设为首页收藏本站

爱吱声

 找回密码
 注册
搜索
查看: 8422|回复: 20
打印 上一主题 下一主题

坚果

[复制链接]

该用户从未签到

跳转到指定楼层
楼主
发表于 2013-5-13 05:44:10 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

人类吃坚果起码有80万年历史了。早在3000多年前,美洲印第安人将坚果作为殉葬品,认为坚果很坚硬,这样在去另外一个世界的路上只有坚果不会腐坏。到后来美国南北战争时,双方的主要军粮之一正是容易携带而且不容易损坏的花生,于是双方将士各揣一口袋花生见上帝去了。当年杰佛逊打算送华盛顿一颗树,查了一下,发现古希腊和古罗马人认为松籽可壮阳,而美洲印第安人认为美国山核桃树是精神和力量的象征,考虑之后觉得还是送山核桃树吧,于是华盛顿兴高采烈地带着黑奴把这颗山核桃树种在弗农山庄里面。

心脏病与饮食习惯之间的关联被意识到后,坚果中枪,因为坚果脂肪含量高,这是人们爱吃坚果的原因之一,在好吃的都是坏食物的大原则下,坚果受了冷落。直到1992年,对31208名加州第七日复临派白人教徒的追踪研究发现,不管吃哪种坚果,都可以将冠心病的发病率下降60%。这个研究为坚果开启了健康之门。之后几项类似的研究都证明了坚果预防心脏病效果。

1998年,护士健康研究的结果出来了。这项研究从1976年开始追踪121700名护士,其中冠心病项目追踪86106名护士,同样证明上述效果。于是2003年FDA批准在坚果包装上写上“科研证据建议但没有被证实,每天最多吃1.5盎司坚果作为低饱和脂肪酸、低胆固醇饮食的一部分,可以减少患心脏病的危险。”

之后还有很多研究继续证实这一点,发现坚果有助于减少心脏病患者的症状。坚果还能够降低低密度胆固醇,有可能减低二型糖尿病的危险,还能预防老年痴呆和高血压。一项欧洲的研究发现饮食中加入坚果可以预防结肠癌,还有一项研究认为吃坚果者比不吃坚果者多活两到三年。

坚果的种类很多,因此对坚果中有效成分的说法很多,降低胆固醇被认为是坚果中Omega-3脂肪酸在起作用,坚果富含蛋白、维生素和矿物质,坚果中还含有抗氧化物,尤其是生的核桃,抗氧化物的含量是其他坚果的一倍。有关抗氧化物的说法很多,但临床研究并没有证实其健康效果,过量吃抗氧化物补充剂反而有害。

对于坚果的医学效果还是有一些疑问的,比如吃坚果延长寿命两到三年,很可能是因为吃坚果的人都饮食习惯很健康,很少吃辣椒食物造成的。

坚果也不是都健康,原产澳洲现在夏威夷广泛种植的马卡达姆坚果含脂肪量过高,100克的热量达718大卡。另外就是饱和脂肪酸含量过高的椰子,但很多地方的居民经常吃椰子,并没有出现心脏病高发的现象,而且椰子里面含有很多健康的成分,所以目前的建议是不要吃椰子油,吃椰子也要限量,更不要站在椰子树下,因为每年有150多人被树上掉下来的椰子砸死。

坚果虽好,但有几个问题,一是不能多吃,因为坚果的卡路里含量高,多吃会长肉,所以建议是每天最多吃一把。二是买来的坚果含盐量过高,吃坚果的同时摄入很多的盐,针对这一点,或者吃不含盐的坚果,或者自己炒。坚果在生的情况下成分最为健康,当然不能全部生吃,自己炒就不会过度烹饪。

我家吃坚果是买来山核桃、大杏仁、核桃仁、花生等,自己炒熟后加葡萄干和松籽,不放盐。一小碟坚果,一杯红酒,一本好书,便可消磨大好时光了。

评分

参与人数 11爱元 +80 学识 +4 收起 理由
ddww111 + 6 谢谢分享
喜欢就捧捧场 + 6 谢谢!有你,爱坛更精彩
宁娜 + 4 谢谢分享
煮酒正熟 + 10
MacArthur + 2 谢谢!有你,爱坛更精彩

查看全部评分

  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-5-3 10:48
  • 签到天数: 771 天

    [LV.10]大乘

    沙发
    发表于 2013-5-13 06:06:33 | 只看该作者
    一小碟坚果,一杯红酒,一本好书......

    最后一条最难得。
    消磨时光最好莫过于垃圾小说啦
  • TA的每日心情
    擦汗
    昨天 01:11
  • 签到天数: 3056 天

    [LV.Master]无

    板凳
    发表于 2013-5-13 07:56:12 | 只看该作者
    抱朴仙人 发表于 2013-5-12 17:06
    最后一条最难得。
    消磨时光最好莫过于垃圾小说啦

    怪不得这几天你穿越上瘾。

    点评

    哈哈!揭人别揭短.....  发表于 2013-5-13 08:24
  • TA的每日心情
    开心
    2016-2-8 14:34
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    地板
    发表于 2013-5-13 11:08:47 | 只看该作者
    为什么要炒熟呢?
    国内卖的袋装罗汉果(长寿果?)、大杏仁好像都是生的,我好像没吃出咸味儿来

    点评

    杏仁据说,无论哪一种,都要吃熟的。无论是否苦杏仁,都要吃熟的。  发表于 2013-5-13 19:44
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-1-6 00:24
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    5#
    发表于 2013-5-13 11:35:44 | 只看该作者
    什么都不放的白皮抄瓜子我能吃一斤, 一边吃一边看小说
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-7-2 00:12
  • 签到天数: 809 天

    [LV.10]大乘

    6#
    发表于 2013-5-13 11:42:06 | 只看该作者
    惬意
  • TA的每日心情
    开心
    2023-10-20 22:53
  • 签到天数: 12 天

    [LV.3]辟谷

    7#
    发表于 2013-5-13 12:13:01 | 只看该作者
    更不要站在椰子树下,因为每年有150多人被树上掉下来的椰子砸死。

    俺就不站在椰子树下

    点评

    站高楼底下更危险  发表于 2013-5-13 12:34
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-3-2 07:09
  • 签到天数: 494 天

    [LV.9]渡劫

    8#
    发表于 2013-5-13 12:40:06 | 只看该作者
    尤其是生的核桃,抗氧化物的含量是其他坚果的一倍?
    那今年一定要再多吃点青皮核桃

    该用户从未签到

    9#
    发表于 2013-5-13 14:42:07 | 只看该作者
    一瞬无尽 发表于 2013-5-13 11:08
    为什么要炒熟呢?
    国内卖的袋装罗汉果(长寿果?)、大杏仁好像都是生的,我好像没吃出咸味儿来

    罗汉果不是泡水的么?上回泡了一个,甜的呴嗓子,赶紧全倒掉了。而且那个甜还不是蔗糖那样的甜,是甜叶菊那种代糖的甜味,很怪异,不喜欢。
  • TA的每日心情
    无聊
    2020-12-1 21:07
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    10#
    发表于 2013-5-13 16:27:32 | 只看该作者
    葵花籽算坚果么?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-4-28 19:54
  • 签到天数: 129 天

    [LV.7]分神

    11#
    发表于 2013-5-13 16:48:55 | 只看该作者
    前年中日医院心内的一个更年期专家禁止俺吃花生瓜子,这就拿老大的雄文砸她去
  • TA的每日心情
    开心
    15 小时前
  • 签到天数: 2605 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2013-5-13 17:54:47 | 只看该作者
    维京老海盗 发表于 2013-5-13 14:42
    罗汉果不是泡水的么?上回泡了一个,甜的呴嗓子,赶紧全倒掉了。而且那个甜还不是蔗糖那样的甜,是甜叶菊 ...

    泡一整个?都是掰一小块

    点评

    Oh,shit~~~~  发表于 2013-5-13 18:13
  • TA的每日心情
    开心
    2016-2-8 14:34
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    13#
    发表于 2013-5-13 21:58:02 | 只看该作者
    维京老海盗 发表于 2013-5-13 14:42
    罗汉果不是泡水的么?上回泡了一个,甜的呴嗓子,赶紧全倒掉了。而且那个甜还不是蔗糖那样的甜,是甜叶菊 ...

    到百度图片上看了一下,是长寿果,也就是京虎子说的美国山核桃
  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
  • 签到天数: 2397 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2013-5-14 00:01:57 | 只看该作者
    我家吃坚果是买来山核桃、大杏仁、核桃仁、花生等,自己炒熟后加葡萄干和松籽,不放盐。

    Costco有卖那种大桶装的混装坚果,可惜老是加那么多盐不知什么道理。。。 又不是棒球场里为了卖啤酒,弄那么齁咸的干嘛。。。

    点评

    让卖盐的破产,这个是损人不利己,顺便提携一下买饮料的  发表于 2013-5-18 12:33
  • TA的每日心情
    开心
    2021-7-2 06:58
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    15#
    发表于 2013-5-14 00:03:48 | 只看该作者
    坚果好吃,送你第999朵花。。。

    该用户从未签到

    16#
    发表于 2013-5-14 05:12:59 | 只看该作者
    葵花子算坚果么。。。
    我吃那个成瘾。。。。

    该用户从未签到

    17#
     楼主| 发表于 2013-5-14 06:10:44 | 只看该作者
    胖得妙不可 发表于 2013-5-13 03:48
    前年中日医院心内的一个更年期专家禁止俺吃花生瓜子,这就拿老大的雄文砸她去 ...

    你更年期了?

    点评

    吾靠,不带这么误读的~~~  发表于 2013-5-14 09:15
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-2 12:44
  • 签到天数: 146 天

    [LV.7]分神

    18#
    发表于 2013-12-3 15:45:46 | 只看该作者
    一个问题:是炒好呢,还是放烤箱里烤好?哪种相对健康一点?
  • TA的每日心情
    开心
    2020-1-2 23:51
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    19#
    发表于 2013-12-3 19:29:26 | 只看该作者

    请教虎老师,坚果(花生)里的黄曲霉素怎么避免啊?

  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-11 09:06
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    20#
    发表于 2015-2-18 16:03:46 | 只看该作者
    本帖最后由 二郎神 于 2015-2-18 16:05 编辑

    开心果吃多的话,第二天早起时,会有少年的感觉,不过有些大哥吃再多也回不到少年了。

    Ps:低头怒斥,少年,现在早上八点,低调点,不要太嚣张。

    手机版|小黑屋|Archiver|网站错误报告|爱吱声   

    GMT+8, 2024-12-25 15:24 , Processed in 0.051143 second(s), 27 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表