懒人食谱——鸡肉卷

爱菊轩 · 发表于 2011-7-1 12:28:08

本帖最后由爱菊轩于 2011-6-30 23:28 编辑

冲击硕士生！

分享几道好吃易做的“懒人”食谱，忙了累了却还不想亏待自己的嘴巴的时候，不妨试试看。
想起来的第一个菜就是鸡肉卷。

鸡大腿，用小刀纵向划开，剔骨

剔好的鸡肉卷成卷，用一枚牙签固定

放冷水里开始煮，水开后撇去浮沫，加盐、料酒、葱姜，转小火焖煮15分钟。
捞出放凉，收入冰箱过夜。如果急着吃，就用冰水泡半小时。

拆掉牙签，横向切片，彻底冷却的鸡肉卷切起来才不会散。
糖、盐、蒜泥、味精、醋拌汁浇上，浇红油。

如果想更简单，那么就老干妈香辣脆+醋

做其他自己喜欢的蘸汁当然可以，总之，怎么方便怎么来，特随意。
一盒鸡腿七八条，作出来的鸡肉卷切这么两盘是没问题的。
虽然是一碟小菜，拿出来宴客也不丢人的。

空气精灵 · 发表于 2011-7-1 16:23:20

这个够简单,也够漂亮!明天就去买鸡腿...

不感冒 · 发表于 2011-7-1 16:59:30

这个菜好，简单！

nightcat · 发表于 2011-7-1 19:59:54

回复爱菊轩的帖子

即省事又好看，再加上好吃够辣，喜欢。

老杨 · 发表于 2011-7-1 20:57:01

本帖最后由老杨于 2011-7-1 20:57 编辑

好像这菜还可以变点花样
鸡腿中间可以夹点别的荤菜啥的

爱菊轩 · 发表于 2011-7-1 21:59:55

老杨发表于 2011-7-1 07:57
好像这菜还可以变点花样
鸡腿中间可以夹点别的荤菜啥的

鸡肉已经荤了啊，还加荤菜啊？
我在里面卷过豌豆，素的。
我倒是有个朋友在里面卷咸蛋黄，吃起来还不错呢。

爱菊轩 · 发表于 2011-7-1 22:01:43

空气精灵发表于 2011-7-1 03:23
这个够简单,也够漂亮!明天就去买鸡腿...

忘了提醒下，鸡腿下方没有肉的那一段事先斩掉再剖开剔骨

北宸 · 发表于 2011-7-2 01:24:45

剛好7/4 要和朋友聚會，星期六先來試試看!!

謝謝mm

雪个 · 发表于 2011-7-3 04:06:34

回复爱菊轩的帖子

艺术啊。。。

燕庐敕 · 发表于 2011-7-5 14:04:44

回复爱菊轩的帖子

俺家小帅个肯定爱吃，这就收藏了。

有真 · 发表于 2011-7-5 18:33:04

看得口水哗哗滴……

老芒 · 发表于 2011-7-5 18:43:58

看着诱人啊。
做法简单，感觉自己可以一试。嘿嘿。

北宸 · 发表于 2011-7-6 14:38:41

愛菊mm，我交作業啦，太感謝分享了，昨日我們到朋友家聚餐，帶了兩道菜，這道菜深受大家喜歡，朋友以為我用黃毛雞做的，又頻頻詢問作法，哇，我太開心啦

爱菊轩 · 发表于 2011-7-6 22:06:09

回复北宸的帖子

哇塞，你这个卷的好整齐好漂亮啊

潜了又潜 · 发表于 2011-7-11 10:56:14

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做的真漂亮，等哪天也学学，里面再搞点夹心。鸡肉当年吃伤了，现在尽量不碰，以保持对鸡肉的胃口。

住在乡下 · 发表于 2011-7-11 15:29:41

这是国家级劳模的食谱

单身汉的时候，4个鸡腿丢锅里加盐姜煮15分，期间把嫩葱生蒜乱刀斩碎（后期买到了专门压蒜泥的工具），加酱油，辣椒油，味精少许，微波炉30秒加速入味，然后丢2个冰块进去。鸡腿起锅，冰水浸泡，顺手把锅，菜板洗了。然后左手鸡腿，右手啤酒赤膊上阵，大吃大嚼，脖子上再搭个毛巾。最夸张地一次，6个光棍饿极了，吃了35个鸡腿，外加1磅大蒜...

牙牙 · 发表于 2012-12-24 15:49:35

这道菜看起来好，回家试试！

爱菊轩 · 发表于 2012-12-24 16:04:41

牙牙发表于 2012-12-24 02:49
这道菜看起来好，回家试试！

你参考下山菊JJ的帖子，用铝箔纸卷鸡肉比我用牙签固定好多了。

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