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[舌尖上的爱坛] 053_糯米酒酿(色相美食)

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-3-18 02:38
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2013-1-15 11:01:42 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 北宸 于 2013-1-15 11:38 编辑

    先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励



    【类别】缤纷厨艺_色相美食

    【作者介绍】酝半生称心如意,酿一盅甜美似蜜,品世间美味佳肴,吟万物乐此不疲。

    【材料】糯米3磅、酒曲1个

    【做法】

    1、先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭。

    2、拌酒曲:用勺将糯米淋水开水弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。
      
    3、保存:用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗,可以均匀溶解拌在米中的酒曲,有利于均匀发酵),但水不宜多。


    4、发酵:将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右),如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温)发酵。算一卦,本次酿酒铁定成功!




    5、中间可以检查,看有无发热(发热就是好现象)。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,大约发酵24-48小时,将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了)。


    评分

    参与人数 11爱元 +91 学识 +2 收起 理由
    煮酒正熟 + 9 + 2 9+2 = X酒喝完酒就二了
    李禾平 + 8
    蓦然回首 + 10 哈哈,笑翻了,掐指一算
    宁娜 + 2 谢谢分享!
    柴禾儿妞 + 10 谢谢分享!

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-3-18 02:38
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷

    沙发
     楼主| 发表于 2013-1-15 11:02:11 | 只看该作者
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    大厨竞猜前三名答对者,均将获得8爱元奖励。

    每人只计算所猜的第一次,具体规则与“好声音”相同。

    点评

    如梦!入梦!  发表于 2013-1-19 11:38
    pkhelen  发表于 2013-1-18 02:15
    梦晓半生, 跟一个.  发表于 2013-1-18 00:07
    如梦  发表于 2013-1-16 20:08
    梦晓半生  发表于 2013-1-15 21:20
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05
  • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘

    板凳
    发表于 2013-1-15 11:02:19 | 只看该作者
    11111111111111111

    点评

    真的发现抢你的沙发最多。  发表于 2013-1-15 13:53

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 :) 即MM最可愛了!

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  • TA的每日心情
    慵懒
    前天 11:32
  • 签到天数: 1209 天

    [LV.10]大乘

    地板
    发表于 2013-1-15 11:11:28 | 只看该作者
    3333333333333333

    点评

    你2也抢到,3也抢到,为啥把数字写反呢,难道是后发先至?  发表于 2013-1-15 12:02
  • TA的每日心情
    慵懒
    前天 11:32
  • 签到天数: 1209 天

    [LV.10]大乘

    5#
    发表于 2013-1-15 11:11:52 | 只看该作者
    本帖最后由 云淡风轻 于 2013-1-15 11:14 编辑

    22222222222222222222222222222222222

    抢到了! 北辰mm 爱你哦

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 我也愛妳哦!

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  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-23 04:08
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    6#
    发表于 2013-1-15 11:12:14 | 只看该作者
    这回有戏吗?

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 有戲~大大的有戲~今天網好卡啊!.

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-5-3 10:48
  • 签到天数: 771 天

    [LV.10]大乘

    7#
    发表于 2013-1-15 11:13:31 | 只看该作者
    本帖最后由 抱朴仙人 于 2013-1-15 11:14 编辑

    跟上跟上。又成功啦!

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 耶! 又拿分啦!

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  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 09:15
  • 签到天数: 2233 天

    [LV.Master]无

    8#
    发表于 2013-1-15 11:15:26 | 只看该作者
    这回我该抢到了吧........

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 :) 擠上了

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    该用户从未签到

    9#
    发表于 2013-1-15 11:16:19 | 只看该作者
    抢到没有??

    点评

    木有~~ :(  发表于 2013-1-15 11:19
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    10#
    发表于 2013-1-15 11:19:50 | 只看该作者
    又忘记占座了!
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    11#
    发表于 2013-1-15 11:22:20 | 只看该作者
    本帖最后由 水风 于 2013-1-15 11:24 编辑

    没抢到。

    抗议,照片误导。还以为是泡椒凤爪呢。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-7-31 11:16
  • 签到天数: 18 天

    [LV.4]金丹

    12#
    发表于 2013-1-15 11:27:39 | 只看该作者
    晚鸟晚鸟

    点评

    ^_^  发表于 2013-1-15 12:38
    嗯,炕头一个?  发表于 2013-1-15 12:07
  • TA的每日心情
    慵懒
    前天 11:32
  • 签到天数: 1209 天

    [LV.10]大乘

    13#
    发表于 2013-1-15 12:06:52 | 只看该作者
    云淡风轻 发表于 2013-1-15 11:11
    3333333333333333

    @齐若散
    我也不知道怎么回事儿啊!今天网好像有点儿卡,我去改数字时 发现多出来一个帖子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-10-7 01:15
  • 签到天数: 235 天

    [LV.7]分神

    14#
    发表于 2013-1-15 13:51:12 | 只看该作者
    哈哈,鸡爪造型逗死了,莲花指,哦耶~~
    最喜欢这个酒酿,美容养颜啊~~
    我猜如梦,照相有点像。山菊姐姐构图更明亮一些~~

    点评

    如梦已经做了腊肉拉....  发表于 2013-1-18 00:08
    Helen別忘記在沙發(#2樓)寫下答案哦~  发表于 2013-1-15 13:59
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-9-23 20:26
  • 签到天数: 265 天

    [LV.8]合体

    15#
    发表于 2013-1-19 09:20:28 | 只看该作者
    哇,俺的最爱之一。

    可惜俺不会做,俺家领导试着做过一次,可惜完全不是那么回事儿。

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