TA的每日心情 | 衰
2016-6-5 21:11 |
|---|
签到天数: 4 天 [LV.2]筑基
|
本帖最后由 混天球 于 2012-8-5 15:20 编辑 # Q4 G6 b, W/ z# }2 b9 Z6 F
/ g& {) e$ Q: b9 U+ {1 R" e9 ~ q4 `
献给敬爱的男人帮。 }' k5 S% M2 q9 ]0 }
% W. [6 m3 T/ S' H7 i有一家餐厅，很多在美加的朋友都去过，但有时说起来稍微有点含糊（一般是说出差时跟同事去的, 其实也没什么啦，不就是去看MM吗），那就是Hooters。思想不单纯，英语又二把刀的同学们不要想歪了，Hooters不是Hookers，字面的意思是嗷嗷叫的东西，特指猫头鹰，所以这家餐饮连锁的商标是橙色猫头鹰：
6 G. w ^6 W f2 d# q% ^0 I6 X9 e9 p5 c8 `7 g. @, U
![]()
3 j" M6 t9 g9 ~: Q+ y f
7 a; W$ h: E2 f9 y% x- f1 ?/ F2 G那么男人啥时候会嗷嗷怪叫呢？那就是 Hooter这个词的俚语意思“波涛汹涌”。Hooters的经营理念很简单，实现男人的餐饮梦想，以前是两大：大碗喝酒，大块吃肉。现在Hooters再给你加一个：吃大肉，喝大酒，看大姑娘。 S- V' n( Q% h, S; ]
2 ?* M$ s9 F2 ` H j2 Z6 U8 z: o
![]() 8 Q* e) j d1 m8 ~( F/ F1 l$ U$ \
& ]' u/ o9 ^! O( k4 g
Hooters的服务员只要漂亮大姑娘，工作服就是又紧又短的运动背心和短裤加旅游鞋。就是这样：
' A& d; @& g$ o: J8 m6 Z3 d
. x# z/ a9 `! ?; ]![]() 1 t6 r/ b+ N) e1 A" i1 b6 F
6 \, V% \0 R i- E- Q
现在国内的朋友也有福了，美国Hooters面临挑战（后面细说），在中国却是蒸蒸日上，现在至少已经开了北京，上海和成都店。有去过的没有？分享一下感想吧。下面是北京店的照片。顺便说一句，Hooters的价码（至少在美加）不贵，份量确实大。
9 c4 f: T# c q3 Y
( F+ J0 |7 i. y: d# |' o2 Z![]() $ @7 b+ t) W$ H0 R$ r. U4 p9 S4 b
1 ^" s/ f9 y( M7 K: I* A0 u8 t
自1983年成立以来，Hooters的经营非常顺利，到2008年在美国有四百家店面，营业额10亿美元。但是2008年后，Hooters在美国国内市场一路下滑，关了一些店面，到现在是365家店（当然在海外的扩张还是很顺利的）。失利的原因归结为几点：- a0 Z3 i2 u9 e. W2 A
/ r, ^9 e: h) F/ w1 {4 u5 h; q（1）万恶的金融危机。大概男人们的饭碗都端不稳，梦想餐饮就得靠边了。
6 v/ C2 N7 x6 \# O$ f, S, j
/ Z) n6 V5 z/ P% s（2）邪恶的竞争对手。这个后面细说3 P5 r. [; t$ o. ~: J5 Q
# g1 Z' y1 q$ S0 K" O2 A（3）陈旧的店面和营销。大概以前赚钱太顺，很多店面从八十年代开业就没有装修过，陈旧不堪。另外营销，尤其是网络营销不力，“不能吸引新世纪的顾客”，说白了，“老爷们儿”在老去，如何吸引“小爷”们才是未来的保证。
, ^2 r: o' {. Z- ~" N4 ~$ I: z1 d, s. L
他们的行动计划是以每年25家的速度翻新店面，扩充菜单加入“风味食品”，主要指墨西哥餐，中餐之类的，原来的菜单只有大汉堡，大牛排，大鸡翅什么的。另外，他们还扬言要吸引更多的女性客户光顾，大家当然都很好奇啦，这也是为什么时代周刊最近专门把这个事当个趣闻报出来。我也才想起写这个题目。8 J) |! f2 o0 t. O5 J b
& h4 s% [& U7 ?5 p. b
再说说邪恶的竞争对手。Hooters的竞争策略很简单，就两个字，一曰露（店员漂亮），二曰肉（食物份量大，油大肉多）。可惜这两个指标的竞争门槛都不高。要想盖过Hooters, 策略也很简单，你露我也露，而且我还更露骨呢。Hooters还遮遮掩掩的用了猫头鹰这个双关语，他们的主要对手有两家，可就直白多了，一个是“双峰”集团 （Twin Peaks，23家门店，风头甚劲），另一个是“撩裙子”企业 （Tilted Kilt，65家门店）。咋个撩法，您看这张就知道了：: I5 j# b) ?& z5 G6 J
( ]+ c% o& i: V# ^; a
![]()
1 n6 @: K1 T( T2 P) S; z. O" j2 _ c$ [. f# O$ m
至于双峰集团，更是在大露和大肉上下功夫，气得Hooters牙根发痒，把双峰告上了法庭，罪名是剽窃商业秘密，官司还打着呢。实际是双峰集团直接从Hooters挖墙角，挖走了一些Hooters的明星经理和店员。我很看好双峰集团，对竞争要点的争夺很直接。8 X |4 A# S2 T$ J$ M
. T" P' t+ a z4 Z
![]() " I3 @$ I/ F" m6 P* D' N
6 k& W- |8 }# H3 q! Z
大妞，大肉（没看清什么东西，应该是墨西哥卷饼用的牛肉）。* A: t& ?; Q1 g# S
7 L: R$ _" \9 F Y+ o8 \
![]()
' b7 ~6 o/ i- S+ u( K
" P! Z# B! S# j4 k3 K7 ]双峰的热狗套餐，一个人吃的，叫“average joe”，如果用信达雅的翻译法，可以翻成王老五热狗套餐或者李建国热狗套餐。
; q& Z/ w& B) D/ n( D& `
1 q0 ~& |# `# J1 M: P) u![]() 7 v5 n3 }4 V' c) J8 x( b
6 g. {% b7 P; K! U9 p& X( g. H
浮想联翩的甜品，份量也足。
! E8 Z: B/ S. Q2 S8 x& z4 O6 |7 w7 i7 P D) m0 N
可见，竞争优势还是要找门槛高一点的，否则是不能睡安稳觉的。) Z3 F; F1 R5 a/ h$ N; t; f
( A! V7 b4 ~* \" `" i/ P( O) b
( T% o( D- o- @% s资料来源：' _, @# G! T/ p& {
7 f& M4 E8 s& N" w: _
维基百科，网络图片。
|' |5 N7 S4 v3 X/ c5 s+ h$ V- ~' Z7 q. D# ^& c3 |+ V9 w' ]+ T
时代周刊8月2日报道. P; y. W7 c& c ~
; F, |- n! \; E( a; w: [1 fhttp://business.time.com/2012/08 ... ew-target-audience/
( m4 N8 H6 N7 c) Q! \9 x( t: r |
评分
-
查看全部评分
|
雷达卡
发表于 2012-8-6 01:49:34
收藏
分享
淘帖
支持
反对
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
还是你丫对我好，直接给我找了地点~
发表于 2012-8-8 05:40:12
楼主