家乡的美食

鹰从天降 · 发表于 2011-10-15 19:24:57

本帖最后由鹰从天降于 2011-11-27 10:53 编辑

我的家乡在四川山区，家乡的美景固然令人留念，家乡的美食更加令人魂牵梦绕。十一回家，拍了一些家乡的美食照片给大家看看，看看能不能馋出大家的口水。

NO1.面条和抄手

花儿为什么这样红？面条为什么这么美味？因为鸡汤和鸡肉来自于这样的原料。

NO2.卤鸭子及卤菜

卤鸭子在北京被叫做甜皮鸭，可惜形似而神不似。

N03.叶儿耙及特别的发糕

叶儿耙是用柚子叶包裹，尤其是一种叫做suma馅的，巨好吃，我从小吃他家的。这家非常有个性，从我小时候起就是这样，营业时间从早上7点到中午，过时不候。永远做不大，也从来没有垮过。

发糕用玉米叶包裹，太好吃不过了。为什么说它特殊，因为它与其他发糕差别较大，可惜我不知道它的做法。

NO4.豆花饭

NO5. 蛋烘糕

NO6.油炸豌豆糕、热白果

NO7.烤笋子虫

（笋子虫又名竹象，（Cyrtotracjelus longimanus）竹类主要害虫之一。昆虫纲，鞘翅目，象甲科,竹笋虫。成虫赤褐色；头管黑色,细长如同大象的鼻子可自由转动；前足腿节和胫节有利刺,胫节镰刀状，如同螳螂；每翅具有纵纹九条。幼虫乳白色，纺锤形。年生一代。成虫雄性翅鞘全黄，个头较小；雌性翅鞘基本为黑色且背部接近鞘翅的地方有较大的一块黑斑，个头较大；雌虫数量远多于雄虫。幼虫蛀食竹笋，成虫亦钻食竹笋,危害严重。四川、重庆一带小孩多喜捕捉此虫，在其足上套线，抛甩驱使其振飞娱乐。或折去其前足，用细竹签插入断肢内，一摇它就开始飞，夏季小孩多把它当风扇用。）

小时候我们总是把笋子虫玩腻后去掉头、四肢、翅膀，身上抹盐，火上烤之，然后大快朵颐。照片上做法与当年我们的吃法不太相同。

总结：所有的美食来自好山好水和纯天然食材。

zzm2804 · 发表于 2012-12-29 16:38:35

看照片没觉得什么，听楼主一说，满嘴全是口水啊！

逍遥探花 · 发表于 2012-12-24 16:16:29

油炸豌豆糕绝对是美味中的美味........

逍遥探花 · 发表于 2012-12-24 16:13:48

假如十八发表于 2011-11-18 12:11
全都吃过，毫无压力。有机会再去吃。抄手和面吃过好吃的，但是可能不如楼主的这个好吧。

无敌怀念简阳羊肉 ...

北京就有一家，简阳人开的，貌似还不错，我经常去吃.......

牙牙 · 发表于 2012-12-24 15:55:33

喜欢红油抄手

流水无情 · 发表于 2011-11-25 10:17:53

很想尝一下啊~~~

淡淡微风 · 发表于 2011-11-24 22:35:11

假如十八发表于 2011-11-18 12:11
全都吃过，毫无压力。有机会再去吃。抄手和面吃过好吃的，但是可能不如楼主的这个好吧。

无敌怀念简阳羊肉 ...

呵呵这个又在哪里啊？多谢：）

淡淡微风 · 发表于 2011-11-24 22:32:09

鹰从天降发表于 2011-10-15 20:16
四川真正好吃的小店总是胸无大志，挣点钱就算，藏在深处无人识。没有地头蛇指引，很难吃到真正的美味。我 ...

呵呵这个在哪里，指示一下，下次俺去了好按图索骥，先行谢了：）

瓦片儿匠 · 发表于 2011-11-24 20:00:28

我老家的特产是豆花……

atoi · 发表于 2011-11-24 17:22:45

从头看到尾，各种美食看得我胃里翻江倒海，这个澎湃啊。可惜吃不到。。。

不过最后一张恬静的小桥流水，倒是抚慰了我这颗饥馋的心。。。

假如十八 · 发表于 2011-11-18 12:11:31

全都吃过，毫无压力。有机会再去吃。抄手和面吃过好吃的，但是可能不如楼主的这个好吧。

无敌怀念简阳羊肉汤。。。。特别是办完了事情，在初冬的下午，找个羊肉馆，来一斤羊杂，神仙日子。

skylark · 发表于 2011-11-17 22:41:05

不吃辣的路过

秋天蚂蚁 · 发表于 2011-11-5 03:41:58

曾经在四川出差过半年，就记得那半年，天天吃的撑的我难受！！

yiran006 · 发表于 2011-10-24 16:20:29

爱菊轩 · 发表于 2011-10-19 23:02:43

我家轩看到豆花饭估计要哭了。他小学毕业跟父母回川探亲，在峨嵋一个小店吃了碗貌似平淡无奇的豆花饭，一直念叨到今天.......上次回国去乐山，表姐带我们在岷江边一个鱼排上吃黄辣丁火锅，店家送了个红糖糍粑，结果我们俩厚着脸皮添了三盘........
四川就是这么一个难忘的好地方，尤其是提到伙食的时候

得大自在 · 发表于 2011-10-19 10:07:19

我想那白切走地鸡再美味不过了

noah · 发表于 2011-10-19 02:15:45

本帖最后由 noah 于 2011-10-20 21:36 编辑

叶儿粑很多地方用枇杷叶，柚子叶的还是第一次听说。
那个发糕应该就是冻糕吧，和叶儿粑，豆腐帘子合称怀远三绝。这东西要放不少猪油才好吃。

一无所之 · 发表于 2011-10-18 18:06:08

那个叶儿粑我前些天才吃到过的，味道不错，应该是米或者是糯米打成粉然后发酵，蒸出来的。

容易 · 发表于 2011-10-18 03:32:51

谗坏了。一定要找机会回四川去大吃！

老票 · 发表于 2011-10-17 17:46:19

为啥子没得肥肠粉？！

馋死我了，

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