058_水煮鱼(懒人美食)

齐若散

先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

【类别】缤纷厨艺_懒人美食

【作者介绍】算起来这位帅哥才是资深吃货，小学的时候就琢磨用大头针做成鱼钩去钓鱼改善生活，上了大学还和同学一起去池塘摸螺蛳煮来解馋。吃货下厨一个顶仨，他秀刀工切黄瓜让人看得眼花缭乱，锅贴版的饺子真是创意无限，自带午餐两菜一汤也讲精致情调。人品好得总是能捡到钱包，拾金不昧又让他人品继续爆发。浓眉大眼却总被人当作韩国人也不烦恼，如果想知道他究竟长什么样，请看他在樱花树下晒青葱。

【作者解说】一直嫌正宗水煮鱼做法太麻烦，步骤太多，于是便自己改造了方法，简化了烹饪过程，但味道不减。这道懒人菜做法虽然用的调料比较多，但准备过程和烹制过程却极为简单，从头到尾也就10分钟时间吧，故称之为懒人菜。

【材料】龙利鱼柳1包（1斤重）， 油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干红椒、青椒、胡椒、香茅、料酒、生抽、豆豉。




【做法】

1、鱼柳切片，5~8毫米厚。该鱼柳非常嫩，所以，不用像正宗鱼片切那么薄。放容器里与料酒抓匀，不像正宗的做法用蛋清抓匀，置一旁待用。




2、中火起油锅，先放入花椒、干红椒，20~30后放入豆豉炒香，然后放入约1斤半清水，再放入所有其它调味品。




3、加盖，大火烧开后继续煮5分钟左右。


4、将腌制后的鱼片放入锅内，1分钟左右，鱼片颜色由半透明转白色后即可出锅享用。







【线索】

齐若散

竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

维京老海盗

来啦来啦，哈哈～～～～～
EXIF格式一查，iphone4 晕了～～～喜欢拿iphone4拍食物的我印象中只有草纹mm，所以没法猜了。不过～～～我发现有一道没发布的菜我可以确定是谁

nightcat

赶上就抢。。。。。。。。。。

逍遥探花

1233211234567

一无所之

抢 啊，这回应该有了啊～～～

液化

抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢

老芒

5555555555555555555555555

北京阿新

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
来晚了~~~~

做客地球

晚了，竟然来晚了。我

喜欢

(((((((((((((((((((((((((((

水风

抢不到阿。

妖评：这个懒人菜好像大家都会做阿。这道菜卖相，味道都不错，就是在“懒”字上面略逊一筹。结果，搞成了四不像。真正的懒人做法是从包装里面拿出来直接就丢锅里去。

你既然切薄片了，还用料酒抓匀。索性送佛送上天，好事做到底。也不差那几秒钟，抓之前，加一点盐，一点糖，一点蛋清和一点水淀粉。

你是一片片的下锅的，对吧？懒人做菜从来不这么麻烦。俺都是从锅里舀一勺子汤出来，放进腌鱼片的盆里面，晃晃，就都晃散了。然后倒回锅里。这才是懒人范儿。

所以，懒得还不够，以后要继续努力。

东张西望

洗了个澡晚了这么多。这个又是送分题啊，肯定是你

齐若散

维京老海盗 发表于 2013-1-17 22:11
来啦来啦，哈哈～～～～～
EXIF格式一查，iphone4 晕了～～～喜欢拿iphone4拍食物的我印象中 ...

看你这推理，你就没注意到最后一张图片不是粉拳？

维京老海盗

齐若散 发表于 2013-1-17 23:25
看你这推理，你就没注意到最后一张图片不是粉拳？

就是因为这个所以晕菜了，不知道是哪路神仙来消遣小弟了～～～

潜了又潜

齐若散 发表于 2013-1-17 22:11
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

过份啊，又当裁判员又当运动员    拿小时候踩小姑娘鞋，强送大妈过马路这些事作线索啊
拳头又刮毛，又打油又上粉的来蒙人

nightcat

潜了又潜 发表于 2013-1-17 23:42
过份啊，又当裁判员又当运动员    拿小时候踩小姑娘鞋，强送大妈过马路这些事作线索啊
拳头又刮 ...

那是为了山寨白看蹄花做准备吧？

齐若散

潜了又潜 发表于 2013-1-17 23:42
过份啊，又当裁判员又当运动员    拿小时候踩小姑娘鞋，强送大妈过马路这些事作线索啊
拳头又刮 ...

洞察秋毫啊，居然能看出刮毛、打油、上粉了。

柴禾儿妞

水煮鱼还是自家做的好吃啊！

雨楼

打击一下啊，用鱼柳做水煮鱼的，是对自己和水煮鱼不负责任！