从杜康冰棍说起

沉宝

* T; U1 L6 X; U: u, Q
这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

# {2 M+ i/ v9 u  B" I- y/ ?3 g我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
" e9 F. u1 w  U+ L8 |, I  G! P* ]  N    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
6 X( |. V$ C$ I2 X) n    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
0 E+ M* N) }: E6 y7 d    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
4 }( C# S" T! z! @0 s( D: j; \
用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化

- K; N  h8 y8 f, f5 g
由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。
* x2 E. @) {! {! y4 `" I5 i
下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

- j7 x# ~# M6 l& h我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

5 c8 Y- B& p- H6 Q酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
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马鹿

& v& g/ s' A4 h* B; r1 P* k5 d
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

& S3 A$ x8 A$ t- v; E结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

5 G& s1 k- ~' p9 y5 M0 a) S

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

. T5 ^; H$ ~6 f5 ]3 o2 _结论：马鹿是个好孩子～

" c# w" e' }9 i
" G0 t: r7 B2 @% _6 u可不，以为就是个名字
/ {* ?2 x1 ^) q) q* q
另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
+ j. ?1 h6 s: i. `可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
2 H) O5 v4 A  x* h冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

* X9 i3 E3 ^) T7 c4 z6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
* A9 P3 _5 D7 U5 j5 I3 {8 l
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
/ [4 X( z( W% o" j6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
# b* C) R- M! i" c2 z$ O
/ g" O; o  h6 @: {$ d4 D- v% K1 Q冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

) L2 m; l% q" f3 I9 N! V
# P4 i5 E7 C; ~: N. p: b! T) C& `( V为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
9 B' e3 I; v# M$ Z: a为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

: y0 X* ^/ w& v7 b30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
3 D! J- n  c2 L& {1 z" m0 Z30还多，你们做饭用gas？

/ P& }6 ]* U$ ~: A# e' o做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
. h6 f* K7 k; O& J0 R& ]$ H做饭是gas, dryer是gas

  N' w0 J2 t% {3 P" b' M& D5 g/ Z! edryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

" m& L% F" Z; f! v

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

( o: y! a: Y# \3 k财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
% ?7 |. u7 \4 t: u1 W为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
1 q9 O6 x0 s( A为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

5 e: `' W4 r9 x- v$ M9 O7 ^
9 y  U7 k$ m+ B2 p& t* L" y' i: f我刚才去随手查了一下：
8 E' K3 r% T% P' V: ~4 t【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
6 o9 |' t3 n4 q. s$ ~( g我刚才去随手查了一下：
5 d; p0 P! L& U2 c4 F/ i【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

我用的多是gas