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刀工秀:蓑衣黄瓜及盘香黄瓜教学版 (欢迎PK)

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  • TA的每日心情
    开心
    前天 03:29
  • 签到天数: 1243 天

    [LV.10]大乘

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    楼主
    发表于 2011-10-5 04:47:03 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 宁娜 于 2011-10-8 02:58 编辑






    盘香黄瓜教学版:

    黄瓜一面切45度斜刀,六到七分深,不要切断:



    黄瓜另一面切垂直直刀,六到七分深,不要切断:



    撒上细盐腌一腌,滗去水,盘好:



    调好酱醋汁,浇上:



    近景:



    评分

    参与人数 2爱元 +10 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 精彩
    老票 + 5 精彩太精彩啦~ 要看续集!!!.

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    该用户从未签到

    沙发
    发表于 2011-10-5 04:49:02 | 只看该作者
    彻底服了。。。那谁,来看下。
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 04:24
  • 签到天数: 3057 天

    [LV.Master]无

    板凳
    发表于 2011-10-5 06:48:10 | 只看该作者
    好刀工!
    给我一把好刀,俺也可以

    点评

    行!等你上照!  发表于 2011-10-5 10:58
    可以啊,要不挑战下你的土豆丝  发表于 2011-10-5 10:53
    去找把好刀来比试啊。  发表于 2011-10-5 08:48
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-4-20 00:14
  • 签到天数: 15 天

    [LV.4]金丹

    地板
    发表于 2011-10-5 08:44:12 | 只看该作者
    老爷王 发表于 2011-10-5 06:48
    好刀工!
    给我一把好刀,俺也可以

    还是给一双筷子来的实在,俺可以把这盘全吃下去。

    点评

    能切能砍的都是好功夫。  发表于 2011-10-11 08:43
    米兔  发表于 2011-10-6 20:58
    哈哈~~~握手!  发表于 2011-10-5 21:41
  • TA的每日心情
    奋斗
    半小时前
  • 签到天数: 3129 天

    [LV.Master]无

    5#
    发表于 2011-10-5 09:47:17 | 只看该作者
    咦?这个黄瓜是不是可以拉开呈网状的?
    是不是两面用不同的角度去切?
    没试过刻番茄——那个不是用普通的水果刀吧?
    小五星用啥做的?
    哈,俺的问题多了点儿。。。嗯,不能忘了上花~

    点评

    有个简便的法子 放两根筷子 黄瓜旁边 然后切  发表于 2011-10-5 19:07
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    6#
    发表于 2011-10-5 10:11:32 | 只看该作者
    厉害
  • TA的每日心情
    开心
    前天 03:29
  • 签到天数: 1243 天

    [LV.10]大乘

    7#
     楼主| 发表于 2011-10-5 10:31:01 | 只看该作者
    喜欢 发表于 2011-10-5 09:47
    咦?这个黄瓜是不是可以拉开呈网状的?
    是不是两面用不同的角度去切?
    没试过刻番茄——那个不是用普通的水 ...

    是的可以拉开呈网状。切时,一面45度角,一面垂直。
    刻番茄很容易的,水果刀快点就行。可以先拿个煮熟的鸡蛋试试手。
    小五星是一片生姜,用来挡住番茄顶上的小疤痕,点缀一下。

    点评

    不得不服啊。  发表于 2011-10-6 02:36
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-6-16 23:34
  • 签到天数: 1277 天

    [LV.10]大乘

    8#
    发表于 2011-10-5 10:51:23 | 只看该作者
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    9#
    发表于 2011-10-5 13:11:02 | 只看该作者
    这个蓑衣黄瓜偶也常切。跟您这个比较很有差距啊!

    点评

    俺看了牌子,特俗!“全家红”牌,号称特殊钢打造,是家人在国内小超市购得,用了大概四年,感觉还可以。希望这些信息对MM你有帮助。  发表于 2011-10-6 12:53
    拿出来让你笑话啊?哼哼。  发表于 2011-10-6 04:26
    照片  发表于 2011-10-5 18:31
  • TA的每日心情
    开心
    1 小时前
  • 签到天数: 643 天

    [LV.9]渡劫

    10#
    发表于 2011-10-5 14:12:41 | 只看该作者
    我不要筷子就能全吃下去,哈哈哈哈~~  


    您二位的刀工真是犀利啊~~   围观群众感觉很受用,期待继续PK~~~      


    俺们自然是手拿红包等着发奖金,嘿嘿~  

    点评

    对了,到哪去弄小老虎和花呢?  发表于 2011-10-6 10:51
    红包?奖金?  发表于 2011-10-6 10:18
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-9-23 20:26
  • 签到天数: 265 天

    [LV.8]合体

    11#
    发表于 2011-10-5 15:53:26 | 只看该作者
    佩服!

    俺有一哥们,做菜手艺不如俺,但是刀工和俺比,一个是天上,一个是地下,最绝就是切土豆丝,不仅细,而且细得均匀。

    点评

    有这么夸自己的么?  发表于 2011-10-6 04:28
  • TA的每日心情
    奋斗
    半小时前
  • 签到天数: 3129 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2011-10-5 18:25:46 | 只看该作者
    宁娜 发表于 2011-10-4 21:31
    是的可以拉开呈网状。切时,一面45度角,一面垂直。
    刻番茄很容易的,水果刀快点就行。可以先拿个煮熟的 ...

    谢谢答复!
    现在该问下一个问题了:蓑衣黄瓜怎么吃啊?
    也就是,一,那调料怎么弄的?二,吃的时候是用筷子拉断还是再用刀切,还是每人拿去一根慢慢咬?

    点评

    咱用的是墨西哥小黄瓜,很贵的,四个3.75刀。在米国除了自己种,没有中国黄瓜的。这小黄瓜只5寸长,一人一根不多。  发表于 2011-10-6 10:17
    偶们吃的时候就是把它随意地割断了,自取喜欢的量。按凉拌黄瓜的调料配:蒜泥,辣油,糖,麻油。。。  发表于 2011-10-6 04:30
    每人拿去一根慢慢咬  发表于 2011-10-6 01:06
  • TA的每日心情
    开心
    2019-2-3 00:41
  • 签到天数: 641 天

    [LV.9]渡劫

    13#
    发表于 2011-10-5 18:32:47 | 只看该作者
    我都说不出话来了

    点评

    94,唱出你的心声,俺们懂。  发表于 2011-10-6 21:01
    唱吧唱吧。偶懂的。  发表于 2011-10-6 13:09
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-9-23 20:26
  • 签到天数: 265 天

    [LV.8]合体

    14#
    发表于 2011-10-6 05:56:03 | 只看该作者
    容易 发表于 2011-10-5 05:11
    这个蓑衣黄瓜偶也常切。跟您这个比较很有差距啊!
    容易  有这么夸自己的么?


    呃,这是在夸我的哥们啦。

    我的刀工,不说也罢。。。。。。土豆丝能被我切成土豆条。。。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    15#
    发表于 2011-10-6 10:47:55 | 只看该作者
    看啊看不懂,不要说切了

    点评

    首帖有教学版了。希望有帮助。  发表于 2011-10-8 10:57
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58
  • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘

    16#
    发表于 2011-10-6 21:02:42 | 只看该作者
    叹为观止!
  • TA的每日心情
    郁闷
    2019-4-22 08:49
  • 签到天数: 38 天

    [LV.5]元婴

    17#
    发表于 2011-10-6 21:21:44 | 只看该作者
    绝了! 可称得上爱坛一把刀!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-2-15 15:19
  • 签到天数: 485 天

    [LV.9]渡劫

    18#
    发表于 2011-10-6 21:39:00 | 只看该作者
    不用PK,立即认输

    该用户从未签到

    19#
    发表于 2011-10-6 21:48:40 | 只看该作者
    据说专业厨师晋级必考科目
  • TA的每日心情
    开心
    1 小时前
  • 签到天数: 643 天

    [LV.9]渡劫

    20#
    发表于 2011-10-6 22:01:23 | 只看该作者
    编辑的时候会发现上面有一个笑脸,点开之后就是很多图案可以选择,包括小老虎和花,慢慢找,里面很多的哦~

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