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[经济] 美国人吃多少海鲜?

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
6 U; `3 i4 m2 p/ B* a$ i' l) Z0 ?% ]/ G3 B
Bloomberg有一篇文章,说道美国人吃海鲜的问题。
2 W7 `: C6 G& Z  |; @6 L
( w' l( v9 ?0 L' |3 K& C; h# C) q; }过去一年里,印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场,使得美国海虾价格下降1/3,但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难,美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。4 C1 R7 x/ c, n; C% W0 p
9 n1 h% z) n/ l
海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里,阿甘就接受了战友的建议,做海虾生意发财。90年代后,美国海虾养殖业开始迅速发展,但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量,2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展,现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年,泰国海虾养殖业(世界最大)遭受病害,一下子死掉47%的养殖海虾,世界市场价格随之飙升,印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展,试图抢占空档,造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益,到7月底已经进口近32万吨,比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩,5年里产量萎缩35%,捕虾船数量下降24%。
* m) d8 ~; J) G
7 a; Q) D  V8 M
, r% Q' ^: Y8 O& e( @8 p- S美国进口海虾的来源分布,单一国家中,印度份额最大,不知道印度虾是不是也有咖喱味?越南海虾产量那么高,想必中国南海养殖业也做得很大?# a4 @: X1 v) b  V

; a; D$ t, l: y: B$ X
: L6 i5 X6 T6 R: K% U虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分,人均年吃3.6磅;三文鱼是2.7磅,罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多,只有0.6磅,螃蟹也差不多,海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下,美国人这虾除了白煮和BBQ,其他还有些什么吃法,能吃这么多?

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08

    该用户从未签到

    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
    2 x3 [5 g% s: y3 a/ |这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。 ...

    / F( d: k* Z; w, \1 X你太猛了,小心胆固醇啊!

    该用户从未签到

    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03" F# G2 d( u& q2 H5 O! J
    很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    " Y! z6 D" e6 Y3 J
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节,不好说。
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。2 J: g( R( Z9 E
    " O( a5 I4 J# g) r- [$ z
    美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料,西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。

    该用户从未签到

    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
    5 p& T1 D1 E9 O2 z4 i鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。9 k. m2 B" ^" ~
    - X: E) r/ u8 }8 K8 C0 u$ r
    美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

    - m6 |0 X8 Y& a) ]1 d* ~这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    1 [/ C+ \6 e. z, t1 K0 Y这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?

    # F5 V' E/ t" t+ \$ _0 C  @没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    ! r6 P$ f& ]+ m) \* J' f) N4 ]- s5 s* T) E# L
    炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包屑。

    该用户从未签到

    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51- _" n5 k" ^2 C8 A
    没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。" Q: O9 U6 u; E0 @: k$ v
    5 i5 o7 Q+ @1 O& s' Z* _
    炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包 ...
    9 f, w& v2 F) q: _$ L, n
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
  • TA的每日心情
    开心
    13 小时前
  • 签到天数: 3335 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01' c# p4 x# P* u2 g
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    3 N/ ]) L( J: j# P$ X! @, O其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾,完全是西式口味。
    $ p4 U  p4 `5 V- R2 |0 I. Q0 {# M( P7 L/ y& ^
    意大利馆子里面海鲜做法比较多,比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。* A1 F1 S% h  e+ B+ {

    3 q+ K! ?) i# c, d$ R9 E" X你要去法国馆子,里面的做法就更多了。
    2 e$ H& ^2 e5 Z: [5 z5 e: |
    / ^8 m& A* H9 l1 R日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法,无非是寿司,或者天妇罗,或者清煮之后加到面条里面。7 A7 M$ S% z) Q4 C2 u2 e
    2 C6 U+ r. i2 k. J; w& p
    但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
  • TA的每日心情
    开心
    13 小时前
  • 签到天数: 3335 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃

    该用户从未签到

    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
    + p: B2 D1 l7 S煮了沾butter吃
    " P. z; J8 c% M1 V8 @, W7 V
    哈,你是怕长肉不够快啊!

    点评

    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
  • TA的每日心情
    开心
    2025-10-6 05:27
  • 签到天数: 2654 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味,适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾,鲜得能吞掉舌头,至今每次都去找,但再也没有见到过,可能是你说的捕虾船数量的缘故。
  • TA的每日心情

    2025-1-27 21:46
  • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47( ^+ I& V! R: R8 q
    这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
    $ t" k' O+ c$ k# `' K1 j
  • TA的每日心情

    2025-1-27 21:46
  • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01% {4 b1 ~! O- i5 w' V
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    0 U; m; c$ O* M. j1 l/ m
    德州人就是这样吃海鲜的啊
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45
  • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    & b* u' _" _. {! R% J炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    ! X# i. |+ m! |. i* d  I
    你这去的是老黑的餐馆么?

    该用户从未签到

    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者

    : C3 k0 [/ Z$ _, L哇哈哈哈哈!

    该用户从未签到

    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27' H3 R' k; P9 g6 K! X
    你这去的是老黑的餐馆么?

    ; U# v5 m  Q+ N& c2 _( R在休斯敦Weisenheimer(?)附近,还真是老墨开的!
  • TA的每日心情
    开心
    13 小时前
  • 签到天数: 3335 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者

    : n3 Z7 Z/ X0 I3 F看得很亲切,这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41

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