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[舌尖上的爱坛] 058_水煮鱼(懒人美食)

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  • TA的每日心情

    1 小时前
  • 签到天数: 3274 天

    [LV.Master]无

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    楼主
    发表于 2013-1-17 22:10:50 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

    【类别】缤纷厨艺_懒人美食

    【作者介绍】算起来这位帅哥才是资深吃货,小学的时候就琢磨用大头针做成鱼钩去钓鱼改善生活,上了大学还和同学一起去池塘摸螺蛳煮来解馋。吃货下厨一个顶仨,他秀刀工切黄瓜让人看得眼花缭乱,锅贴版的饺子真是创意无限,自带午餐两菜一汤也讲精致情调。人品好得总是能捡到钱包,拾金不昧又让他人品继续爆发。浓眉大眼却总被人当作韩国人也不烦恼,如果想知道他究竟长什么样,请看他在樱花树下晒青葱。

    【作者解说】一直嫌正宗水煮鱼做法太麻烦,步骤太多,于是便自己改造了方法,简化了烹饪过程,但味道不减。这道懒人菜做法虽然用的调料比较多,但准备过程和烹制过程却极为简单,从头到尾也就10分钟时间吧,故称之为懒人菜。

    【材料】龙利鱼柳1包(1斤重), 油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干红椒、青椒、胡椒、香茅、料酒、生抽、豆豉。




    【做法】

    1、鱼柳切片,5~8毫米厚。该鱼柳非常嫩,所以,不用像正宗鱼片切那么薄。放容器里与料酒抓匀,不像正宗的做法用蛋清抓匀,置一旁待用。




    2、中火起油锅,先放入花椒、干红椒,20~30后放入豆豉炒香,然后放入约1斤半清水,再放入所有其它调味品。




    3、加盖,大火烧开后继续煮5分钟左右。


    4、将腌制后的鱼片放入锅内,1分钟左右,鱼片颜色由半透明转白色后即可出锅享用。







    【线索】

    评分

    参与人数 11爱元 +89 收起 理由
    张王 + 9 谢谢!有你,爱坛更精彩
    煮酒正熟 + 10 给力
    李禾平 + 8
    到处停留的叶子 + 4 给一拳?
    柴禾儿妞 + 10 给力

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  • TA的每日心情

    1 小时前
  • 签到天数: 3274 天

    [LV.Master]无

    沙发
     楼主| 发表于 2013-1-17 22:11:06 | 只看该作者
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    大厨竞猜前三名答对者,均将获得8爱元奖励。

    每人只计算所猜的第一次,具体规则与“好声音”相同。

    点评

    来晚了:77  发表于 2013-1-19 05:27
    我知道是谁,可惜来晚了  发表于 2013-1-18 08:49
    齐若散  发表于 2013-1-18 05:13
    潜潜?  发表于 2013-1-18 04:41
    齐若散  发表于 2013-1-18 03:30

    该用户从未签到

    板凳
    发表于 2013-1-17 22:11:43 | 只看该作者
    本帖最后由 维京老海盗 于 2013-1-17 22:54 编辑

    来啦来啦,哈哈~~~~~
    EXIF格式一查,iphone4 晕了~~~喜欢拿iphone4拍食物的我印象中只有草纹mm,所以没法猜了。不过~~~我发现有一道没发布的菜我可以确定是谁

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    齐若散 + 5 看你能不能把大家带到沟里去

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  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58
  • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘

    地板
    发表于 2013-1-17 22:11:47 | 只看该作者
    赶上就抢。。。。。。。。。。

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    齐若散 + 5 休整两天又满血了啊

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  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 09:15
  • 签到天数: 2233 天

    [LV.Master]无

    5#
    发表于 2013-1-17 22:12:33 | 只看该作者
    1233211234567

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    齐若散 + 5 名至实归啊

    查看全部评分

  • TA的每日心情

    2017-10-11 12:03
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    6#
    发表于 2013-1-17 22:12:45 | 只看该作者
    抢 啊,这回应该有了啊~~~

    点评

    从无到有  发表于 2013-1-17 22:21

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    齐若散 + 5 你有了,是谁的?

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-12-25 18:44
  • 签到天数: 268 天

    [LV.8]合体

    7#
    发表于 2013-1-17 22:12:47 | 只看该作者
    抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    齐若散 + 5 发现液化抢我的帖有一套

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-3-1 00:54
  • 签到天数: 286 天

    [LV.8]合体

    8#
    发表于 2013-1-17 22:13:01 | 只看该作者
    5555555555555555555555555

    点评

    555555555不吉利阿,以后还是要抢抢才行。  发表于 2013-1-17 22:29
    我进来的时候只看到3个哈。  发表于 2013-1-17 22:19
    你个不识数党想混进前五啊?  发表于 2013-1-17 22:15
  • TA的每日心情
    慵懒
    1 小时前
  • 签到天数: 3237 天

    [LV.Master]无

    9#
    发表于 2013-1-17 22:18:00 | 只看该作者
    本帖最后由 北京阿新 于 2013-1-17 23:21 编辑

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    来晚了~~~~
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-7-31 11:16
  • 签到天数: 18 天

    [LV.4]金丹

    10#
    发表于 2013-1-17 22:18:42 | 只看该作者
    晚了,竟然来晚了。我

    评分

    参与人数 1爱元 +2 收起 理由
    到处停留的叶子 + 2 给新朋友的加分

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    奋斗
    半小时前
  • 签到天数: 3129 天

    [LV.Master]无

    11#
    发表于 2013-1-17 22:23:07 | 只看该作者
    (((((((((((((((((((((((((((
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    12#
    发表于 2013-1-17 22:27:44 | 只看该作者
    抢不到阿。

    妖评:这个懒人菜好像大家都会做阿。这道菜卖相,味道都不错,就是在“懒”字上面略逊一筹。结果,搞成了四不像。真正的懒人做法是从包装里面拿出来直接就丢锅里去。

    你既然切薄片了,还用料酒抓匀。索性送佛送上天,好事做到底。也不差那几秒钟,抓之前,加一点盐,一点糖,一点蛋清和一点水淀粉。

    你是一片片的下锅的,对吧?懒人做菜从来不这么麻烦。俺都是从锅里舀一勺子汤出来,放进腌鱼片的盆里面,晃晃,就都晃散了。然后倒回锅里。这才是懒人范儿。

    所以,懒得还不够,以后要继续努力。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-10-5 20:33
  • 签到天数: 2694 天

    [LV.Master]无

    13#
    发表于 2013-1-17 22:49:01 | 只看该作者
    本帖最后由 东张西望 于 2013-1-17 22:53 编辑

    洗了个澡晚了这么多。这个又是送分题啊,肯定是你
  • TA的每日心情

    1 小时前
  • 签到天数: 3274 天

    [LV.Master]无

    14#
     楼主| 发表于 2013-1-17 23:25:41 | 只看该作者
    维京老海盗 发表于 2013-1-17 22:11
    来啦来啦,哈哈~~~~~
    EXIF格式一查,iphone4 晕了~~~喜欢拿iphone4拍食物的我印象中 ...

    看你这推理,你就没注意到最后一张图片不是粉拳?

    该用户从未签到

    15#
    发表于 2013-1-17 23:26:49 | 只看该作者
    齐若散 发表于 2013-1-17 23:25
    看你这推理,你就没注意到最后一张图片不是粉拳?

    就是因为这个所以晕菜了,不知道是哪路神仙来消遣小弟了~~~
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    16#
    发表于 2013-1-17 23:42:39 | 只看该作者
    本帖最后由 潜了又潜 于 2013-1-17 23:45 编辑
    齐若散 发表于 2013-1-17 22:11
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。


    过份啊,又当裁判员又当运动员    拿小时候踩小姑娘鞋,强送大妈过马路这些事作线索啊
    拳头又刮毛,又打油又上粉的来蒙人

    点评

    haha...  发表于 2013-1-18 05:14
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58
  • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘

    17#
    发表于 2013-1-17 23:59:53 | 只看该作者
    潜了又潜 发表于 2013-1-17 23:42
    过份啊,又当裁判员又当运动员    拿小时候踩小姑娘鞋,强送大妈过马路这些事作线索啊
    拳头又刮 ...

    那是为了山寨白看蹄花做准备吧?

    点评

    哈哈  发表于 2013-1-18 08:50
    哈哈  发表于 2013-1-18 06:05
  • TA的每日心情

    1 小时前
  • 签到天数: 3274 天

    [LV.Master]无

    18#
     楼主| 发表于 2013-1-18 00:40:39 | 只看该作者
    潜了又潜 发表于 2013-1-17 23:42
    过份啊,又当裁判员又当运动员    拿小时候踩小姑娘鞋,强送大妈过马路这些事作线索啊
    拳头又刮 ...

    洞察秋毫啊,居然能看出刮毛、打油、上粉了。

    点评

    笑到肚子痛  发表于 2013-1-18 08:51
    原来有人还刮手毛啊。。。  发表于 2013-1-18 02:40
  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05
  • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹

    19#
    发表于 2013-1-18 03:27:46 | 只看该作者
    水煮鱼还是自家做的好吃啊!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-3 00:51
  • 签到天数: 71 天

    [LV.6]出窍

    20#
    发表于 2013-1-19 10:54:44 | 只看该作者
    打击一下啊,用鱼柳做水煮鱼的,是对自己和水煮鱼不负责任!

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