TA的每日心情 | 擦汗 2020-3-23 00:29 |
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发表于 2014-10-10 11:09:07
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本帖最后由 到处停留的叶子 于 2014-10-15 06:27 编辑 % K( A( C# A/ ]4 x
到处停留的叶子 发表于 2014-10-10 07:11% c: u. v' ~, F; ?
花和火是制茶叶的重要元素,但是实际上,喝茶喝茶,更重要的一个元素是:水。% }0 {8 ` m. `! g7 _0 n6 y
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(三)水
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叶子聊聊茶叶之五 杂记* D& \. Y: l2 L. [
9 j4 i8 a% A' V; L1 X" b* s! V说茶叶到这里,把我印象中与茶有关的回忆整理了一遍,还增加了不少制茶和相关知识,挺好的。9 T, {5 j+ g" B+ q" P& D' V
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以下碎碎念就不另外发帖了,科普的成分已经很低,就放在这里和有缘的朋友共享吧。
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# y& m6 t5 Z) Q$ W心情和茶! }* J* a6 `. d* j, A
其实刚才写花,火和水的时候,我还想写,喝茶还有一点很重要的是心情。故乡的茶或许带来故乡的气息,喝起来特别好一些,但也许故乡的茶没有配到故乡的水,因此喝起来怎么都味道不对。
1 F6 k- ~8 l$ B4 S' [" e对我来说,如果是和挚友聊天时喝着的茶,味道肯定格外隽永有回味。
, [7 ^9 Z: U" E8 _7 A1 @去年冬天,如若写过这么一句诗:炉红笑语浓。我特别喜欢,冬天围着火炉欢声笑语的时候,随便喝什么茶,都是格外浓郁的吧?3 h& O- [6 R- a- P
茶和心情,这个发散起来就没有边际了。就此打住。
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0 R+ \6 h. K2 _( k( t% p: @各种颜色的茶
. d+ z- c- y. T7 S* t那天禅人姐姐说到普洱茶,本来倒是可以正好接着红茶写下去--〉黑茶,但我没有喝过任何黑茶,一点感性认识都没有,想想还是不要乱说比较好。@禅人
) \9 l- Y5 H/ e7 G( v5 ~+ a& i/ B1 I我在查阅资料的时候知道,普洱茶是黑茶,属于后发酵茶,这个后发酵茶有什么特别的好处呢?网上说的各种可不可信呢?等以后有机会再体验吧。
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我注意到的一项有趣的事实是,按照茶的颜色差别,顺序有绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶,基本上就是从不发酵-〉半发酵-〉全发酵-〉后发酵,程度递增的过程。
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在英文里面,绿茶叫做green tea,白茶叫做white tea也没错,但红茶一般称black tea,等黑茶进来一看,就只好叫dark tea了。, |5 E; O+ v* @
不过现代英语里面,大量的中文单词开始用拼音发音,所以以后你会在饮料单上看到Tieguanyin,Longjing tea,这就很容易理解了。以前觉得意大利人的面条名字可真多啊,这吃个面条的学问好大!现在看看咱们这要是开个茶馆,弄个像样的茶单,估计也会把人家全部蒙昏了。
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叶子和茶,一首旧诗" G3 s9 J5 E- A) L
最后不知为何又想到了这首写叶子的英文诗,估计是第一句很贴切地让我想到那些据说贵如黄金的明前龙井,可不是么?Nature's first green is gold,even more than gold.. M1 D# z W" p6 T9 l$ K+ z
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Nothing Gold Can Stay. R3 V- e% y3 k% I3 {
Robert Frost, 1874 - 1963) W' d* b" a: [ ], o$ m
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Nature’s first green is gold,
- m) a( N# A n2 k1 s7 r9 w3 M1 ]7 Z6 gHer hardest hue to hold. 8 O2 v7 Z+ f, Z
Her early leaf’s a flower; 0 m* b1 @) ]; u& M' T- G
But only so an hour. : }/ e% Z% _3 `& G. T
Then leaf subsides to leaf.
) V% p. G6 i$ M- Y3 C; YSo Eden sank to grief, / v0 Q5 C; J2 s) D5 a8 w
So dawn goes down to day.
' Y8 ]0 X0 X8 I9 D! W2 M9 ]' L8 QNothing gold can stay. % d5 P# \+ g* F, Q9 w3 t
' N! p- o# X- j9 ?这是我第二次在爱坛引用这首诗了,Nothing gold can stay. 第一次是大约两年多前,写了一个关于小叶子读诗的日志。
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$ B- W, r5 O6 @( e) l据说制茶的过程,老师傅会根据叶子的味道来控制发酵的程度,开始是有青草的味道的,后来茶叶的清香就出来了,再然后出来的是花香,再再然后闻到果香,我不知道再发酵下去会不会闻到酒香呢?
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5 n6 q7 }3 {; w. M) `5 F写完这个小小的系列,不由欣慰地想:做成了茶的叶子,某种程度上,就是把自然的香味保持得更久一些了。$ a& @, f* m, V& u& u
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再次谢谢各位的鼓励和捧场!祝周末愉快~
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