春野美味--槐花麦饭

盈盈

几年前在好友的带领下我在我家附近的树林里发现了好几棵洋槐树，当时现场吃了好多的槐花，还带了好些回来做槐花饼吃。

后来我在网上做了点搜索，发现中国国内吃的槐花学名叫Styphnolobium japonicum (L.) 。美东这里找到的是洋槐花 （Black Locust）Robinia pseudoacacia.

这两款花味道和形状都特别相似，洋槐花在欧洲和美国也有食用的历史，经常被拿来做小吃，所以拿洋槐花来做槐花料理是绝对安全也非常美味的。

今早去农夫市场买菜的时候发现那里附近的树林里好多棵野生洋槐树，都开满了花，我就近摘了小半袋回来蒸槐花麦饭当午餐。

我家附近的野生洋槐

材料:
2 大杯 洋槐花 (去蒂)
1/8 小勺 食盐
3 大勺的 中筋面粉 (或1大勺玉米面混2大勺的中筋面粉）
2 大勺 蒜蓉
2 大勺 葱花

浇汁/酱汁: （以下所有材料拌匀备用）
1 大勺的 红油
2 小勺 或适量 的 黑醋
3 小勺 酱油
1/2 小勺 糖

1. 把槐花摘好洗净滴干水份，把花蒂去了（口感比较好，不去也可以。)

2. 把面粉和食盐混匀后撒在滴干水份的槐花上，轻轻拌匀并确保所有花瓣都裹上粉。拌的时候尽量轻一些，别压实了。

3. 在蒸屉上铺上一层蒸笼布/烘焙纸，轻轻地把槐花盛到蒸屉里，入蒸笼里大火蒸12-15分钟。

4. 轻轻把蒸好的槐花用叉子弄散，盛到碗里加点蒜蓉葱花，淋上酱汁拌匀食用。

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http://www.echoskitchen.com/2017 ... locust-blossom.html

jellobean

看着就好吃

云淡风轻

jellobean 发表于 2017-5-16 08:50
看着就好吃

槐花很香！

丁丁咚

嗯，在欧洲的时候春天我也经常做这个。现在在国内反而少见到这植物了。