从杜康冰棍说起

沉宝

( {/ c% y4 f4 y4 s$ D0 g% I
; S3 o0 l# @) h+ ?这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

5 h2 R* }6 l, _4 `) x; A6 u我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
) m0 |# ?7 w6 `+ N- zΔTf = Kf · b · i
* x" ^+ D. I7 B    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
/ a( E* X, _- \% ~* X) W    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
# X1 I/ j/ C6 l9 I: u4 [    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

7 K8 R' i+ C1 c* D0 l用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
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: o, P: }. l; q
1 S! C/ i9 D. F4 f由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。
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下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
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制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

) J& c# Z& M3 h1 J0 |" ^我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。
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酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！

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马鹿

# J3 A: V/ n7 R* e1 v0 v我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

  D% P" I+ \: `, F3 s结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
' w9 e. x' h/ M, O6 ?, A. w马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

结论：马鹿是个好孩子～

  S. ]  l' {- Q' |, ]3 E# x
' v/ a0 b" F8 M* _可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字
6 A. H+ f9 b; j+ Q# q* j
另外, 我就是鹿过赚爱元

9 E! t4 H! A+ D1 G2 y. a2 O9 |这里的逻辑圈是这样的
冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
4 I$ M9 o, G+ n$ a) v$ ~
哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
; o% r; D$ G1 W5 g* M! f杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
9 K; @" K% h% a/ |# m' x我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

  p$ E  B9 G9 a; \. ~1 M% F5 ^5 U6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
# t3 K2 B5 e: z
' ]. C$ ^6 P1 H' G( k3 p  y* p冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
- ?, J: Z1 O' ]5 t8 w) M3 j& D3 y6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

' Y& ^8 \  G8 R' E8 C) O冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

, t6 g3 r$ I/ t  p4 w, N
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
" w/ y) {- L: e8 x- J, ~30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
8 o. c  n. G2 E5 t$ t  ~& j做饭是gas, dryer是gas

5 \* F3 ]7 G% A" V- H6 [dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

+ W) |: [0 C2 C, u' r
6 X7 M7 L, R* z6 J9 p9 ?1 {+ Q1 s财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
. s: Q, U1 a6 E# R! n你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
0 ~3 x- u6 ?8 g为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

9 M, k* O& l! Q, p# h冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
# O* d0 C5 B; P( D" F$ A& P为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

) u* c6 M5 e! J0 t4 |: n3 O
+ m8 M" W) a/ L- a+ [% \; Q9 c我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
, S  L( }2 q0 ~1 Q7 _4 ^你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
5 w2 U$ ~5 D3 Z7 K

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
6 [1 ]* A( J' y0 Q6 h【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
0 x( T: q% ?" e% u5 V你每月30，全国 ...

我用的多是gas