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红烧鲍鱼

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  • TA的每日心情
    无聊
    3 小时前
  • 签到天数: 2781 天

    [LV.Master]无

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    楼主
     楼主| 发表于 2023-2-2 21:46:18 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    今年春节竟然没有爱坛美食家上供美食,只好我这个厨子抛砖引玉了。
    年前,有朋友去海南游玩,给我发了一箱海鲜,我拿到后有点傻眼,有一盒八头的鲍鱼,不象@住在乡下兄弟,人家在海边什么都做过,什么都吃过,这可是我从来没有做过的高级食料。
    LD发话,除夕夜就靠这个撑门面了,赶快查食谱,还好,比我想像的好做一些,当然,我自己根据自己的经验改了改。

    食料:
        8头中等鲍鱼
        1斤黑猪肉
        发好的金钱菇15个左右(先泡5分钟,洗净,加过滤净水泡2小时,主要是泡的水可加入锅内)
    辅料若干

    过程:
        将鲍鱼从壳中挖出,清除内脏,有个部位说是鲍鱼嘴,我看象是屁股,拨出带着一个细长的器官,总的来说很好清理
        从鲍鱼突出面改花刀,这可是我的弱项,八个鲍鱼费了我不少功夫
        黑猪肉洗净切块,加生姜煮开,撇去泡沫,加大料包,白酒小火煮半小时,这步比食谱时间长,我们年龄大了,猪肉愿意煮烂一些。
        将大料包撇去,捞出黑猪肉和姜块控水
        开油锅,加两大匙白糖,熬成糖色,加入黑猪肉炒成糖色,加入香菇水,烧开后加入鲍鱼,金钱菇,加入适量盐、黄酒、生抽
        小火煮半小时收汤后OK

        上桌后得到LD难得的夸奖



    如果大家觉得还不错,50%的功劳属于我,50%是我家LD的摄影技术还行,真正的色彩要比这照片暗些,没有这个明亮和好看。

    评分

    参与人数 34爱元 +286 收起 理由
    宁娜 + 6 伙呆了
    云淡风轻 + 8 伙呆了
    水风 + 8
    齐若散 + 10
    清凉山 + 10

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  • TA的每日心情
    擦汗
    昨天 01:11
  • 签到天数: 3056 天

    [LV.Master]无

    沙发
    发表于 2023-2-2 23:05:24 | 只看该作者
    全篇精华就在“难得”两个字了。。。

    体现出,这菜是真的很好吃呀!!!!
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  • TA的每日心情
    开心
    2 小时前
  • 签到天数: 3314 天

    [LV.Master]无

    板凳
    发表于 2023-2-22 21:18:43 | 只看该作者
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  • TA的每日心情
    奋斗
    1 小时前
  • 签到天数: 2794 天

    [LV.Master]无

    地板
    发表于 2023-2-22 21:20:46 | 只看该作者
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2 小时前
  • 签到天数: 3311 天

    [LV.Master]无

    5#
    发表于 2023-2-22 21:27:12 | 只看该作者
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  • TA的每日心情
    开心
    2 小时前
  • 签到天数: 842 天

    [LV.10]大乘

    6#
    发表于 2023-2-22 21:28:16 | 只看该作者
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2024-12-4 07:09
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    [LV.Master]无

    7#
    发表于 2023-2-22 21:32:34 | 只看该作者
    龙抬头,222
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  • TA的每日心情
    擦汗
    昨天 01:11
  • 签到天数: 3056 天

    [LV.Master]无

    8#
    发表于 2023-2-22 21:40:56 | 只看该作者
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  • TA的每日心情
    郁闷
    3 小时前
  • 签到天数: 3125 天

    [LV.Master]无

    9#
    发表于 2023-2-22 21:43:26 | 只看该作者
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  • TA的每日心情
    慵懒
    3 小时前
  • 签到天数: 3277 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2023-2-22 21:56:12 | 只看该作者
    666666666666666666666666666
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  • TA的每日心情
    无聊
    2020-1-2 12:07
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    [LV.1]炼气

    11#
    发表于 2023-2-22 22:01:18 | 只看该作者
    鲍鱼是我最不理解的一个食品了。一点不好吃。死贵。
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-12-14 20:50
  • 签到天数: 2056 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2023-2-22 22:03:50 | 只看该作者
    222222222222
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  • TA的每日心情
    开心
    前天 22:22
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    [LV.Master]无

    13#
    发表于 2023-2-22 22:04:49 | 只看该作者
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  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
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    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2023-2-22 22:18:29 | 只看该作者
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  • TA的每日心情
    开心
    5 天前
  • 签到天数: 732 天

    [LV.9]渡劫

    15#
    发表于 2023-2-22 22:23:20 | 只看该作者
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  • TA的每日心情
    开心
    2 小时前
  • 签到天数: 1754 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2023-2-22 22:26:48 | 只看该作者
    Xxhb.            
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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 15:40
  • 签到天数: 3199 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2023-2-22 22:41:10 | 只看该作者
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  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前
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    [LV.Master]无

    18#
    发表于 2023-2-22 23:19:33 | 只看该作者
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  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前
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    [LV.Master]无

    19#
    发表于 2023-2-22 23:19:59 | 只看该作者
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  • TA的每日心情
    开心
    2024-4-22 03:36
  • 签到天数: 120 天

    [LV.7]分神

    20#
    发表于 2023-2-22 23:27:02 | 只看该作者
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