日志
芝麻米糕配方
热度 41
记录一下芝麻米糕配方，此方由于使用了绞肉机（或者blender也行），节省了让人崩溃的搓米粉时间。
170克粘米粉
70克糯米粉
40克糖粉
125克水
1. 以上所有配料搅拌均匀，保证米粉都基本吸到水但是不能过湿（手一捏成团，使劲捏碎裂的程度）
2. 用绞肉机打一遍
3. 过筛
4. 取出大约三分之一过筛米粉加入5克黑芝麻粉（怕不甜可以再加少量糖粉）拌匀
5. 蒸笼垫厚纱布，再垫蒸笼纸，放上一个没有底的圆形蛋糕模
6. 轻轻把一半的米粉铺进去，抹平，注意不能压。
7. 加入拌好芝麻粉的米粉，抹平。
8. 倒入剩下的米粉，抹平。
9. 小刀慢慢把米粉切几刀分块
10. 蒸笼盖裹上纱布防止滴水。
11. 冷水上锅蒸，上汽之后蒸35-40分钟。
12. 取出开吃
传图太麻烦，先借个网图，网图by彩虹小厨。
全部作者的其他最新日志
- • 也说滚梯
- • 勤奋的中国人民就应该发财
- • 跟风：高铁和飞机
- • 文化隔阂
- • 再来几张写实风格和水墨风格的
- • 上几张我在Midjourney做的图
我做的没这么好看。改天有空的时候上传。
不是