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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 # w- E" ~$ C& _* t1 I" \
6 X* e# t4 ^" b( h$ O( E
Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。3 {6 F/ v. |/ I# b6 j3 r% p

0 T5 m3 [: `& U) N/ F1 y$ o; c2 j过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。; p+ @, y/ M- j  j/ A+ ?9 N
7 O2 n# I( ?2 C. A
海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。
- c# X9 `% h$ F4 E* C. D, D0 g# V& a' d2 n) @

% P' Z% T) ^9 T6 a) Y; w3 E美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？7 x" e- m! n. ~5 c: O6 n1 ^

# q5 Z! ?$ m, \9 @7 `# {" E
7 ^9 y1 K" p2 e. J0 ?虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22, w4 l! @/ I3 h/ A9 k
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

    % D1 i& Q: H0 C你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03
    - F0 y) M6 F' ]2 B  C4 s" O. Y很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

    5 ?: [+ K! C- u: i% _# E) P6 Q, G国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    0 `" V$ l" @! x# Z- ^6 N  n6 f$ e" q/ e9 n8 S
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
    7 B$ L6 o& }6 o+ B" ]鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。$ S$ R, R& Y7 L3 J( r; K+ S

    4 J" W* P: E9 r4 `$ t3 `1 U美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

    * s% ~; i5 ]  h( X8 ]& d这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    1 t7 T2 M" c9 Z( ]/ s; U: O  s- {这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

    ( i( _8 z6 e% y: N没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。6 U/ j& N: s& b, F2 T& R* A! i) e
    * o9 _' Z* |; u6 R* w
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51
    0 \1 u) \# r. s+ M5 S3 S没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。+ v0 p, E0 p6 w) q9 o& V
    , u7 z0 B$ f" \6 T% p$ ^; q
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
    / n* J1 n- C3 Q8 S6 i
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前

    • 签到天数: 3349 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    7 V" v! o1 C7 @, y  j炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    " w4 r/ @3 h$ R其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。
    / R7 @( L9 q# ^4 n( [# k
    ) N& e( G7 P# o* K: ?$ x* \$ ?0 _意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。8 Q/ l  b0 P0 P3 M/ b
    2 M- V! U# G3 ?! h6 L: ~1 |
    你要去法国馆子，里面的做法就更多了。& y- t( B  n8 j1 u! F) _

    % a6 f& ]% Z' U# C0 G日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。
    9 N) s2 k& t* ^6 @
    / f, w/ V+ b& `# n* A7 i但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前

    • 签到天数: 3349 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:090 B6 K0 l; ^; K3 z5 d
    煮了沾butter吃
    # m% {1 K7 E4 j
    哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    开心
    2025-10-6 05:27

    • 签到天数: 2654 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:477 h. r3 S2 g( z7 A# |/ z0 _8 `
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    % g1 I% w; W- Z# U5 S0 x
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
    7 G5 |: b% n8 }& |- s; q* b4 I& }炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    1 C, ^2 j" ?3 Y* `1 H. C2 `+ R
    德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    # B; p' |1 {/ N# \' W炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    0 W+ e; N: w' b7 Q0 k+ t/ s你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23

    3 O" b1 S+ T, U) q: x6 r7 T9 F3 D$ B哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
    8 b; X: T. K4 A6 h) ]3 m8 f" h' c你这去的是老黑的餐馆么?
    7 \; n/ v5 |/ ]# R; Q: x$ {2 N
    在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前

    • 签到天数: 3349 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23
    & P/ V% b% \! z# c% B% A0 j0 f
    看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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