TA的每日心情 | 开心 2019-7-18 09:55 |
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签到天数: 698 天 [LV.9]渡劫
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本帖最后由 猪头猪脑 于 2013-6-4 15:31 编辑
西安作为古都,好吃的大菜没有,都是些脍炙人口的小吃,继上次为大家奉献葫芦头外,这次给大家带来了另一个名小吃——葫芦鸡。
葫芦鸡,是西安的传统名菜。其选料是西安城南三爻村的“倭倭鸡”,这种鸡饲养一年,净重1000克左右,肉质鲜嫩。制作时经过清煮、笼蒸、油炸三道工序,成品以皮酥肉嫩、香烂味醇而著称,被誉为“长安第一味”。
相传,葫芦鸡始于唐玄宗礼部尚书韦的官厨。韦氏用菜极为讲究,穷奢极欲,命家厨烹制酥嫩的鸡肉,二位厨师制作失败,便重罚鞭打,第三位厨师吸取了前两位出事的经验教训,把鸡捆扎起来,然后烹制。这样做出来的鸡肉不但香醇酥嫩而且形似葫芦,后人便将其称之为“葫芦鸡”。
我们去的这一家号称是西安饭庄退下来的一个老大厨,退休后发挥余热开的店,环境一般,但是口味还很独特!
第一张是大明宫丹凤门镇楼!
晚上8点多一点到,车还是很多。
各位,很抱歉,因为都是吃货,还没等我照相,他们就开吃了,不过更好的是可以看看有多大!哈哈!
下面是另外的招牌菜,烩三鲜!
还有一盘小酥肉!
连我也是吃货,还有一个是拔丝红薯,请各位吃货自行想象吧!
我错了!
欢迎以后到西安来品尝啊!
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