从杜康冰棍说起

沉宝

7 y9 r2 G+ Y1 x) A
这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
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; w' [% X3 i/ P( @& E我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
% o5 V3 I0 u5 h2 G# h# o+ `- yΔTf = Kf · b · i
% o% r% F, q" g% r. L$ k* t! X    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
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/ W$ u/ C( l" ?( D" X# f用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
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0 d5 V1 |, Z$ R, o8 l1 @8 \# U由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

9 _! w# d; \& M. [! c# R: b制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
* |! b: \$ i- i  D- I
/ m1 F" ]$ z: Z6 p! {* u- p我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

9 w$ g, [# E1 E9 R$ v* N% }0 `: t酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
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马鹿

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/ z: Y# f+ V' {( _  V" ^8 W0 p1 j0 ~我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
7 O5 \" K" O' }  q
: x) |  ^, P( k* N+ Q$ c结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

( M/ r( ^! X& J

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
( ]" R- g" y. r- h' |
5 Q+ H8 k  }( A' |2 n# X/ N# P3 b结论：马鹿是个好孩子～

可不，以为就是个名字

/ n9 z/ j, [+ F" S9 a: t7 Y* `另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字

# s; v/ U; u) o  }: `! a- S; @另外, 我就是鹿过赚爱元

- {  ~( _8 w/ S- T% K: `这里的逻辑圈是这样的
6 o" {# X7 S. a2 X9 w* \冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

; C) |. N/ j; \7 f4 A) E哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
/ t5 T2 o; ]! U) |/ z2 ?这让我想起了绍 ...

! P0 Z$ X4 X- m  F8 v黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

* i8 N" Q7 [5 w1 q9 t$ ]+ V2 t6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
% K: P) o3 F* [: B, [+ Z' Z
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
& C, s. h; R# B/ j6 V+ F为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

$ N* t$ j& w0 |, w2 f30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
5 Y4 M( h# S' d0 E做饭是gas, dryer是gas

' i- n* @0 H: ~0 F9 Udryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

+ f) m& C" m, L0 E9 p. G5 N

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
- b1 P9 J+ a  G+ u. i" @/ ydryer用gas好用吗？我们这里很少见

/ `3 O; c9 L6 m- b. W; ]财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
) p; o$ ?# H- n* p- t" ?你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

( V; d' q" z; J) L: k  V冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
2 O# w. o% Y1 _- S( R  L7 P为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

1 P5 z  S1 z& u) V8 G我刚才去随手查了一下：
' M# r6 X1 Y7 ?/ r' E% H$ {4 m1 U【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
* T$ M( I2 p6 Z

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
2 h3 @. t# N9 S6 a7 I我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

我用的多是gas