TA的每日心情 | 擦汗 2020-3-23 00:29 |
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发表于 2014-10-10 11:09:07
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本帖最后由 到处停留的叶子 于 2014-10-15 06:27 编辑 h* g9 t4 J; H" s3 e. Z
到处停留的叶子 发表于 2014-10-10 07:117 V6 p6 T0 n% Z4 Z- }1 F
花和火是制茶叶的重要元素,但是实际上,喝茶喝茶,更重要的一个元素是:水。
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(三)水
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叶子聊聊茶叶之五 杂记. Z% [% R. ?8 m+ F/ n, s
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说茶叶到这里,把我印象中与茶有关的回忆整理了一遍,还增加了不少制茶和相关知识,挺好的。: m$ J4 \2 O8 q3 d3 K# B M) Q2 l
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以下碎碎念就不另外发帖了,科普的成分已经很低,就放在这里和有缘的朋友共享吧。9 b* Q6 E" b$ d5 N1 a0 c/ X% z
, W/ w X+ c7 n4 C! i- n心情和茶$ d) v# D b" u2 q# G
其实刚才写花,火和水的时候,我还想写,喝茶还有一点很重要的是心情。故乡的茶或许带来故乡的气息,喝起来特别好一些,但也许故乡的茶没有配到故乡的水,因此喝起来怎么都味道不对。
4 x$ F2 M( J; b0 f1 T对我来说,如果是和挚友聊天时喝着的茶,味道肯定格外隽永有回味。. C8 l9 n0 S" d
去年冬天,如若写过这么一句诗:炉红笑语浓。我特别喜欢,冬天围着火炉欢声笑语的时候,随便喝什么茶,都是格外浓郁的吧?$ k4 b' X) R J& \' f% t7 k* I
茶和心情,这个发散起来就没有边际了。就此打住。8 @% r0 f0 c* e S- f6 u
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各种颜色的茶
5 ~& E2 l T+ ]那天禅人姐姐说到普洱茶,本来倒是可以正好接着红茶写下去--〉黑茶,但我没有喝过任何黑茶,一点感性认识都没有,想想还是不要乱说比较好。@禅人 0 C3 p: A* a1 U/ O: {9 x0 R& ~7 ]' i
我在查阅资料的时候知道,普洱茶是黑茶,属于后发酵茶,这个后发酵茶有什么特别的好处呢?网上说的各种可不可信呢?等以后有机会再体验吧。 j7 c; {9 J* {( J6 M' S
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我注意到的一项有趣的事实是,按照茶的颜色差别,顺序有绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶,基本上就是从不发酵-〉半发酵-〉全发酵-〉后发酵,程度递增的过程。7 Y: L; _+ _# i0 H/ i; J7 u) y
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在英文里面,绿茶叫做green tea,白茶叫做white tea也没错,但红茶一般称black tea,等黑茶进来一看,就只好叫dark tea了。3 \% ]2 a1 W$ R# k0 K
不过现代英语里面,大量的中文单词开始用拼音发音,所以以后你会在饮料单上看到Tieguanyin,Longjing tea,这就很容易理解了。以前觉得意大利人的面条名字可真多啊,这吃个面条的学问好大!现在看看咱们这要是开个茶馆,弄个像样的茶单,估计也会把人家全部蒙昏了。8 S" D& Z4 ]; F+ F2 f w
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叶子和茶,一首旧诗+ N; K7 s6 T1 N5 l, }4 j. n
最后不知为何又想到了这首写叶子的英文诗,估计是第一句很贴切地让我想到那些据说贵如黄金的明前龙井,可不是么?Nature's first green is gold,even more than gold.! j4 m, v5 _8 u' M: b# C6 ?1 y
, @$ o2 |$ U# u0 G, N0 ^+ ^! ^/ v, hNothing Gold Can Stay
" H1 D* g$ S9 _Robert Frost, 1874 - 1963: |% a3 z1 u6 ]0 e9 ~( Y: m
8 ?* A3 @$ T# x6 Z- O) U7 qNature’s first green is gold, & _7 [" O9 H( |! k! m* ^8 o- I
Her hardest hue to hold.
, P. _& V( Y/ O' uHer early leaf’s a flower; 9 {; [& y. ^0 `( m0 B
But only so an hour.
& X% ?. C+ h7 M8 M( m3 _Then leaf subsides to leaf. 6 Y. y. Z' e$ \& [
So Eden sank to grief, ! T" B* C6 G \1 o+ n
So dawn goes down to day.
5 j2 d! V5 t1 k; D1 O7 jNothing gold can stay. 6 t% I* s: d: y; g0 J# P4 v+ A5 V
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这是我第二次在爱坛引用这首诗了,Nothing gold can stay. 第一次是大约两年多前,写了一个关于小叶子读诗的日志。
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5 E! v6 Q! l, d; g* N5 C据说制茶的过程,老师傅会根据叶子的味道来控制发酵的程度,开始是有青草的味道的,后来茶叶的清香就出来了,再然后出来的是花香,再再然后闻到果香,我不知道再发酵下去会不会闻到酒香呢? ^( y- o+ L1 g x; m& r
6 k: p4 \* P: K# @写完这个小小的系列,不由欣慰地想:做成了茶的叶子,某种程度上,就是把自然的香味保持得更久一些了。
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" {! j5 |$ q" M- Z再次谢谢各位的鼓励和捧场!祝周末愉快~8 a0 k: L4 d4 Y$ E& I0 `3 Q) J
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