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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 9 L  |* N3 N( D+ U/ V% R1 n( n  s8 N

6 h4 Q) `  r8 A8 H2 X  {% P: ?" QBloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。
9 d9 b) C. G: _0 m1 G$ d9 {$ S4 l8 J+ Z! X' p
过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。0 i% h) V' a: n" H) b/ Z+ ]! Q

  V7 U) _: s5 Z6 E% ?3 P+ r海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。
( b/ s& P$ K! s6 T- @8 I2 c$ n2 G) ?) l9 j

2 K' b% A* V0 O1 J6 i美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？% t- G8 R2 D- T3 v. l+ B

* w+ V0 O+ P1 s" K+ S6 n. [( G. d
1 N) p8 X6 o5 B- r% B虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22+ O' _' R  W, @9 ^6 H; Q9 o
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

    + m8 M5 ?, c& b你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03) E: I0 g: |" ~/ V7 }
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

      V  ]4 v8 @6 D6 w, L国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    . O% e) w" J( Q% ^& u6 J. ^4 b/ f$ X- _9 |0 P
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:429 t5 |, J# n3 o% ^1 ]; `' e
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。  M! b8 H1 X& ~( M* H* J6 k5 T
    ; ~3 K7 m4 q8 O. Z; x3 c* G+ N
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

    3 D; ?7 g8 L$ M# d3 w) ~" i这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47. s5 Q. P3 ~: k" @% S( D3 u
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    / u* ~3 i! M7 ^9 S4 L
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。" s2 ]3 P: ]0 l3 Y) V7 j- n

    0 i$ a. [  c9 w: ?4 X- U% ]炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:512 A  b" W* J. Y& L" S
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。" w  P: I- Q+ Z" y3 o

    ) y" k6 u! e+ [4 U9 Z4 q炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...

    & C* a2 [: z" }, ]2 `& O炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    慵懒
    8 小时前

    • 签到天数: 3094 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    * T* C& z  t! U+ c% ?4 K/ p! |炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    : }* S5 W; j8 J! y3 X# C: B
    其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。% P3 s! q$ t+ W, d- r' S' O

    . C; m5 U3 O; @+ D意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。  K1 W+ m" l& {
    : i7 d/ p1 c1 P
    你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
    6 J3 l- K  M4 [* x+ D% \+ ^7 Q' \# m+ j5 {8 {
    日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。
    % |, L! `2 R+ y9 `4 A
    7 O& K8 M) r5 {" A% l但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    慵懒
    8 小时前

    • 签到天数: 3094 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09+ K( W6 A# |( U) a+ T5 p
    煮了沾butter吃

    " d- c( K" z) h$ f/ ^$ B哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-16 10:42

    • 签到天数: 2646 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39

    • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47* y- j7 F7 l/ C) X
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    ) V& c/ F* `6 m' v1 y
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    花眼
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39

    • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:011 Y& C) P, _, {3 K9 q0 _3 j2 W
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    ; s2 I" C* p6 K) }9 V德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:017 J# l- B& z  ?3 \
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    * u4 a: m: O  P4 m你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23
    7 Z1 ^' u3 h" v$ q* ?
    哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27' `) B7 Q% H0 c3 h1 \3 X
    你这去的是老黑的餐馆么?

    / |9 B2 U5 K; C7 h在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    慵懒
    8 小时前

    • 签到天数: 3094 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23
    ! M. W) b: s  Z/ Y0 T0 j/ O, |0 }
    看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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