从杜康冰棍说起

沉宝

. A. U( D4 A! V* R
7 H9 A  j$ r% n; T- t3 j0 b5 W这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

8 f/ f( x+ |& ^' T. R. r3 m) p6 \我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
" q7 C' ]* b4 TΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
' B! G2 \! O1 Z1 s: V    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
; ~1 A( ~7 c7 e8 l, M7 C    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
& z3 U7 ~/ k% }* _5 e& r% e6 b& g1 T* O    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
" X: O. O. Z. G4 g
用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
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" B  O! N% o$ u由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

% C% S( G9 [7 u* g0 V. @下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

! p+ q- B' M9 F& W' B制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
; z% R, n- q7 n; D6 N
. ?2 T8 w% l- G6 @( n$ j我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。
/ }) G/ H' e4 t, b
酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
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7 u$ N# u' ^$ A9 r. ?8 ~. {( m) w0 q

马鹿

我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
) ]$ ~) Z# t" G
7 a/ L& ]2 F0 q+ E8 ]结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

" R: N1 c2 Z/ W* @) e7 ^

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

- Y/ P5 z& }, W0 T# W结论：马鹿是个好孩子～

# T5 {3 u6 L# p( b- j: a
可不，以为就是个名字
, ?( ?' N# t9 H9 x" D- X, E
另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
7 A2 b7 ~0 R$ d' i9 X可不，以为就是个名字
( }% @: M6 {' ]3 c1 L7 s
另外, 我就是鹿过赚爱元

. h) p# B$ k# p$ w5 D8 }0 {这里的逻辑圈是这样的
# Y& a  ~6 B* T. k& @5 f( ^$ f# ?冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

5 h1 o+ a" h7 i: z8 W哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
: s/ V+ j* [6 {# I8 _9 \这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

/ E0 n0 A3 P/ p2 y! `6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

+ t6 s$ Z4 r1 f冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

2 |7 P) M) G6 e  v7 ~冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

% s/ K. K1 c# v$ P: W* o
* W* c2 ?: ?* Q为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
! y6 Q/ s7 t1 u! c6 n为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

- D- [" S7 r3 S% k, b7 j30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
& K" ]+ C" \8 N) y+ j  R30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
$ p; [  f' R1 v/ X做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

. {5 e/ d. F7 P6 ?

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

2 v. i/ K5 K, V0 N/ k* f
财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
% i' D9 H& h) g+ ?* A* [+ D你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

( L% E0 E* S" S8 ]) {: a冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

* U& i8 W; R* T; L我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
$ K( M2 a5 U6 A

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
) ~: L' q9 K3 O# c3 f我刚才去随手查了一下：
6 g* W$ g2 L. S8 I) O【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

我用的多是gas