从杜康冰棍说起

沉宝

这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
' `/ g5 i" c7 k) B, K3 L( P. mΔTf = Kf · b · i
3 P5 D9 l/ [+ P; y4 `    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
; N, V% l  c3 O' ?: d- M9 j    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

& j7 W/ _2 `' w3 j9 @' L! z用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
# }4 z4 q/ o( l1 j- P

  S2 h2 |5 j+ I8 y8 U) M1 ~; l由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

& [7 |$ k2 x3 R* Q6 }+ J下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
/ |+ d! p+ \) p# \: m3 b" M
制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
7 F  g$ S8 x* D; `2 C6 Z4 J* z
我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！

马鹿

/ y2 K0 k+ x# I, C0 L我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
7 c8 L6 \# f+ \: O3 D
' K) ^2 Y$ h2 h* _结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

% }* h( E3 W, n8 y! @6 n

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
: r. l. j! A- l1 J( ]% R马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

结论：马鹿是个好孩子～

可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
# D$ I' D9 _# T% s; s3 B. V' @这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
+ H) F, h* R, |; k9 m' _! h' q. Y. L可不，以为就是个名字
) F# }/ k3 G5 z5 t, z6 w) N: e7 R
* q0 J2 L7 R9 `另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
6 ?% g, b$ h' u+ e( F8 G
哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
7 q! W9 i# h' W& u杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
4 F: h- y5 D; W" Y! R我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

/ W% ^3 Z0 g9 h# x$ l# q6 P6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
) y4 L% c  c4 R
% s( p5 E. ]6 ]1 {, x( e冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
4 b. x* \  D- }' g/ o  K6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
7 Z7 u' H% {# B' A4 W$ n
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

" E* d" K# B4 `5 h
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
3 k) ?6 D& t: A  r/ Q为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

/ {3 z; R) R; @0 I2 n30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
: \  ]+ ^$ @2 i+ P  d30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
1 G5 @/ Y4 n/ ]- U! [做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

) j1 u$ w, T; t: i- P

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
9 c- k4 d! _) q# s' r. Bdryer用gas好用吗？我们这里很少见

0 }0 ]/ s* N4 z6 l( Y( d" r& V6 O财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
+ J; Q3 {0 O0 H6 z, O为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

" u, y+ h: ~2 G% Y: q7 K0 A7 l
我刚才去随手查了一下：
1 d: J: i0 T( W5 N- j' x【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
! c, k$ c2 N/ B- T我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

+ C: l# i% k+ h/ z1 J& u4 p我用的多是gas