给老猫秀一下快餐

皇家骑警总监

首先声明一下，忙着做菜的时候，这手持爱疯就有点晃，故不是很清楚。图解在每张照片的下方



平底锅加温，放入黄油致融化，牛扒放入



牛扒两面都煎一下，每面都加撒海盐及黑胡椒



煎过的牛扒，放入烤箱，每面烤三至四分钟



平底锅里的油怎么办？凉拌！  哈，不会浪费的，把蘑菇倒入翻炒，蘑菇吸油啊



再加入菜心



烤好的牛扒出箱，让它在那儿歇几分钟，别马上吃



一荤一素！也就15分钟左右搞定。 很适合好肉的朋友，那真是肉的原味。

燕庐敕

平沙落雁

牛排还用烤啊，多煎会儿不就行了，，，

煮酒正熟

燕庐敕 发表于 2011-12-23 19:56

老燕，注意疯肚

燕庐敕

煮酒正熟 发表于 2011-12-24 09:01
老燕，注意疯肚

王不留

平沙落雁 发表于 2011-12-24 08:59
牛排还用烤啊，多煎会儿不就行了，，，

必须要先煎一下。可以把肉里免的水分锁住。不然单烤的话，会很干，很柴。。。这样的烤发，里面还是粉红的。。。。。

王不留

一看就是经常做饭的。。。

平沙落雁

王不留 发表于 2011-12-24 09:14
必须要先煎一下。可以把肉里免的水分锁住。不然单烤的话，会很干，很柴。。。这样的烤发，里面还是粉红的 ...

我是说单煎就可以了，不必烤了，就算要烤最好用锡纸包一下

王不留

平沙落雁 发表于 2011-12-24 09:15
我是说单煎就可以了，不必烤了，就算要烤最好用锡纸包一下

单煎不容易熟啊。。。儿且煎的牛排跟烤出来的不一个味啊。。。。

北宸

十五分鐘很快嘛~~ 烤箱溫度設多少呢?

皇家骑警总监

北宸 发表于 2011-12-24 09:56
十五分鐘很快嘛~~ 烤箱溫度設多少呢?

用的是broil那档

皇家骑警总监

平沙落雁 发表于 2011-12-24 09:15
我是说单煎就可以了，不必烤了，就算要烤最好用锡纸包一下

用的是烤箱上的broil那档，其实就是如同在明火上烤，牛扒需要点外“焦”里嫩的感觉，用锡纸的话，没有那个效果，特别是口感上。

平沙落雁

皇家骑警总监 发表于 2011-12-24 11:04
用的是烤箱上的broil那档，其实就是如同在明火上烤，牛扒需要点外“焦”里嫩的感觉，用锡纸的话，没有那 ...

绛紫，，，下次试试

北京阿新

伊儿

荤素搭配

潜了又潜

荤素搭配，看着不累 铁板上那个黑乎乎的家伙看着象是从池塘里爬出来的

皇家骑警总监

潜了又潜 发表于 2011-12-24 16:40
荤素搭配，看着不累  铁板上那个黑乎乎的家伙看着象是从池塘里爬出来的  ...

那是因为在煎的时候，两面撒上的黑胡椒，还不止撒一遍

老票

肉食动物表示诱惑很大~            

皇家骑警总监

老票 发表于 2011-12-24 23:00
肉食动物表示诱惑很大~

就是，就是，喜欢吃肉的话，还是牛扒过瘾

老票

皇家骑警总监 发表于 2011-12-24 23:02
就是，就是，喜欢吃肉的话，还是牛扒过瘾

而且，除非必要，一般不太喜欢切，哈哈哈~

尼禄是俺的偶像啊~