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楼主: 半夏
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[舌尖上的爱坛] 蒙古美食之蒙古奶茶

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  • TA的每日心情

    2020-3-25 19:38
  • 签到天数: 297 天

    [LV.8]合体

    21#
     楼主| 发表于 2017-4-14 15:41:09 | 只看该作者
    看客 发表于 2017-4-14 10:17
    好东西,就是始终不能接受咸味的,就像豆浆我无法接受咸味的一样——虽然我无法接受甜豆腐脑 ...

    哈哈,个人口味,就像我不是很喜欢吃甜的。but我爱咸豆腐脑

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  • TA的每日心情

    2020-3-25 19:38
  • 签到天数: 297 天

    [LV.8]合体

    22#
     楼主| 发表于 2017-4-14 15:42:48 | 只看该作者
    燕庐敕 发表于 2017-4-14 12:55
    公元前五世纪,哪里有蒙古人?

    匈奴人称霸草原都要三百年后了。

    具体时间这个我没有详细考究过,有所疏忽,所以将帖子修改了一下,我会回去好好查一下历史哒

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  • TA的每日心情

    2020-3-25 19:38
  • 签到天数: 297 天

    [LV.8]合体

    23#
     楼主| 发表于 2017-4-14 15:43:52 | 只看该作者
    燕庐敕 发表于 2017-4-14 12:59
    不得不说,我吃到的好吃的奶酪,全是外国的。

    个人喜欢的一种是新西兰的,一种是意大利的。 ...

    牧民自己做的干奶酪又酸又硬简直要磕掉牙,但是酸甜口的还真是不错。

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    该用户从未签到

    24#
    发表于 2017-4-14 16:06:35 | 只看该作者
    半夏 发表于 2017-4-14 11:03
    三、砖茶

    砖茶又称蒸压茶(俗称边销茶),顾名思义,就是外形像砖一样的茶叶,它也是紧压茶中比较有代表性 ...

    有个疑问,蒙古现在的砖茶主要进口哪里啊?还是我国吗?
    解放前从内地进口砖茶应该不难,但是解放后有段时间蒙古站在苏联一方,跟我们关系也闹得很僵。
    那时候是从哪里进口砖茶呢?

    点评

    历史上,即便打得不可开交,边界上的茶马交易却不曾断的。有时候,关内单方面关闭市场就足以成为北部游牧民族入侵的借口了。  发表于 2017-4-14 20:38
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-11 17:43
  • 签到天数: 497 天

    [LV.9]渡劫

    25#
    发表于 2017-4-14 17:06:28 | 只看该作者
    上学的时候吃着蒙古焖面,喝着奶茶,一大快事啊。。。现在回去小店已经没有了。。。
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-11 17:43
  • 签到天数: 497 天

    [LV.9]渡劫

    26#
    发表于 2017-4-14 17:07:36 | 只看该作者
    半夏 发表于 2017-4-14 11:03
    三、砖茶

    砖茶又称蒸压茶(俗称边销茶),顾名思义,就是外形像砖一样的茶叶,它也是紧压茶中比较有代表性 ...

    吃烧卖喝砖茶,一定要特别酽的
  • TA的每日心情
    奋斗
    2021-12-31 12:12
  • 签到天数: 925 天

    [LV.10]大乘

    27#
    发表于 2017-4-14 20:22:41 | 只看该作者
    喜欢喝酽茶的,差不多都喜欢油大的。只有酽酽的,才能解腻。
    抽烟的人也喜欢酽茶。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-1-6 00:24
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    28#
    发表于 2017-4-15 14:32:28 | 只看该作者
    没有奶豆腐是不完美的,而且要配上又黄又硬的干奶酪。
    四子王旗的米茶,要比传统奶茶更好喝,适合大众口味
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-5-2 16:13
  • 签到天数: 779 天

    [LV.10]大乘

    29#
    发表于 2017-4-15 22:34:18 | 只看该作者
    真让人怀旧啊!

    想起坐在苏尼特街头的小店里吃着手把羊肉喝着他们自煮的奶茶。
    惆怅中回望草原,竟是喜茫茫空阔无边
  • TA的每日心情
    开心
    6 小时前
  • 签到天数: 3309 天

    [LV.Master]无

    30#
    发表于 2017-4-15 23:29:35 | 只看该作者
    今天的120分都加给你了
  • TA的每日心情
    开心
    6 小时前
  • 签到天数: 3309 天

    [LV.Master]无

    31#
    发表于 2017-4-15 23:40:39 | 只看该作者
    半夏 发表于 2017-4-14 02:39
    蒙古族喜欢吃羊肉,但是肉吃多了会腻,奶茶正好可以解解腻。

    我家炖一次羊肉会多炖几块骨头肉,第二天早上 ...

    一看就知道好吃
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 00:22
  • 签到天数: 3073 天

    [LV.Master]无

    32#
    发表于 2017-4-15 23:58:34 | 只看该作者
    口感油不油
  • TA的每日心情
    慵懒
    2021-7-12 15:48
  • 签到天数: 621 天

    [LV.9]渡劫

    33#
    发表于 2017-4-16 01:52:45 | 只看该作者
    本帖最后由 youyouyuyu 于 2017-4-16 01:55 编辑

    哎呀 ,想起来了。赶紧告诉我风干肉什么牌子的好吃。
    几年前有个内蒙司机喂过我一口,超级好吃,非常干。只记得牛皮纸袋装的。肉是淡粉色的
    跟市面上的妖艳贱货不一样。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    34#
    发表于 2017-4-16 09:27:11 | 只看该作者
    本帖最后由 丁丁咚 于 2017-4-16 09:47 编辑
    xnnuo11 发表于 2017-4-14 12:52
    和欧洲的黄油有区别吗?


    有的。欧洲黄油是把牛奶直接摇出来的,这个是把那个黄油继续加热,其中一些奶蛋白质和水分去掉,一般是印度菜里面用的(估计是整个中亚那边做菜都是这个做法),如果在国外在印度店、中东店里可以买到,叫做ghee(英文叫做clarified butter)。ghee的奶味很淡,好处是不容易变质,可以常温保存。butter是必须低温保存的。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    35#
    发表于 2017-4-16 09:30:17 | 只看该作者
    糊里糊涂 发表于 2017-4-14 13:17
    你是蒙古人?

    我怎么觉得这个蒙古奶茶做工比较麻烦,不适合游牧生活呢?哈萨克人的奶茶就简单多了,直接茶 ...

    现在去内蒙喝的恐怕连奶加茶的简化版都不一定有了,很多店是直接用廉价粉末冲出来的,而那个粉末主要成分就是茶粉+植脂末(相当于咖啡伴侣那个东东),对身体不好的。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    36#
    发表于 2017-4-16 09:43:43 | 只看该作者
    燕庐敕 发表于 2017-4-14 12:59
    不得不说,我吃到的好吃的奶酪,全是外国的。

    个人喜欢的一种是新西兰的,一种是意大利的。 ...


    内蒙的奶酪属于很原始的那种,确实不好吃,以前有内蒙的同学给我带过据说很正宗的,酸酸腥腥的。不过现在去内蒙玩连这种都不一定吃得到了,那种特产商店卖的,大都是把奶粉、淀粉、酸甜调味剂压在一起制成的假玩意儿。

    其实除了欧洲,其他地方(中东、中亚)的奶酪基本都是还停留在农牧时期的原始风味,没有太好吃的。欧洲主要是修道院里有知识的僧侣经过上千年的积累、改进,再加上近两三百年很多现代技术引入,产生了一大批风味各异、制作方法复杂、品质恒定的奶酪,在欧洲待两年以后,去其他地方基本是觉得奶酪没法吃的,包括北美超市卖的奶酪也都难吃得很,只能拿来做菜。新西兰没去过,不过澳洲的奶酪已经觉得明显比北美要好一点。
  • TA的每日心情

    2020-3-25 19:38
  • 签到天数: 297 天

    [LV.8]合体

    37#
     楼主| 发表于 2017-4-16 21:26:12 | 只看该作者
    马鹿 发表于 2017-4-15 23:29
    今天的120分都加给你了

    哈哈,美食和皮蛋爹赢得了花花
  • TA的每日心情

    2020-3-25 19:38
  • 签到天数: 297 天

    [LV.8]合体

    38#
     楼主| 发表于 2017-4-16 21:26:32 | 只看该作者
    马鹿 发表于 2017-4-15 23:40
    一看就知道好吃

    相当棒的吃法
  • TA的每日心情

    2020-3-25 19:38
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    [LV.8]合体

    39#
     楼主| 发表于 2017-4-16 21:26:52 | 只看该作者

    很醇香,不油
  • TA的每日心情

    2020-3-25 19:38
  • 签到天数: 297 天

    [LV.8]合体

    40#
     楼主| 发表于 2017-4-16 21:28:47 | 只看该作者
    youyouyuyu 发表于 2017-4-16 01:52
    哎呀 ,想起来了。赶紧告诉我风干肉什么牌子的好吃。
    几年前有个内 ...

    我们这边一般都是奶食店卖散装的牛肉干,价格高一些的口感更好,至于牌子,貌似也没啥牌子

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