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南乳元蹄 Trotter in Fermented Tofu Paste

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

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    楼主
     楼主| 发表于 2016-12-30 00:01:16 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 盈盈 于 2016-12-30 02:35 编辑


    元蹄的做法一般就是冰糖或红烧为主,换个做法做这道南乳元蹄。咸香好吃,聚会的时候就着朋友带来的金丝馒头,异常受欢迎呢!

    材料:
    2.5-3 磅/1500克 元蹄一只
    3-4 块 南乳 (加上 2 tbsp 的南乳汁)
    2-3 只 八角/大料
    1 段 桂皮
    5-6 片姜片
    4-5 头蒜 (切片)

    调料:
    1 大勺 蚝油
    1 大勺 酱油
    2 小勺 红糖
    适量 食盐


    1. 把元蹄清理干净,汆烫洗净备用。

    2. 锅里下1大匙油把八角,姜片,蒜片,和桂皮炒香后加入南乳和1大勺南乳汁。把南乳用铲子压烂,加入4-5 杯水,和所有调味料。

    3. 加入元蹄,大火煮滚后转中小火炖2-3个小时至软糯即可。

    4. 取出元蹄,用一把尖刀剔出骨头. 把香料捞出,收浓汤汁,如果喜欢的话可以用芡粉打薄芡。把汤汁淋到元蹄上,就可以了。也可以烫一些蔬菜装饰。



    欢迎到我的新浪博客玩--
    南乳元蹄

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  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
  • 签到天数: 2397 天

    [LV.Master]无

    沙发
    发表于 2016-12-30 01:17:51 | 只看该作者
    Happy New Year!


  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-10-12 04:17
  • 签到天数: 1014 天

    [LV.10]大乘

    板凳
    发表于 2016-12-30 01:55:11 | 只看该作者
    ,口水哗哗地
  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-12 21:15
  • 签到天数: 584 天

    [LV.9]渡劫

    地板
    发表于 2016-12-30 23:01:21 | 只看该作者
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2022-8-27 22:14
  • 签到天数: 351 天

    [LV.8]合体

    5#
    发表于 2016-12-30 23:47:32 | 只看该作者
    新年快乐

    看着流口水啊
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    6#
    发表于 2017-1-3 07:25:56 | 只看该作者
    好吃, 看着就很香! 新年快乐!

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