TA的每日心情 | 擦汗 2020-3-23 00:29 |
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本帖最后由 到处停留的叶子 于 2013-10-18 23:41 编辑
- a: \3 ?& g& v0 S9 i4 bholycow 发表于 2013-10-18 19:26 " t5 B; P/ j' r. _$ a( o+ P
现在的问题是读者群分裂成红烧派和清蒸派4 j0 Z6 Y/ N3 i: ?1 p5 g- Q2 q' @
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我和和尚一样是红烧派的 ... ) o/ b: y) Y7 Y
( x) J+ k. c! |0 @2 H到底是红烧还是清蒸,我从一开始就考虑过这个问题。, `+ M" c: Y1 ]2 v0 p/ T
h4 V2 @( E. G8 G% v' W3 X# ^让我们离开这只会思考鱼头的角度,作为旁观者客观地回顾一下整个事件。
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2 r: I8 c/ D0 j首先,这是一条草鱼,一条胖胖的草鱼,被饲养在一个鱼塘里。, G( r% ^/ @+ O/ x* N9 U1 H F
3 B3 O/ C' ~9 f尽管它是一条爱思考,还有感情的草鱼,但它基本上还是遵循一条被饲养的草鱼的宿命:吃东西,长膘。
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+ S9 B @' }+ {) y: t在被从鱼塘捞起的那一瞬,它挣扎,这时候它看到了自己的尾巴。
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它被扔进水箱里。$ p& }9 G2 { D, n- H, |. {
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它被一棒子打昏过去。
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它被去鳃,去鳞。
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3 f( h1 x. ]( |+ N A% X% p D% _它被切成两段放进盘子里。, A1 I, e* n X/ c
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它被浇上蒸鱼豉油,放上姜丝,葱丝。
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那时候它还动了一动。; B: G$ E+ L7 _! ~- v0 i: w' g- L4 ^
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然后,被放进烧开了水的蒸锅。4 i$ R( p5 H- f, c* O& D
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一切被热气笼罩。。。
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所以,这绝对不是红烧,而是清蒸。' ^& d; j5 ]4 D% f: V* H/ O
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只是这位大师傅在蒸鱼的时候,喜欢先用蒸鱼豉油预处理一下。9 X4 ]7 @8 C/ |3 F$ u7 [
那就是引起读者争议的黑色发咸的液体。
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蒸鱼豉油 |
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