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家庭自制羊肉手抓饭

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花似荼蘼
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40

    • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2012-9-2 13:33:45 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
          河蚌来青，让他吃点不一样的。做个手抓饭吧，只是在家里做，没有铁锅，就用电饭煲吧。


        一、羊肉或羊排切块，放入碗中，加入切碎的洋葱、生抽、碎姜末、少许盐拌匀密封，放冰箱里腌制一晚。（量多量少无所谓，看你愿意多吃肉还是少吃肉，只别太少了，要不没有味道了；腌制的时间也没关系，室温两小时以上就行，我一般晚上放冰箱里）。

       

        二、将生米洗净，加入凉水至高出平面5公分，室温泡一晚。



        三、锅里加油烧热，到入腌制好的羊肉翻炒15分钟后，加入切好的一公分大小的胡罗卜块继续翻炒10分至15分钟，加入一点生抽和盐，感觉胡罗卜炒得有点缩水了，关火。

       

        四、将泡好的生米放入电饭煲中，加凉水（水刚刚没过米表面即可），加入少许植物油（视米量多少而定，主要是为了起到让米粒不粘连的效果），将炒好的羊肉平铺在米粒上，再撒入一把葡萄干（注意得是无核的）。然后按正常做米饭的程序开始煮饭。待饭好后再继续保温状态下20分钟，打开电饭煲，将羊肉与米饭搅拌均匀，根据咸淡加入少许盐，出锅。

       

       
    家庭, 羊肉, 手抓饭

    评分

    参与人数 6爱元 +47 收起 理由
    不爱吱声 + 10 给力
    北宸 + 10 好吃 想吃~~
    雪个 + 10 给力
    老票 + 8 谢谢！有你，爱坛更精彩
    马鹿 + 2 给力

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    大地窝铺
  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-13 03:54

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气
    沙发
    发表于 2012-9-2 14:10:38 | 只看该作者
    我们一年也做几次，就是不太喜欢澳洲的羊肉。很难买到本地的羊肉。

    点评

    雪山下
    去巴基斯坦人的店去买羊肉也不错的。他们的孜然很好。  发表于 2013-6-13 15:08
    七月群山
    我们这边可以直接去农场买，老墨现杀的，新鲜是新鲜，但一是路远，二是量大，算来也不便宜；不如去印度店买。  发表于 2012-9-3 14:05
    三妞
    你是觉得澳洲羊肉有味道是吗？我觉得很好，不过在做羊肉之前一定要用洋葱或是牛奶浸一浸。  发表于 2012-9-2 16:47
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    花似荼蘼
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40

    • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基
    板凳
     楼主| 发表于 2012-9-2 14:16:50 | 只看该作者
    大地窝铺 发表于 2012-9-2 14:10
    我们一年也做几次，就是不太喜欢澳洲的羊肉。很难买到本地的羊肉。

    我们家做得多一些，我家丸子爱吃。这个对羊肉的要求还是高的，不好吃的羊肉做出来味道很膻。你可以试着用鸡肉做，据说味道也不错。

    点评

    雪山下
    用小排骨和小南瓜做也非常好吃，这个对料的要求小一点。羊肉一定要新鲜，不然在米里膻味一重就不好吃了。  发表于 2013-6-13 15:10
    花似荼蘼
    没做过啊，我只是听说可以用鸡肉做，但也没尝试过。  发表于 2012-9-2 21:51
    山菊
    牛肉应该也不错吧？  发表于 2012-9-2 21:44
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    潜了又潜
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50

    • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫
    地板
    发表于 2012-9-2 17:25:35 | 只看该作者
    等立冬再吃吧。以前用羊排和孜然粒炒了做抓饭，油汪汪很香很长肉

    点评

    花似荼蘼
    我做的时候不放孜然的，觉得味会太重。  发表于 2012-9-2 21:52
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    马鹿
  • TA的每日心情
    开心
    7 小时前

    • 签到天数: 3271 天

    [LV.Master]无

    5#
    发表于 2012-9-2 17:52:07 | 只看该作者
    家里只有虾和猪肉，准备做山寨版的

    点评

    大地窝铺
    应该很好吃。  发表于 2012-9-3 14:47
    七月群山
    有创意！  发表于 2012-9-3 14:07
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    老票
  • TA的每日心情
    开心
    7 小时前

    • 签到天数: 643 天

    [LV.9]渡劫
    6#
    发表于 2012-9-2 19:13:32 | 只看该作者
    这世界上，总是有些弟弟享福，有些姐姐操心...

    奇怪的是，姐姐们似乎觉得这也不辛苦也不算操心还挺乐意继续做的，呵呵。


    想起我北京的老姐来了。    我一去京，她就买回来鸭架子给我做油爆鸭片，熬鸭架子汤，然后必然摸出一小杯竹叶青和我干一杯。  住的日子超过2天，必然换花样，打卤面炸酱面蒸包子包饺子的一通忙活啊...

    然后就开始数落我、叮嘱我... 好像我还是长不大的孩子。


    最后这部分，花MM对河蚌做了没有？  
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    花似荼蘼
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40

    • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基
    7#
     楼主| 发表于 2012-9-2 21:18:06 | 只看该作者
    马鹿 发表于 2012-9-2 17:52
    家里只有虾和猪肉，准备做山寨版的

    哈哈，你要是在新疆说要吃猪肉的手抓饭，我的乖乖，那是会发生暴力事件滴……

    点评

    花似荼蘼
    啊？怎么会呢？青岛啊！  发表于 2012-9-3 15:08
    七月群山
    “河蚌来青……”的青是新疆啊？  发表于 2012-9-3 14:10
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    daxiang

    该用户从未签到
    8#
    发表于 2012-9-2 21:24:17 | 只看该作者
    以前也用电饭锅做过，不过做的可没这么精细。而且饭好吃，锅难刷

    点评

    daxiang
    :D  发表于 2012-9-3 09:23
    花似荼蘼
    找妹妹给你做……  发表于 2012-9-3 08:46
    daxiang
    关键是没有姐姐给我做 ：D  发表于 2012-9-2 21:35
    花似荼蘼
    不难刷，现在都是不粘锅啊！  发表于 2012-9-2 21:30
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    花似荼蘼
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40

    • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基
    9#
     楼主| 发表于 2012-9-2 21:25:28 | 只看该作者
    老票 发表于 2012-9-2 19:13
    这世界上，总是有些弟弟享福，有些姐姐操心...

    奇怪的是，姐姐们似乎觉得这也不辛苦也不算操心还挺乐意继 ...

    哈哈，到一定年龄姐姐容易发挥母亲的作用。
    我和河蚌年龄比较接近，所以还不至于唠叨他，互相讨论一些工作和人性问题更多一些，现在又加了可以讨论爱坛。昨天本来拿出一瓶不错的红酒给河蚌喝的，结果吃饭吃高兴，忘了。

    点评

    二郎神
    家里兄弟姐妹多，感觉挺好  发表于 2013-6-12 23:39
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    马鹿
  • TA的每日心情
    开心
    7 小时前

    • 签到天数: 3271 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2012-9-2 21:27:37 | 只看该作者
    花似荼蘼 发表于 2012-9-2 08:18
    哈哈，你要是在新疆说要吃猪肉的手抓饭，我的乖乖，那是会发生暴力事件滴…… ...

    我也爱吃羊肉， 但是最近没买羊肉， 猪肉和虾倒是冰箱里面永远有的
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    爱菊轩

    该用户从未签到
    11#
    发表于 2012-9-2 21:30:21 | 只看该作者
    老票 发表于 2012-9-2 06:13
    这世界上，总是有些弟弟享福，有些姐姐操心...

    奇怪的是，姐姐们似乎觉得这也不辛苦也不算操心还挺乐意继 ...

    幸福的BSO.....
    我表弟堂弟到我家的时候，我也是努力做好吃的给他们，不过我从来不唠叨数落他们，我的身份就是饲养员嘛。

    点评

    二郎神
    +688  发表于 2013-6-12 23:40
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    花似荼蘼
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40

    • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基
    12#
     楼主| 发表于 2012-9-2 21:31:39 | 只看该作者
    马鹿 发表于 2012-9-2 21:27
    我也爱吃羊肉， 但是最近没买羊肉， 猪肉和虾倒是冰箱里面永远有的

    其实我反而是比较少见的在新疆长大不吃羊肉的人，我是后来离开新疆才开始吃的。
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    山菊
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31

    • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神
    13#
    发表于 2012-9-2 21:48:45 | 只看该作者
    花似荼蘼 发表于 2012-9-2 08:31
    其实我反而是比较少见的在新疆长大不吃羊肉的人，我是后来离开新疆才开始吃的。 ...

    我也是~~~原来在家并不那么喜欢吃辣，离家后到变成嗜好啦：）

    饭煮得很到火候，下次请客的时候俺试试这个菜谱！
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    花似荼蘼
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40

    • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基
    14#
     楼主| 发表于 2012-9-2 21:55:47 | 只看该作者
    山菊 发表于 2012-9-2 21:48
    我也是~~~原来在家并不那么喜欢吃辣，离家后到变成嗜好啦：）

    饭煮得很到火候，下次请客的时候俺试试这 ...

    这个其实也是懒人饭啊。家里来得人多时，炒菜要好多个比较累人。做这个连菜带饭都有了，最多再配个小凉菜就搞定。

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    山菊
    嗯，就是看中这懒人特质：）  发表于 2012-9-2 22:19
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    丁丁咚
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12

    • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍
    15#
    发表于 2012-9-2 22:42:38 | 只看该作者
    本帖最后由 丁丁咚 于 2012-9-2 22:48 编辑
    大地窝铺 发表于 2012-9-2 14:10
    我们一年也做几次，就是不太喜欢澳洲的羊肉。很难买到本地的羊肉。


    澳洲羊肉很好吃啊！估计是运到加拿大的已经不新鲜了。不知道你们那里了，反正蒙城超市的东西，我觉得80%都是价钱又贵质量又不好。

    我这段时间在悉尼爽死了，天天吃羊肉，烤烧炖，都很好吃。下一次就准备做花姐这个羊肉饭了。
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    潜客
  • TA的每日心情
    开心
    2020-5-5 04:04

    • 签到天数: 6 天

    [LV.2]筑基
    16#
    发表于 2012-9-3 01:27:15 | 只看该作者
    马鹿 发表于 2012-9-2 08:27
    我也爱吃羊肉， 但是最近没买羊肉， 猪肉和虾倒是冰箱里面永远有的

    用点儿牛肉也行，真不知道猪肉和虾肉抓饭是啥味道
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    graceusa
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47

    • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘
    17#
    发表于 2012-9-3 02:00:11 | 只看该作者
    我妹妹月底又要来了。她喜欢吃羊肉。
    要不我按照你的做法给她整一锅？

    前提是我要能找到土耳其人开的肉店。
    美国店的羊肉没有羊肉味。

    点评

    雪山下
    世界广场边上的一个小Court有一个巴基斯坦人的店，羊肉还可以的。  发表于 2013-6-13 15:12
    大地窝铺
    还是去穆斯林的肉店里买羊肉吧。西方这种宰杀牲畜的方法出的肉味道真是差点。  发表于 2012-9-3 14:49
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    雪个
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50

    • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘
    18#
    发表于 2012-9-3 05:32:31 | 只看该作者
    graceusa 发表于 2012-9-2 10:00
    我妹妹月底又要来了。她喜欢吃羊肉。
    要不我按照你的做法给她整一锅？

    不是有阿富汗人开的店吗？羊肉一级好！

    点评

    graceusa
    哦，那是我记错了。以前和我car pool的一个印度籍南非人知道那个地方，我要问问他。  发表于 2012-9-3 11:25
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    雪个
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50

    • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘
    19#
    发表于 2012-9-3 05:33:37 | 只看该作者
    到冬天一定试试这个！握拳！

    点评

    花似荼蘼
    哈，现在吃也没事吧？羊肉温补，少吃点没关系的！  发表于 2012-9-3 15:07
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    谜团
  • TA的每日心情
    无聊
    2019-4-21 19:50

    • 签到天数: 440 天

    [LV.9]渡劫
    20#
    发表于 2012-9-3 07:21:48 | 只看该作者
    口水
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