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【家常便饭】杏鲍菇夹子 +++

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
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    [LV.7]分神

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    楼主
    发表于 2014-5-27 08:46:14 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

    这道菜也是在电视上学的,当然有篡改。总的来说味道不错,做法不难。 好久没更新博克了,趁长周末,整理几张照片出来发个帖子!

    杏鲍菇又叫鸡腿菇~~~光看这两个名字就知道它的味道和口感颇有些像肉类,是我蛮喜欢的食材。可是最近老在网上看见文章说要少吃,因为菇类喜欢重金属。可是我在电视上看到过这种杏鲍菇的培育过程,全程都是在室内,而且是无土培育。若有了解这方面情况的朋友,麻烦给偶们科普一下。若是真有重金属的问题,以后就少吃一点!

    这道菜的做法很简单:杏鲍菇切厚片,再在每片的中间切一刀,不要切断。在填馅的地方涂点淀粉。馅料我用的是猪肉加虾肉,按照自己喜欢的味道加入调料拌匀,然后填入杏鲍菇圆片。不粘锅涂点油,中火两面煎黄:



    一边煎一边用个小碗调料汁~~~根据材料的多少,用耗油,糖,酱油,加点水调匀(不要太多,能均匀挂上每一片就行),等全部煎好之后,倒入料汁,大火翻炒均匀, 喜欢的可加一勺芝麻油或红油,就可以出锅了:



    这是俺某天的减肥晚餐~~~两个芝麻小饼加一小锅无油的蔬菜紫菜汤:)



    浇了墨西哥的红辣椒酱,也取它无油低卡:)



    做夹子毕竟还是麻烦些,平时最爱做的还是这个麻辣香锅~~~简单健康又好味道:(蒜苗是朋友送的:)



    再来一锅~~~这个菜的好处就是搭配灵活多样,是中午带饭的好选择:



    馅料有富余,包了些馄饨冻起来,周末作早餐:



    上周终于买到了白芦笋,感觉啥味道也没有,不如绿的清香:



    薄荷是俺新种在花盆里的,索性切碎了一起吃,味道还挺不错!



    还是绿色的芦笋,煮面条都好吃:



    煮熟的小土豆切厚片略煎,撒点孜然粉和茴香末:



    青椒腊肉炒杨花萝卜:


    自己发的绿豆芽:



    配肉末青椒简单炒炒:



    再热个买来的葱花抓饼,加点香菜,撒点辣椒面:



    卷起来就是山寨春饼啦:



    饭后甜点:小米粥 + 蛋卷 ~~~这顿周末晚餐还不错吧:)




    一个长周末,忙忙碌碌就又过去了~~~




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    参与人数 14爱元 +70 收起 理由
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    该用户从未签到

    沙发
    发表于 2014-5-27 10:10:39 | 只看该作者
    同喜欢杏鲍菇,煎牛排的时候,切厚片,用极少的底油煎一煎,也是特别的甜美

    该用户从未签到

    板凳
    发表于 2014-5-27 10:30:43 | 只看该作者
    绿芦笋煮面怎么做? 炒过??
  • TA的每日心情
    开心
    22 小时前
  • 签到天数: 3030 天

    [LV.Master]无

    地板
    发表于 2014-5-27 11:32:11 | 只看该作者
    你发的绿豆芽也会长根。
    蛋卷是用什么利器做的?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    5#
    发表于 2014-5-27 12:02:43 | 只看该作者
    杏鲍菇夹子我要试一试!

    另外向山菊姐姐报告:我仿效姐姐的冰箱版自制腊肉,腌一周晾一周,成功啦!用五花肉做,切片代替普通肉片炒蔬菜,香!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    6#
    发表于 2014-5-27 12:33:40 | 只看该作者
    杏鲍菇好像焯下水口感更好,单独红烧似乎可以起个名字:它似肉
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    7#
     楼主| 发表于 2014-5-28 02:13:44 | 只看该作者
    大葱一根 发表于 2014-5-26 21:10
    同喜欢杏鲍菇,煎牛排的时候,切厚片,用极少的底油煎一煎,也是特别的甜美 ...

    好主意~~~煎完牛排直接下它就行了,不用再加油!

  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    8#
     楼主| 发表于 2014-5-28 02:15:45 | 只看该作者
    老醋花生 发表于 2014-5-26 21:30
    绿芦笋煮面怎么做? 炒过??

    就是水开了先下芦笋,焯一两分钟,捞出来再下面条~~~有时候我就一起下,先把芦笋捞出来撕开就可以了:)
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    9#
     楼主| 发表于 2014-5-28 02:17:26 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2014-5-26 22:32
    你发的绿豆芽也会长根。
    蛋卷是用什么利器做的?

    难道你发的不长根?介绍下!

    蛋卷是买的~~~这么麻烦的点心偶是懒得学滴

  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    10#
     楼主| 发表于 2014-5-28 02:18:43 | 只看该作者
    禅人 发表于 2014-5-26 23:02
    杏鲍菇夹子我要试一试!

    另外向山菊姐姐报告:我仿效姐姐的冰箱版自制腊肉,腌一周晾一周,成功啦!用五花 ...

    腊肉你有没有先蒸一下再切?
    那样会更香一些呢:)

  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    11#
     楼主| 发表于 2014-5-28 02:34:46 | 只看该作者
    潜了又潜 发表于 2014-5-26 23:33
    杏鲍菇好像焯下水口感更好,单独红烧似乎可以起个名字:它似肉

    它似肉~~~哈哈,不如叫红烧菇

    焯水好像没必要吧?
    其实我做的最多的是用手撕开炒青椒,吃起来比鸡丝好呢!
  • TA的每日心情
    开心
    22 小时前
  • 签到天数: 3030 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2014-5-28 04:49:52 | 只看该作者
    山菊 发表于 2014-5-28 02:17
    难道你发的不长根?介绍下!

    蛋卷是买的~~~这么麻烦的点心偶是懒得学滴

    发过1回,有根而且味苦。看到仙女发的豆芽也长根,释然
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    13#
     楼主| 发表于 2014-5-28 04:58:31 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2014-5-27 15:49
    发过1回,有根而且味苦。看到仙女发的豆芽也长根,释然

    哈,正好说明这是凡人发的么

    发苦可能是因为见光了,要用个纸箱子盖严~~~你看过我的发豆芽专贴没有?里面有照片:)

  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    14#
    发表于 2014-5-28 10:25:22 | 只看该作者
    山菊 发表于 2014-5-28 02:18
    腊肉你有没有先蒸一下再切?
    那样会更香一些呢:)

    没有,家里厨师拒绝蒸
  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-4-5 14:37
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    15#
    发表于 2014-5-28 20:13:45 | 只看该作者
    美味呀
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    16#
     楼主| 发表于 2014-5-29 02:17:08 | 只看该作者
    禅人 发表于 2014-5-27 21:25
    没有,家里厨师拒绝蒸

    那,肉皮不会很硬吗?

    该用户从未签到

    17#
    发表于 2014-5-29 08:26:48 | 只看该作者
    美味佳肴啊
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    18#
    发表于 2014-5-30 15:17:25 | 只看该作者
    山菊 发表于 2014-5-29 02:17
    那,肉皮不会很硬吗?

    好像不很硬诶~~不过第一次做味道没掌握好,有点咸,所以切片后在水里泡了一会儿再炒,可能泡软乎了。

    点评

    油菜: 3.0
    油菜: 3
    嗯,喜欢才是最重要的!  发表于 2014-6-1 23:01
  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-3-29 00:17
  • 签到天数: 14 天

    [LV.3]辟谷

    19#
    发表于 2014-5-30 15:44:09 | 只看该作者
    真是太丰富了!
  • TA的每日心情

    2017-10-18 16:32
  • 签到天数: 278 天

    [LV.8]合体

    20#
    发表于 2014-5-30 18:34:48 | 只看该作者
    饥肠辘辘的时候看到姐姐的好菜,不行了,赶紧弄点吃的去。那个杏鲍菇和我昨天做的茄子有点相似之处,很受大家欢迎,一大盘子被消灭了。

    点评

    有时候我也会同时煎几个茄子一起红烧,很好吃!  发表于 2014-6-1 23:02

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