从杜康冰棍说起

沉宝

! I) r- p4 J3 _1 R+ W; f这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
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我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
0 I, c( g1 y/ w. K# X7 o* g8 S$ K+ v0 I; d0 r    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
, x7 X2 x  g. U, ^6 X- K    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化


由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

/ S: T. S; L, p# h2 T4 k7 g. T我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。
( V( o8 |8 o: q, v% P; V
, u% l9 H( i8 X0 z酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
* t( q- \" K' z0 S

- J  W1 h% j. [! k  a

马鹿

% h$ B9 h3 t: L; Z3 I; f
$ t( O+ V( J2 W3 Y) c& w6 n我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
5 F2 L( h4 S4 W7 f
结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
8 I8 c/ X1 w" B马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

# C) I9 Y( S& z) t! `结论：马鹿是个好孩子～

+ D  d; L6 i, c; e/ `
. L9 z( x8 r( |可不，以为就是个名字
/ ]/ ]5 E# u% Q4 i
0 S% ~+ e& z$ b' g0 P- }# ^1 U: |另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
# s- c7 g# |( {/ f0 `: ]2 p这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
7 Z! C$ Z. ~1 i! y可不，以为就是个名字

5 v5 @* h& t& L( I4 T$ f另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

. S* E( Z4 |, B7 R/ U哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
3 N& z9 n) z0 J) l( s% |杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

8 \* n. t  T  u7 |+ e8 y黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
! Y# A- m# }" S9 b5 i3 U* U我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
/ y  S$ e, I  o6 ?  g) h
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

) [) b4 d. q& H+ `/ ^! _冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
4 Q. u; M" n" ?8 ]8 q# {为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

! U! L7 q1 L4 E4 W8 z30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
30还多，你们做饭用gas？

$ h7 E: K' R; G% x做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
( \# P; t! @( @$ E) ]7 F做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

) L: n2 ^  L5 Y3 _+ P1 ?

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
, z+ m7 U  u+ k5 \# r1 v% D, ndryer用gas好用吗？我们这里很少见

财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
: a( t$ q1 P, {, }  u你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
6 C6 h7 M4 ~! D* Z为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
; s2 H7 I' i) w7 ^' X1 P& `5 l为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

9 X+ k8 ?1 K5 E6 \9 Y( U# i
3 T3 y: _- G6 |' q我刚才去随手查了一下：
5 Q" n1 J# C# m) `【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
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马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
) B5 y4 m& P: v9 x1 h% t3 b你每月30，全国 ...

我用的多是gas