TA的每日心情 | 衰 2016-6-5 21:11 |
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本帖最后由 混天球 于 2012-8-5 15:20 编辑 & N& ?* o2 K9 G
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献给敬爱的男人帮。: K/ t- i3 M# m" P* X' g9 v3 d
0 A% |! ]' w. I- t有一家餐厅,很多在美加的朋友都去过,但有时说起来稍微有点含糊(一般是说出差时跟同事去的, 其实也没什么啦,不就是去看MM吗),那就是Hooters。思想不单纯,英语又二把刀的同学们不要想歪了,Hooters不是Hookers,字面的意思是嗷嗷叫的东西,特指猫头鹰,所以这家餐饮连锁的商标是橙色猫头鹰:9 J" j) a' d. ]$ J8 d- {; |' a. u0 z
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x4 d7 S' c7 E8 P7 p) U那么男人啥时候会嗷嗷怪叫呢?那就是 Hooter这个词的俚语意思“波涛汹涌”。Hooters的经营理念很简单,实现男人的餐饮梦想,以前是两大:大碗喝酒,大块吃肉。现在Hooters再给你加一个:吃大肉,喝大酒,看大姑娘。
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Hooters的服务员只要漂亮大姑娘,工作服就是又紧又短的运动背心和短裤加旅游鞋。就是这样:0 j/ `, J' a) p2 }! \( [
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+ d; F, W) A9 c6 Q$ D现在国内的朋友也有福了,美国Hooters面临挑战(后面细说),在中国却是蒸蒸日上,现在至少已经开了北京,上海和成都店。有去过的没有?分享一下感想吧。下面是北京店的照片。顺便说一句,Hooters的价码(至少在美加)不贵,份量确实大。
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+ |' _$ d1 R5 @# [! h. d) ]2 ^2 Z自1983年成立以来,Hooters的经营非常顺利,到2008年在美国有四百家店面,营业额10亿美元。但是2008年后,Hooters在美国国内市场一路下滑,关了一些店面,到现在是365家店(当然在海外的扩张还是很顺利的)。失利的原因归结为几点:
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* l/ R8 X( K, H(1)万恶的金融危机。大概男人们的饭碗都端不稳,梦想餐饮就得靠边了。
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$ ?) f9 l+ K% {4 k+ I6 \& L3 U$ O(2)邪恶的竞争对手。这个后面细说
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(3)陈旧的店面和营销。大概以前赚钱太顺,很多店面从八十年代开业就没有装修过,陈旧不堪。另外营销,尤其是网络营销不力,“不能吸引新世纪的顾客”,说白了,“老爷们儿”在老去,如何吸引“小爷”们才是未来的保证。0 X, Z1 {5 j* o1 c% F( n
! q9 P* ~" w9 F' |, z6 s2 _他们的行动计划是以每年25家的速度翻新店面,扩充菜单加入“风味食品”,主要指墨西哥餐,中餐之类的,原来的菜单只有大汉堡,大牛排,大鸡翅什么的。另外,他们还扬言要吸引更多的女性客户光顾,大家当然都很好奇啦,这也是为什么时代周刊最近专门把这个事当个趣闻报出来。我也才想起写这个题目。
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! j6 R. u' g* r再说说邪恶的竞争对手。Hooters的竞争策略很简单,就两个字,一曰露(店员漂亮),二曰肉(食物份量大,油大肉多)。可惜这两个指标的竞争门槛都不高。要想盖过Hooters, 策略也很简单,你露我也露,而且我还更露骨呢。Hooters还遮遮掩掩的用了猫头鹰这个双关语,他们的主要对手有两家,可就直白多了,一个是“双峰”集团 (Twin Peaks,23家门店,风头甚劲),另一个是“撩裙子”企业 (Tilted Kilt,65家门店)。咋个撩法,您看这张就知道了:
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至于双峰集团,更是在大露和大肉上下功夫,气得Hooters牙根发痒,把双峰告上了法庭,罪名是剽窃商业秘密,官司还打着呢。实际是双峰集团直接从Hooters挖墙角,挖走了一些Hooters的明星经理和店员。我很看好双峰集团,对竞争要点的争夺很直接。
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0 r& ~ V8 w) h" f& Q; r& F大妞,大肉(没看清什么东西,应该是墨西哥卷饼用的牛肉)。/ a `% S& u+ c! }+ y% l
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+ r- S8 L: ]# f, `双峰的热狗套餐,一个人吃的,叫“average joe”,如果用信达雅的翻译法,可以翻成王老五热狗套餐或者李建国热狗套餐。
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7 X( g' W/ C3 i. M! P) z' |6 u- }浮想联翩的甜品,份量也足。% B) X2 p* O7 K9 S4 X
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可见,竞争优势还是要找门槛高一点的,否则是不能睡安稳觉的。
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4 ]2 }5 O% X- Y, }资料来源:# g0 z B5 m+ \9 z) i
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维基百科,网络图片。
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4 `3 L" O3 _ }3 e时代周刊8月2日报道# X* i# {! N+ h. R/ \/ y, }; ^! Z" c, q
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http://business.time.com/2012/08 ... ew-target-audience/ : s6 r0 N0 u) g6 T: a5 l
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