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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
/ {8 i) X( E0 W# i$ G" v7 o6 ^4 d+ \, n
Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。
- J% c% j; ~0 j6 A2 ^# v( N5 Z4 d9 M& p0 h2 l
过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
; C- s4 `9 Z( e* \0 ^
; U/ H0 M; R; h5 p$ h( b海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。) l  o7 c  }' c% v
/ o7 m$ K/ m8 \$ B4 [
% ]" X" N5 B# J( i9 ^) q
美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？# n1 D' [% R$ t

; o2 F* N! r2 F, X( ~8 |! c7 q- r/ f( n6 S8 M/ {8 |6 J* {
虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22. M2 H, Z# E3 i" K8 {8 e" t
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

    * _7 Z9 e% I4 E9 n你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03/ @% r' L5 _, t* [$ t( b
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    , l4 n1 _& _% R/ g6 B
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    / C8 `/ B# O8 K
    ! o  ~" O9 O0 Y/ w- r  v- F美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
    5 }0 w) c1 }" r! W; B+ i% ~鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    - }% [% u+ ^) a3 F6 ?. W9 W" ]# @- G# J9 L- S& I
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
    2 {( k0 Z5 p3 e
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    1 X; j: |# _- M, g* g这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
      Y# ^( }' G9 b" b9 Q% F
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。* `" Z5 h; t" x6 g9 r7 T

    - I" N% i8 n* \! P* `; F9 ?炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51$ W/ R$ w8 j% w; Y3 n5 w
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    ! [, t% e, D0 j1 m( s0 [& z  t& M, e3 n+ N8 ^
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...

    $ w' r- o. Q7 ?% r) D炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    慵懒
    20 小时前

    • 签到天数: 3297 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    3 ^2 ^6 |& O: h7 q- H" Z4 e炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

      \( B* Y/ K5 O9 C7 C$ M, z其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。
    2 G5 I6 p! R* a" \" l: ?8 p" s/ }1 O
    - O" f* Z4 q+ V8 C8 `% F* i意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    & E1 e- d0 g* O6 A" u) ^1 T& V- _
    你要去法国馆子，里面的做法就更多了。' w: _* t) R7 B9 v: A0 Q

    1 \9 y% G# [- L# z: [1 |- c日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。
    . e7 t+ f$ O, s
    2 b  p4 h1 c; ^% G$ H0 P+ }8 P5 R但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    慵懒
    20 小时前

    • 签到天数: 3297 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
    ; L3 F$ z2 z1 a% }; w& i* B! i煮了沾butter吃
    8 h( S8 R, W+ p0 g6 P+ v5 @5 x
    哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    奋斗
    2025-7-1 17:22

    • 签到天数: 2652 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
    2 J$ B' E9 _/ g; ]$ U' X这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

    + S" I" p- ^; l/ H" w* Y4 Z
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:014 m9 {6 d9 K$ C2 K+ f, e0 ?: m
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    # k/ x9 i& k  _  e德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    / d$ o. R  a: C& _) g8 g' m炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    $ b: {' b8 X' h3 M4 E; \你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23
    $ a/ C; q1 }3 u5 R( C! i9 B$ V; v
    哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27( H: B5 T# }. ]' x% ~8 t2 f6 A
    你这去的是老黑的餐馆么?
    # I& z, @% }! f3 k) l/ H6 p4 Q& h7 n
    在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    慵懒
    20 小时前

    • 签到天数: 3297 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23
    ; E: T- B4 @* g; Z- R
    看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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