我一直觉得长途货运车司机是吃过美食最多的一群人。有次我搭乘一辆长途货车去成都，一司机开着开着忽然冷不丁对另一司机（长途车一般一车俩司机）说:要不，整一锅去。对方当时就哈哈一乐，然后车就转方向了，去了一岔道小公路边一挺破旧的店。厨师正在门口杀鱼，然后俩司机去门口把厨师叫回来，开始弄饭，很快上来一个大盆，里面一小坨一小坨的，我夹了一筷子放嘴里咬一下，又糯又鲜，里面的汤汁爆出来，香味尖锐之余，又被软糯的肉质挡了一下，明显的能感觉到那种极好的鲜香缓慢的密密麻麻的而又层层叠叠的透过口腔内皮，往腮帮子膨胀过去的感觉，特别明显，那是对我们脸部肌肉由内而外的最好的按摩的感觉，我马上又夹了一块，1分钟后，我就找不到我的舌头了，只有满口钻的鲜香和温热，还有种口腔肌肉不由自主的轻微跳动感（那小店的花椒极好），神奇的味道。这一盆吃完，我们继续赶路，俩司机把车开的飞起。我问他们刚才吃的是啥，他俩很得意的说:"麻辣肥肠，你在别的地方吃不到的。"是的，二十多年了，我再没吃过那么好吃的猪大肠。