有鸡蛋,豆腐,营养是尽够了。
  • TA的每日心情
    奋斗
    21 小时前
  • 签到天数: 1864 天

    [LV.Master]无

    8#
     楼主| 发表于 2014-12-19 07:57:21 | 只看该作者
    龙血树 发表于 2014-12-19 07:43
    看着健康清爽!有鸡蛋,豆腐,营养是尽够了。

    谢谢啦!
    就是没肉心里挂念着啊。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    9#
    发表于 2014-12-19 10:45:22 | 只看该作者
    水太多了,豆腐可能是内酯豆腐,只有鸡蛋和芡粉能凝结,其它都是参与味道的。入锅前的料应该是有些粘稠的,做出来才不易散。
    番茄炒也可以,切碎甚至打碎也可以,这只是考虑了入味,不过番茄水分相当大,需要考虑比例。

    多试几次,就能找到合适的比例了。不在意色相,可以混在一起,我那个帖子后面有介绍。
  • TA的每日心情
    奋斗
    21 小时前
  • 签到天数: 1864 天

    [LV.Master]无

    10#
     楼主| 发表于 2014-12-19 12:02:09 | 只看该作者
    潜了又潜 发表于 2014-12-19 10:45
    水太多了,豆腐可能是内酯豆腐,只有鸡蛋和芡粉能凝结,其它都是参与味道的。入锅前的料应该是有些粘稠的, ...

    多谢指教,看来还得多摸索。
  • TA的每日心情
    奋斗
    21 小时前
  • 签到天数: 1864 天

    [LV.Master]无

    11#
     楼主| 发表于 2014-12-19 12:03:24 | 只看该作者
    清风徐来 发表于 2014-12-19 07:06
    放这么多的料,很难成型的。干脆一起炒鸡蛋得了。

    没办法啊,没肉不顶饿,只有以量取胜了。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    12#
    发表于 2014-12-19 12:37:50 | 只看该作者
    看着很清爽。不过,对于无肉不欢的,加点肉丝儿?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-5-10 00:00
  • 签到天数: 1237 天

    [LV.10]大乘

    13#
    发表于 2014-12-19 15:56:28 | 只看该作者
    这个披萨清爽
  • TA的每日心情
    擦汗
    2023-2-28 12:05
  • 签到天数: 1972 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2014-12-19 20:12:53 | 只看该作者
    加点火腿丁吧。


  • TA的每日心情
    奋斗
    21 小时前
  • 签到天数: 1864 天

    [LV.Master]无

    15#
     楼主| 发表于 2014-12-19 21:33:43 | 只看该作者

    不太喜欢火腿,要加估计都加bacon

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