从杜康冰棍说起

沉宝

. y" z1 h7 Z/ ~8 j9 s5 H$ D2 `. H这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
$ ]2 r( ~) ?2 \% g    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
, g9 G' S( T8 p" s. Z    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
6 b: ?8 \# R7 J    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
" u: A* o( M9 K/ j9 `, T7 q/ u8 W
用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化

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由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
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" C+ G1 r+ [2 _# g3 F  T制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
' I  c  ]& `( h- S+ ?" V
我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
+ L6 y3 X! y9 S' }

4 P# S" U, F. M% A- w2 g7 s

马鹿

2 T, \1 X) n) H7 e8 ]% i我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
0 `9 I" W1 h+ g9 e" c% o马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

. G$ J) p1 X$ p, ~结论：马鹿是个好孩子～

& n# j/ Z' J. ?1 q
可不，以为就是个名字

# P5 C* D: E& L- T5 ]. s" G; f另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字
; a  V1 z/ L: k  T) C
3 c' M0 L$ N# w# W* M另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
. F/ m* p( }' G: p  ?* O3 i7 e冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
5 Y7 z8 H5 u; G# m0 U% r" z
' o4 K; K3 w  `& ^7 C# N  Z1 f哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
0 t# P' r1 i2 _, t, i. m+ l$ g杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
( l  l" \/ ~0 u" Q$ b这让我想起了绍 ...

4 w$ f3 c4 p* t; i0 ?! ]黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

  D9 s$ M- r# C3 p' X+ N6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
% ~* f8 {$ `% h/ M% J
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
. x! f  f* _, g  m6 v: Y, W6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
# n" c! \. y. k8 o) d& U- v
! h$ C6 J/ O; |; K1 }! l9 \冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

6 a5 F! V, {! `& k# ^1 i6 `. G为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
3 q' O) I* b1 |2 R为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

+ o& n" K* u1 Z0 l7 A30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
30还多，你们做饭用gas？

4 s$ y; J, a2 s4 C* ~# M/ P$ l做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

( P7 i$ F% a) L6 V  }* X3 @

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

3 B/ X3 F$ d$ b% _3 h; J财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
( ?2 r- g  L2 `6 [" o! P你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
* ^* {, D% h5 S3 Y( y9 ^为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
; m+ ~  K1 D+ ~1 E0 g. R( R& p/ i为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

+ J2 E5 c/ o3 M7 y
1 q3 |+ J( h1 W/ s6 w& E我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
5 m; A$ L" F! m我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
6 O# R1 B4 a2 P$ p4 l/ V你每月30，全国 ...

我用的多是gas