记录
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纯学术问题：为什么美国人烤的牛排超级棒，火鸡就很难吃呢
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- 路边: 原因一：牛排经常烤，火鸡只有过节烤。熟能生巧，所以前者超级棒。原因二，火鸡是为了过节的仪式感，不是为了口味。
- indy: 牛排油脂丰富，随便烤烤就好吃；火鸡太瘦没什么油水烤起来干而无味。。。食材本身差异决定的啦
- togo: +1
- 松叶牡丹: 但是smoked Turkey还是蛮好吃的
- helloworld: +2
- 老票: +3
- 马鹿: 方法问题吧，如果按照德州扒鸡沟帮子烧鸡等做法，火鸡也会好吃吧
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mezhan: 将调料用针筒打到肉里.
- 马鹿: 干腌， 湿腌，。。总之肉要先处理了， 然后烤制就会好很多
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老票: 木棒将火鸡肉锤松，刀切出鱼鳞纹便于作料渗透，用花椒大料姜老抽糖水料酒腌足48小时上锅蒸30分钟，刷酱再小火烤2小时，不好吃才怪
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住在乡下:
- 沉宝: [山菊]介绍过一个涂抹椒盐腌至入味（盐水鸭的手法），再烤制的方子。经试验味道不错。
- mezhan: 火鸡---先天不足
- 天狼星: 人家德裔移民本来是烤鹅过年的，奈何美洲大鹅难得~
- 雨楼: 火鸡买的是没腌制（注水）的吧？这种直接烤当然会干柴了。
- 晨枫: 收音机里听来一个偏方：用需要煎煮的洋人肥肠生的切片，塞到火鸡皮下一起烤，相得益彰！这是洋人的，中国人可以换成腊肠切片
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雨楼: 你够狠。吃个火鸡就要杀个洋人取肥肠。。。是要白皮的对吧？
- 大黑蚊子: 知乎上有个回答说台湾嘉义的火鸡饭很好吃，做法类似于隆江猪脚饭
- 大黑蚊子: 中国为什么很难接受火鸡肉？ - 汪惟的回答 - 知乎 https://www.zhihu.com/question/20638014/answer/3185038424
- 孟词宗: 牛排好吃主要靠肉质。通胀起来后很多美国牛排馆以次充好。前两天刚去了一家老字号，结果孩子说还不如他在家自己烤。