设为首页收藏本站

爱吱声

 找回密码
 注册
搜索
12
返回列表 发新帖
楼主: 北宸
打印 上一主题 下一主题

[舌尖上的爱坛] 064_日式火锅(色相美食)

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-23 04:08
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    21#
    发表于 2013-1-21 13:07:26 | 只看该作者
    丁丁咚 发表于 2013-1-21 03:23
    关于日式火锅调料,其实是因为mm用的是鋤焼(sukiyaki,日式火锅的一种)的锅料,所以才是甜的。sukiyaki也 ...

    日本火锅里有那种特别辛辣刺激的吗?
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 04:24
  • 签到天数: 3057 天

    [LV.Master]无

    22#
    发表于 2013-1-21 13:44:43 | 只看该作者
    好意西
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    23#
    发表于 2013-1-29 06:45:14 | 只看该作者
    Highway 发表于 2013-1-21 13:07
    日本火锅里有那种特别辛辣刺激的吗?

    不好意思,最近太忙了,没上来过,所以今天才回复。

    有辣的,最常见的就是キムチ锅,其实就是辣白菜锅,不过味道跟朝鲜的有区别,辣带回甜那种,特别辛辣刺激说不上,不过我还挺喜欢吃的。

    对我这个四川人来说,日本好像没有特别辛辣的东西……
  • TA的每日心情
    慵懒
    前天 11:32
  • 签到天数: 1209 天

    [LV.10]大乘

    24#
    发表于 2013-1-29 11:59:03 | 只看该作者
    云淡风轻 发表于 2013-1-21 11:50
    嗯,如果茉莉mm 喜欢,我回头找时间 翻译几个日式火锅的recipe

    @丁丁咚
    丁丁咚  我也喜欢,经常看日文菜谱,就是看得一知半解的,下次来问你哈。

    不敢当,丁丁mm 那么会做菜。如果仅仅是菜谱的解说,就没问题。
    BTW 那个梅干菜扣肉,我刚刚看到,真的不错啊!要是能有再懒人一点的做法就好了。
    很喜欢梅干菜扣肉的
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    25#
    发表于 2013-1-30 02:14:06 | 只看该作者
    云淡风轻 发表于 2013-1-29 11:59
    @丁丁咚
    丁丁咚  我也喜欢,经常看日文菜谱,就是看得一知半解的,下次来问你哈。

    梅菜扣肉好像没有更简单又还能保证味道和形状的办法啦,mm怕麻烦,那下次来我这里,我做给你吃吧

    对啦,我还想逮着mm问问:我有可能会再去日本生活一段时间,我特爱吃蔬菜的。但是我发现日本菜里面的蔬菜都好可怜,只有一丁点儿,种类也特别少,超市里的四季豆呀、brussel sprout呀、花菜呀都是小小一包,要按我们平时一顿吃的量起码要买5包左右才勉强够。能大把吃的就只有韭菜、胡萝卜、大白菜和冬天的大萝卜。

    我想问问在东京有地方能买到大把大把的绿色蔬菜么?对啦,我还爱吃西葫芦,也有地方卖么?
  • TA的每日心情
    慵懒
    前天 11:32
  • 签到天数: 1209 天

    [LV.10]大乘

    26#
    发表于 2013-1-30 08:02:50 | 只看该作者
    丁丁咚 发表于 2013-1-30 02:14
    梅菜扣肉好像没有更简单又还能保证味道和形状的办法啦,mm怕麻烦,那下次来我这里,我做给你吃吧
    ...

    日本人不怎么吃菜,所以 超市里的菜都是一点点,想要大把大把的菜这个比较困难,除非自己种。
    我有几个朋友,都是在远郊租一块地,自己种菜吃。
    还有一位租的一楼带院子的那种コーポ,也是在院子里种很多菜,吃都吃不完。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    27#
    发表于 2013-1-30 10:31:28 | 只看该作者
    云淡风轻 发表于 2013-1-30 08:02
    日本人不怎么吃菜,所以 超市里的菜都是一点点,想要大把大把的菜这个比较困难,除非自己种。
    我有几个朋 ...

    原来真的是比较困难啊。看来是没什么捷径了……日本人的膳食结构好像比较奇怪,我经常看他们的小馆子里面,一大碗炒饭配的菜是一小碗汤面;一大碗汤面,配的菜是一小碗炒饭

    该用户从未签到

    28#
    发表于 2013-2-1 08:40:14 | 只看该作者
    丁丁咚 发表于 2013-1-29 13:14
    梅菜扣肉好像没有更简单又还能保证味道和形状的办法啦,mm怕麻烦,那下次来我这里,我做给你吃吧
    ...

    我有个朋友在日本生活了很多年,她说可以去批发蔬菜水果的,便宜又量大。具体你大概得去当地日本华人论坛上问问。

    点评

    好,谢谢!  发表于 2013-2-1 08:54
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    29#
    发表于 2013-2-1 09:32:57 | 只看该作者
    爱菊轩 发表于 2013-2-1 08:40
    我有个朋友在日本生活了很多年,她说可以去批发蔬菜水果的,便宜又量大。具体你大概得去当地日本华人论坛 ...

    对了,我还想问你个事儿。我那天想做你的那个罐焖牛肉,你是说用牛通脊做,不是指tenderloin吧,那个好贵的。我看我们超市有两种切成cube的净瘦牛肉,一种叫beef stew,一种叫beef bourguignon,我怀疑都是差不多部位的。经得起烧制的,大概不会很嫩的,你觉得能用不?

    该用户从未签到

    30#
    发表于 2013-2-1 11:47:48 | 只看该作者
    丁丁咚 发表于 2013-1-31 20:32
    对了,我还想问你个事儿。我那天想做你的那个罐焖牛肉,你是说用牛通脊做,不是指tenderloin吧,那个好贵 ...

    你说的这两种肯定都可以,这个菜对肉的要求没那么严格,前些日子看到有人用牛腩做罐焖呢。我现在都用那种带一点儿雪花脂肪的牛肉,脂肪蒸掉了之后肉比较嫩。超市里大约是6美刀一磅,折扣的时候是4美元,一点儿也不贵。
    这个菜是我学习天天饮食的,你找那个视频看看就好了。

    点评

    谢谢。还要谢谢你推荐的天天饮食,我觉得特别好!  发表于 2013-2-2 04:02

    手机版|小黑屋|Archiver|网站错误报告|爱吱声   

    GMT+8, 2024-11-15 01:38 , Processed in 0.034587 second(s), 17 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表