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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 3 B9 @$ ~6 _7 g
5 v4 a8 }/ Z9 B* }4 Y* o
Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。4 y; m' l$ l# J5 S% b8 I) s- p3 l
9 T5 ^! S5 S: Q8 p8 Y" Y
过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
- C+ t% v2 n( J$ T& P
) y  k5 D& x" D% A9 {5 F/ j* C海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。' y9 M1 @" t  o  W

( E1 Z: G! T- e5 y) Q- s( }
0 e5 Z* s+ ~1 g2 ^1 b& w3 ^5 E& p3 `美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？
9 U4 k# a. Y7 o: y" ]' {2 o9 J  G1 x0 [* l  r+ q* E) W; X0 w% J

+ R& c( y3 ?' o8 y% ^/ j! P虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22+ X$ B* Y% N2 A
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...
    0 r7 v7 n3 Y  f. N: l9 c; t
    你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:030 e8 y3 _, m8 s
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    ! `  T6 w& X) V6 K5 x8 X/ G' o
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    / ]6 x" f5 s0 h4 ]5 {' I7 e9 c/ z: e! A3 n9 z
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42$ I" d' x9 Y) o& T) P% i3 ~# ^3 z
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。6 ?  G9 @8 r  a! j0 O, \; {
    0 t4 X2 F0 @1 ?8 h. J
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

    3 e1 v1 I$ J. r; Q6 _这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:472 L/ L' H1 V( x3 @
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    . G: ?* I% U, P
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    * h7 h; `* H% ]4 {" W
    ( f6 Z2 O5 M; H- O炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51
    8 S* y+ x2 z) k( [! |/ U0 Q; y没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    / b# U( t4 ~+ {% [2 Q, B6 U, x1 B0 }: Z. l1 O  L% V* K
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
    & |6 {/ }9 i# W0 {5 Z
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    18 小时前

    • 签到天数: 3370 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    3 r9 N, z5 Z7 e' T/ I0 i* L8 x炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    6 S' A( V; W6 p% e7 D/ e! v其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。" m! |9 k2 M$ ]" C! d0 a! `

    5 z$ b- y) m" `  C  y意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。: d2 I6 H; O( V  u+ V" T! p; T

    ( T6 B# D. {" {8 _3 M你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
    4 d- x/ W4 f2 T7 b, j. u
    ! I$ z+ o2 [  y/ m2 |日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。
    0 `! k1 v2 e8 K
    - J5 F: P8 J" s" k. R6 ]: l+ Z/ L1 Z但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    18 小时前

    • 签到天数: 3370 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09" I9 @9 r0 A0 O) s1 A
    煮了沾butter吃
    8 z: u* O4 z  Q" v+ G7 p# Q" M7 W
    哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 00:08

    • 签到天数: 2657 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:477 E. L2 S- Y4 y- W
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    % l, B+ h: q1 V" x5 X" J5 g- n
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:019 ~: F) ]% q" |" }
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    4 N7 @" X. b: Q# u( l" {
    德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    $ j$ v  m- a, ~0 J* x炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    & `& u# ~3 r0 G: m! U9 K  A你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23
    . Z/ y( X' b' m5 l% s
    哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
    % S6 y6 m& M, @0 x你这去的是老黑的餐馆么?
    - l. B: x) h* A1 M
    在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    18 小时前

    • 签到天数: 3370 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23

    * S- d: G* k5 {( P; w8 d* g3 z看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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