哪种醋最好？

水风

这一看就是不下厨房的人写的。无厘头么。

什么菜什么醋，都是一定的。

而且你写的种类太少了。好多种常见的醋，你都没写。
比如说大红浙醋，黑醋和镇江香醋是两种，日本醋，北美的葡萄醋，天津速成醋。

晨枫

水风 发表于 2013-10-31 19:13
这一看就是不下厨房的人写的。无厘头么。

什么菜什么醋，都是一定的。

黑醋和香醋还是两种不同的醋？

小钻风

逍遥探花 发表于 2013-10-28 16:00
四川人推荐保宁醋。以下资料来自百度百科：

“保宁醋是四川阆中的传统名产，为中国“四大名醋”之一，始创 ...

阆中的醋都很不错

看客

维京老海盗 发表于 2013-10-31 22:15
基本上我看在8，90年代出的川菜菜谱里说到醋，都是说保宁醋。这个牌子好像产量不大，而且出了四川盆地就 ...

《舌尖上的中国》关于醋那一集，有一个镜头是全国各种醋的合影。镜头的第一格就是排在最前面的保宁醋特写，定格一秒，然后镜头拉开，再慢慢扫过其它醋瓶子...

时使物然

现在分不出来了，前段时间报道说现在90%以上的醋都是醋酸勾兑醋，直接酿造的很少了。成本太高。

小剪子

现在买不到特别好吃的醋，超市里的买过水塔陈醋，紫林陈醋，恒顺香醋啥的，感觉都不是特别好吃；而且有一次买紫林好像买到假的

Erastus

晨枫 发表于 2013-10-31 23:07
只在国内有卖吧？加拿大看不到呢。

大家拿好东西那么多，晨大就别纠结这个了，
不过不管咋说，现实中的东西就是拼不过记忆里的。

海天

我用镇江香醋,我领导用独流醋

燕庐敕

海天 发表于 2013-11-1 13:29
我用镇江香醋,我领导用独流醋

她是天津人？独流老醋？

小钻风

晨枫 发表于 2013-10-31 21:17
这种醋还从来没有看见过。以后有机会见识一下。

强烈推荐，真正的好醋！

雪个

弦音舸醉 发表于 2013-10-30 20:38
其实吧，自己酿的蒜醋比较好，我自己不会酿，但岳父家那边蒜醋做得极符合我的胃口。应该自己做也不难。 ...

我用的醋都是用镇江香醋泡腊八蒜泡出来的蒜醋，确实味道非常好

老票

国内游三大名醋，山西老陈醋、江苏镇江香醋和四川阆中的保宁醋。     晨兄少列了一个啊~


作为对此三大名醋都有足够品尝经验的人，我认为非常难分高下，因为都很出色。

吃大闸蟹，必须是镇江香醋；吃张飞牛肉，呃，保宁醋灰常不错。

不过，太原宁华府的老陈醋，隔着几条街的那种温热幽香的醇厚回忆在脑海里回荡了几十年了，所以还是选家乡特产吧~


民主投票没用的，那些家伙对醋的理解没法和我比的，晨兄你就直接接受我答案好了，

晨枫

老票 发表于 2013-11-5 06:50
国内游三大名醋，山西老陈醋、江苏镇江香醋和四川阆中的保宁醋。     晨兄少列了一个啊~

这些天正是在用老陈醋，不知道是不是正宗，但没有感觉出期望的优秀，所以有此疑问。看来还要用心体会才行。

老票

晨枫 发表于 2013-11-5 22:11
这些天正是在用老陈醋，不知道是不是正宗，但没有感觉出期望的优秀，所以有此疑问。看来还要用心体会才行 ...

这年头假货多，老陈醋也有很多西贝版本。   除非宁华府，或者老东湖，否则极大可能是假的。  即使不是假的，也是外围产品了。


就说保宁醋吧，晨兄有机会去阆中古城，你只要带着鼻子就能找到正宗的老醋坊。

何况俺们那更高一级的宁华府呢？

  

上古神兵

做菜的最好用米醋，陈醋有酱味，特别是鱼会伤原味，当然要借陈醋味道的除外。黑醋不了解。

曹操的槊

有没有这个有关醋的投票数量比小小说投票都多的可能？太发指了！就是说醋而已呀。

晨枫

曹操的槊 发表于 2013-11-6 22:39
有没有这个有关醋的投票数量比小小说投票都多的可能？太发指了！就是说醋而已呀。 ...

这可是事关吃啊，小小说能吃吗？

曹操的槊

晨枫 发表于 2013-11-7 13:40
这可是事关吃啊，小小说能吃吗？

小小说比醋重要：）
小小说评奖结束就发红包了！
介个太重要了！

dashanji

虽然各醋术业有专攻,俺还是勇敢选择镇江,毕竟前后搞过三大桶,到现在还有一桶

冰雪迎梅

海天 发表于 2013-11-1 13:29
我用镇江香醋,我领导用独流醋

你不用海天香醋？