日志

桲椤叶饼子好吃，大筋难吞哪！

热度 21已有 576 次阅读2023-9-27 22:14 |个人分类:讲故事

看到住在乡下老兄提到桲椤叶饼子，也闲说几句。

桲椤叶饼子，这个我很熟悉，因为我小时候家里每年都做桲椤叶饼子。现在几乎每年也都采一些桲椤叶晾干备用。

桲椤叶饼子用的面粉大多数是玉米细面，很少采用其他面粉。其实玉米细面味道也很好的。馅儿确实大多数是芸豆肉馅，因为那个季节正好赶上凉地里芸豆可以采摘了。

采摘的桲椤叶子，新鲜或者晾干了，铺起来蒸包子吃味道也是很别致的。现在据说也有人用来包粽子。

桲椤叶饼子有个真实的故事，是我妈给我们讲的。她小时候，有一天中午家里正好做桲椤叶饼子，开饭时候来了一群叫花子要吃的，就给了叫花子一些桲椤叶饼子。叫花子们拿了就出大门外吃去了。家人们吃完午饭了出门，看叫花子们也吃完了蹲在墙角聊天，就问他们桲椤叶饼子好吃么？

一个叫花子回答说：’桲椤叶饼子确实好吃，就是大筋难吞哪！‘

他们是把桲椤叶饼子连叶子带面、馅儿全部吃下去了。

回复马鹿 2023-9-28 07:52: tonyxu: 桲椤树又叫橡树、坚柞树，可以用来养柞蚕。结的果子叫做橡子。
我这里橡树挺多的，真不知道那个叶子可以包食物

回复云淡风轻 2023-9-29 11:49: 马鹿: 我这里橡树挺多的，真不知道那个叶子可以包食物
https://delishkitchen.tv/articles/1522#contents4
日本这边用的是这种橡树同科

回复马鹿 2023-9-29 19:58: 云淡风轻: https://delishkitchen.tv/articles/1522#contents4
日本这边用的是这种橡树同科
苏子叶？

回复 jellobean 2023-9-29 23:09: tonyxu: 桲椤树又叫橡树、坚柞树，可以用来养柞蚕。结的果子叫做橡子。
啊，明白了

回复 tonyxu 2023-10-1 23:49: 云淡风轻: https://delishkitchen.tv/articles/1522#contents4
日本这边用的是这种橡树同科
没错。当年，我们这里采摘这种叶子出口到日本的。
还有紫苏叶也出口到日本。

回复 tonyxu 2023-10-1 23:57: 马鹿: 苏子叶？
不是。其实橡树是一种泛称，包括栎、青冈等好几个不同的品种。结的果实比较相似，苦涩的味道，现在有人用它脱涩了做食品，不怎么好吃。