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家庭自制肉火烧

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清风徐来
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21

    • 签到天数: 327 天

    [LV.8]合体
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2013-7-8 12:51:13 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    那天，@喜欢 mm做了小包子，我留言说，把包子压扁就可以做火烧了。

    结果没想到，“火烧”这个词在我们之间居然还有不一样的概念，我的概念里火烧有实心的（无馅）也有带馅（肉的、素的等等）的，喜欢mm居然认为火烧只有那种全面的，没见过肉火烧。

    啊呀，竟然还有不知道肉火烧的？地域饮食风格竟然是这样的不同啊。

    那就来给喜欢mm演示一下这个包子变肉火烧的过程吧。


    调好肉馅，我做的是洋葱肉馅。


    包成包子。


    用手压扁。


    反面就是这样的。


    包子包好后都压扁。


    电饼铛刷油，火烧放进去烤。


    好啦，肉火烧可以出炉啦。








    评分

    参与人数 6爱元 +40 收起 理由
    到处停留的叶子 + 6 口水！
    容易 + 8 给力
    花似荼蘼 + 4 给力
    爱菊轩 + 10 给力
    nightcat + 10 给力

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    清风徐来
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21

    • 签到天数: 327 天

    [LV.8]合体
    沙发
     楼主| 发表于 2013-7-8 13:03:07 | 只看该作者
    发完了，累了，睡午觉去也。
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    燕庐敕
  • TA的每日心情
    怒
    2020-11-20 06:24

    • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    板凳
    发表于 2013-7-8 13:05:23 | 只看该作者
    清风徐来 发表于 2013-7-8 13:03
    发完了，累了，睡午觉去也。

    馅儿饼也。

    成天指望天上掉下来的就是这个。

    点评

    清风徐来
    我们这把死面的用油炸的那种叫做馅饼，发面的烤的叫火烧。  发表于 2013-7-8 13:29
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    大地窝铺
  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-13 03:54

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气
    地板
    发表于 2013-7-8 13:19:17 | 只看该作者
    包子包得真漂亮！压成火烧可惜了。

    点评

    清风徐来
    儿子喜欢吃火烧那个味啊。  发表于 2013-7-8 13:30
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    nightcat
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58

    • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘
    5#
    发表于 2013-7-8 13:42:42 | 只看该作者
    这是发面馅饼嘛。

    点评

    清风徐来
    我们这里把油炸的死面的叫馅饼，这种叫火烧:)  发表于 2013-7-8 13:45
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    爱菊轩

    该用户从未签到
    6#
    发表于 2013-7-8 13:51:11 | 只看该作者
    肉饼嘛！
    我的理解：火烧是烧饼，可以切开了往里加东西，加什么就叫什么火烧。
    不过叫什么不要紧，好吃是关键。

    点评

    清风徐来
    那叫肉夹馍，哈  发表于 2013-7-8 14:00
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    大胖子
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-7-3 07:02

    • 签到天数: 1081 天

    [LV.10]大乘
    7#
    发表于 2013-7-8 13:53:39 | 只看该作者
    其实不用拍扁，做生煎最佳。你的包子褶儿捏的不错

    点评

    清风徐来
    生煎好像不是发面的吧？再就是生煎要求技术高，不然的话皮容易硬。  发表于 2013-7-8 14:01
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    xlan1976
  • TA的每日心情
    难过
    2019-4-30 13:17

    • 签到天数: 916 天

    [LV.10]大乘
    8#
    发表于 2013-7-8 14:03:21 | 只看该作者
    介不凑是馅饼么俺们这里馅饼就是这么做的啊，可能只是叫法不同吧

    点评

    清风徐来
    看来南北方叫法真是不同。  发表于 2013-7-8 15:15
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    大胖子
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-7-3 07:02

    • 签到天数: 1081 天

    [LV.10]大乘
    9#
    发表于 2013-7-8 14:04:09 | 只看该作者
    大胖子 发表于 2013-7-8 13:53
    其实不用拍扁，做生煎最佳。你的包子褶儿捏的不错

    生煎有发面的也有死面的

    点评

    大胖子
    拍扁了太可惜了  发表于 2013-7-8 15:22
    清风徐来
    噢，谢谢你夸我包子褶捏的好。开心！  发表于 2013-7-8 15:16
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    花似荼蘼
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40

    • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基
    10#
    发表于 2013-7-8 15:51:04 | 只看该作者
    唉，我做面食是真不大行，看着好，想着做就觉得够麻烦的……俺们家还从来也没做过包子呢

    点评

    清风徐来
    儿子爱吃啊，这就是动力啊。。。  发表于 2013-7-8 15:55
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    qqq54
  • TA的每日心情
    开心
    2023-10-20 22:53

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]辟谷
    11#
    发表于 2013-7-8 15:53:00 | 只看该作者
    坏了，惊现包子党异端！~

    点评

    清风徐来
    包子的变身。。。  发表于 2013-7-8 16:01
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    逍遥探花
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 09:27

    • 签到天数: 2225 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2013-7-8 16:10:39 | 只看该作者
    包子变火烧就是，把包子拍扁了再用油煎........包子估计会恨你的，哈哈

    点评

    逍遥探花
    所以，你得罪包子同学了，哈哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2013-7-8 16:24
    清风徐来
    我刚发现咱坛子里还有一个叫“包子”的。。。  发表于 2013-7-8 16:21
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    苏双
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-18 00:40

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    13#
    发表于 2013-7-8 19:25:00 | 只看该作者
    话说，这褶儿咋捏的，我想了很久没想明白

    点评

    清风徐来
    说不明白，你可以找个视频看看，不难的  发表于 2013-7-8 22:13
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    喜欢
  • TA的每日心情
    奋斗
    前天 07:26

    • 签到天数: 3120 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2013-7-8 19:34:49 | 只看该作者
    嗯，除了不发面这一条，我家的馅饼跟这个就差不多一样了。
    习惯了，更喜欢吃死面的馅饼。
    发面的，还是得吃蒸包子啊～或者生煎，褶朝上！（上海把好好的包子褶朝下生煎，唉。）

    谢介绍，学习了～做得很好看～

    点评

    清风徐来
    死面的我做饸饼  发表于 2013-7-8 22:13
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    天马行空

    该用户从未签到
    15#
    发表于 2013-7-8 19:38:32 | 只看该作者
    电饼当（电煎铛）做火烧，喜闻乐见！

    建议试试麦香鱼馅儿哒~

    点评

    清风徐来
    麦香鱼是啥？  发表于 2013-7-8 22:12
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    雪个
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50

    • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘
    16#
    发表于 2013-7-9 12:46:30 | 只看该作者
    好漂亮的包子！可惜了。。。
    火烧是需要做酥皮的

    点评

    清风徐来
    酥皮。。。亲娘来，难度忒大。。。  发表于 2013-7-9 12:48
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    martian
  • TA的每日心情
    无聊
    2024-2-17 13:38

    • 签到天数: 1063 天

    [LV.10]大乘
    17#
    发表于 2013-7-9 12:49:12 | 只看该作者
    喜欢 发表于 2013-7-8 19:34
    嗯，除了不发面这一条，我家的馅饼跟这个就差不多一样了。
    习惯了，更喜欢吃死面的馅饼。
    发面的，还是得吃 ...

    生煎的褶子是向上滴
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    洗心
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-9-22 02:23

    • 签到天数: 754 天

    [LV.10]大乘
    18#
    发表于 2013-7-9 19:07:00 | 只看该作者
    啥面食都不会做的人流口水飘过

    点评

    清风徐来
    以前我也不会，自从买了面包机，发面不成问题就好办啦  发表于 2013-7-9 21:06
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    将进酒
  • TA的每日心情
    开心
    2018-2-2 14:00

    • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气
    19#
    发表于 2013-7-9 19:27:57 | 只看该作者
    纯纯的馅饼，木有一丝不一样滴地方
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    喜欢
  • TA的每日心情
    奋斗
    前天 07:26

    • 签到天数: 3120 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2013-7-10 04:11:07 | 只看该作者
    martian 发表于 2013-7-8 23:49
    生煎的褶子是向上滴

    北京的生煎包褶子就朝上。你吃过的褶子朝下？上海的吧？

    点评

    到处停留的叶子
    上海的生煎，我怎么记得也是褶子朝上的啊？  发表于 2013-7-30 09:46
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