【家常便饭】自己做懒人版四川腊肉

山菊

自从有了微信，发菜帖的热情就少了好多~~~微信多方便啊，一拍，一发，齐活！
不过有一利当然必有一弊，要想回头查阅方便，还是老老实实写帖子收藏在博客里：）

去年到栀子家做客，她端出一盘自制的四川腊肉，味道真是好！她说秘诀是从四川买回来的腌肉料。于是说好俺家老爷回美度寒假之前，栀子在四川的姐姐买了调料寄到南京，让俺家老爷带回来了。然后我留了两包~~~我上淘宝查了一下，还真有！最好买最新出产的：）


按照栀子的指点，做法非常之简单~~~买回来五花肉，切成大小合适的块，一包调料可腌制5斤生肉。开包后把调料涂抹在肉上就行了，然后把腌肉盆放入冰箱冷藏室腌5到7天，经常上下翻动一下肉块。

腌好之后，我是这样架高摆在冰箱冷藏室风干的：


五斤肉摆了两盘：


一周以后就可以了，多摆几天也无所谓：


我喜欢整块先蒸熟：


其它的用保鲜袋装好放冻箱保存，吃的时候解冻蒸熟就可以了。

蒸好切片：




去朋友家爬梯，切了两块做扁豆焖面~~~用的意大利鸡蛋面，焖的时间短了点儿，没有儿子回来时做的那次效果好：


这个才是真正的扁豆呢~~~印度店买到的，很新鲜！


因为要注意卡路里嘛，大多都是跟蔬菜一起炒的：）


除了腊肉，还有爱菊轩家的香肠哩！也是川味，比越南店买的好吃多了：）


这样吃太奢侈了，还是跟蔬菜搭配吧：


寒假跟北边两家老朋友在南卡一个度假区共度了两天，DC的朋友送了我一个做酸奶的机器，还挺方便：


每天带一瓶到办公室，作为早中餐之间的加餐。加入不同的水果和干果：






最后秀秀俺家房前屋后的春色：）

杜鹃：






四季桂：


这两个不知道叫啥：




家里那盆蟹爪兰也再次开花：




祝大家，春天快乐！！！

山菊

游泳 发表于 2014-4-7 04:56
我也要买那个腌肉调料，怎么看不到显示？姐姐给个淘宝链接吧。

看不到图片？

我上班的地方上淘宝很困难，你用‘蜀香老腊肉调料‘在淘宝上搜一下就很多了~~~记得不要买陈货哦！

山菊

爱菊轩 发表于 2014-4-21 15:04
不知名的花第一个叫bridal wreath spirea，笑靨花。
第二个叫indian hawthorn，石斑木
...

这中文名字真好听！

对了，一直想问你那个铁线莲英文叫什么啊？
不知道我们这里找得到不~~~好喜欢那个花，还有不同的颜色！