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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 2 X3 Z& C" |/ P: U2 p" t- y$ h5 Q
. [0 c2 v3 ~7 e& c
Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。7 f9 \: K! C  j3 O; e' _7 |

9 s% O6 T' p! J8 |! G; D1 p& J过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
& l$ W1 [. r( O5 T. ~& @1 [" t# O: J' e
海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。
/ R. P* ?& L5 v. e9 H# x, m4 k0 P7 g
9 f3 Q) H' K9 j- W" E
% n! c9 c0 z* y4 c' h美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？- |( w; b8 }/ ]7 Z9 d8 v4 r# n8 M
9 M- j6 Q' B# k. X( ~2 G9 @

! w- R$ V" i* `% D( V$ `虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
    / E. E4 T4 \5 a+ q这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

    , x0 y/ @/ z! W* Z8 o' y你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:030 S  f0 k7 Z; f" ^  z8 x
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

    0 Y9 L$ o: h1 F. y2 i1 c国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    * A3 _0 I- d% F; n' h; D- a. c
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
      z2 h1 g2 q9 y8 \" c" r9 E) z8 `" s鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。; N, N5 i( {5 V

    ; a5 D$ d8 L% P3 d" t美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
    5 \8 m* ]$ d) r7 l, C: \, H
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    ( I- P# |/ a, B' g/ I这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    8 \' r, o$ ]8 v/ f" S
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。! L  B( z  J* v* L
    6 b* _$ \  j8 ~. r8 F- ]
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51( ?7 Q5 T7 Q% r$ i( x
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。/ f( r7 G. }  ?% M; o% V$ Y/ R
      u/ U' L/ U  D/ N% L. W4 r/ v+ ~
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...

    4 c/ z4 R% r9 G: X# @炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    1 小时前

    • 签到天数: 3535 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    # `7 k0 c: \1 s+ ?' `炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    7 U5 o* W' J, k. W- w1 ]
    其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。; X' S1 I7 }8 ~" n

    $ N7 ^" C% l' t! ^$ x& |1 G意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    ! g7 [, [1 m  R; c9 j0 k7 I
    % r. k4 L0 N& A" F# A& {8 q你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
    ) L5 @5 b; `' Y, H2 O0 H9 [3 |, G; y: z7 p9 o* D1 z  @& Q& Q
    日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。' [8 |& {8 M& ~4 P1 w2 `# L# J. R
    1 B0 O& t# G6 X& m( W
    但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    1 小时前

    • 签到天数: 3535 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
    1 J  B# p* l+ @) l! r4 t煮了沾butter吃

    : B) P& {- y5 p哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    开心
    2026-7-8 07:42

    • 签到天数: 2735 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
    9 Y3 T% C. k5 A0 H% ]" q7 X这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    ! Y( ^9 Y: s. I2 D! v# R0 M
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01! ^6 Q. [* P& V0 x8 }
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    - o0 A) D# y  W9 F7 _德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    ( l: o' }; m; R炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    & ?: z5 }/ I3 f$ Z0 m& w) e+ b% `你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23
    & D; }1 l! r5 O1 A1 ?' f
    哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
    : L* m+ M- t, |2 `! {1 H你这去的是老黑的餐馆么?

    - C9 [4 t: D1 }在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    1 小时前

    • 签到天数: 3535 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23
    5 Y! t1 a3 ?0 Y" h( Z  u
    看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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