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[舌尖上的爱坛] 047_番茄牛腩面(色相美食)

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楼主
发表于 2013-1-11 08:17:16 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

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【类别】缤纷厨艺_色相美食

【作者介绍】
这个MM是在杭州上的小学,但现在生活、工作在大都市,其公司性质与一个叫FESCO的业务相近。这个MM先后为几个公司工作过,最短的才4个月左右,自己跑了,因为那个公司把职员当骡马使唤;工作最长的公司是现在的公司,才4年多一点。因为工作关系,这个MM经常出差,中国、外国的到处跑,也因此写了不少游记。

这个MM本来不爱吃零食,但因为坐得与HR、行政、财会等人员太近,而且办公室内同事多为女性,所以现在吃零食也很厉害。其实,这个MM就是个吃货,常常呼朋唤友出去扫荡,有一次还甚至想借肥鸥出差去的机会把他烤了还是炖了来吃。当然,这个吃货不是动口不动手的那种,她还能下厨做一手好菜呢,她自己已经发了不少饮食帖了,这里只贴出一个她还没公布过的吧。

【材料】
原料:牛腩400克,西红柿两个,面条
配料:葱,姜

【步骤】
1、牛腩切块,泡水里半小时左右以最大限度去除血污;

2、洗净牛腩,焯水;

3、西红柿一个切成小块,越小越好,另一个切成大块;


4、姜切末,葱部分切段,少量切葱花,备用;

5、热锅少油,下牛腩,略煎至表面微黄,捞出;


6、锅里下少油,下姜末,炒出香味后,倒入切成小块的西红柿,小火反复翻炒直至炒出红汤;

7、将煎过的牛腩倒入,加料酒,加足量的开水没过牛腩,加入葱段,大火烧开;

8、将牛腩及汤等全倒入砂锅,小火,炖2小时;

9、略加糖提鲜味,加盐和生抽,调味,把大块的西红柿倒入,再炖半小时即可出锅;

10、另锅煮面条,捞出面条置碗里;


11、待牛腩炖出锅后,取足量牛腩及汤倒入面条碗里,撒葱花。




一碗香气扑鼻,色彩浓郁的番茄牛腩面就可以上桌了。

Tips:
1、如果西红柿不够或希望更浓的番茄味,也可以加入适量的番茄酱。注意,是番茄酱,不是番茄沙司。懒人的话可以直接用番茄酱替代切成小块的西红柿。

2、第七步里的加水一定要一次性加足,否则中途补水味道会差很多。并且要开水,免得收缩肉,影响口感。

3、第九步里的加糖不建议省去,但不可加多,以免画蛇添足。

4、同样第九步里的西红柿块可以根据个人喜好,决定在此时或再稍晚加入。

冬天,室外天寒地冻,坐在屋里捧上一碗热乎乎带着嚼劲吸足了汤汁的面条,唏哩呼噜地吃完,会打心里都热起来的。

评分

参与人数 7爱元 +53 收起 理由
李禾平 + 8
到处停留的叶子 + 4 给力
柴禾儿妞 + 10 给力
北宸 + 10 谢谢!有你们,爱坛更精彩
容易 + 9 谢谢分享!

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该用户从未签到

沙发
 楼主| 发表于 2013-1-11 08:17:33 | 只看该作者
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者,均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次,具体规则与“好声音”相同。

点评

空气精灵MM  发表于 2013-1-12 06:20
跟一个:nightcat  发表于 2013-1-12 06:02
nightcat  发表于 2013-1-12 02:11
空气精灵  发表于 2013-1-11 11:56
空气精灵  发表于 2013-1-11 09:56
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47
  • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘

    板凳
    发表于 2013-1-11 08:18:16 | 只看该作者
    1111111111111111111111111111111111

    点评

    还是葛教授动作快!  发表于 2013-1-11 08:19

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-13 03:54
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    地板
    发表于 2013-1-11 08:18:37 | 只看该作者
    33333



    3333333

    点评

    风淡云轻:那是抢位置时瞎猜的数字哟  发表于 2013-1-11 12:27
    又是一个不识数党  发表于 2013-1-11 12:21
    汗如雨下……  发表于 2013-1-11 10:46
    那个字年mei  发表于 2013-1-11 08:42

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44
  • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神

    5#
    发表于 2013-1-11 08:18:57 | 只看该作者
    可赶上了!
    我发现我赶上的都是菊姐你的贴唉

    点评

    看来心灵感应需要空间上的接近  发表于 2013-1-11 08:37

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 05:16
  • 签到天数: 3095 天

    [LV.Master]无

    6#
    发表于 2013-1-11 08:19:10 | 只看该作者
    抢啊。。。。

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情
    无聊
    2024-2-17 13:38
  • 签到天数: 1063 天

    [LV.10]大乘

    7#
    发表于 2013-1-11 08:20:20 | 只看该作者
    qqqqqqqq

    点评

    哇 可怜的仰天长啸 终于赶上了  发表于 2013-1-11 12:23

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-8-20 01:05
  • 签到天数: 1020 天

    [LV.10]大乘

    8#
    发表于 2013-1-11 08:26:31 | 只看该作者
    6有没有?

    点评

    多谢爱大厨,俺把花别脑门上了 :-)  发表于 2013-1-11 09:15
    嗯,这个可以有,反正是我自己掏腰包儿,今天给牛姐一个特别奖,送您一朵儿花儿戴  发表于 2013-1-11 08:39
  • TA的每日心情

    2017-10-11 12:03
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    9#
    发表于 2013-1-11 08:32:46 | 只看该作者
    抢!!!~~~~~???
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-4-30 10:14
  • 签到天数: 693 天

    [LV.9]渡劫

    10#
    发表于 2013-1-11 08:42:56 | 只看该作者
    抢!!!~~~~~???

  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-7-31 11:16
  • 签到天数: 18 天

    [LV.4]金丹

    11#
    发表于 2013-1-11 08:59:06 | 只看该作者
    上班迟到的另一个后果就是没能抢到

    点评

    握爪  发表于 2013-1-11 13:09
    握手,上午没起来旷工的也没赶上  发表于 2013-1-11 12:24
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    12#
    发表于 2013-1-11 09:07:42 | 只看该作者
    介个一看就好吃正好饿了,对着屏幕俩眼儿闪绿光
  • TA的每日心情
    慵懒
    14 小时前
  • 签到天数: 2270 天

    [LV.Master]无

    13#
    发表于 2013-1-11 09:50:24 | 只看该作者
    只有空气精灵,才能炖沙鸥吃啊......
  • TA的每日心情
    慵懒
    2024-12-11 11:24
  • 签到天数: 1212 天

    [LV.10]大乘

    14#
    发表于 2013-1-11 12:19:15 | 只看该作者
    没赶上趟啊 没赶上

    点评

    看来还是没拜呢。。。  发表于 2013-1-11 15:10
  • TA的每日心情
    慵懒
    2024-12-11 11:24
  • 签到天数: 1212 天

    [LV.10]大乘

    15#
    发表于 2013-1-11 15:30:23 | 只看该作者
    云淡风轻 发表于 2013-1-11 12:19
    没赶上趟啊 没赶上

    @柴禾儿妞
    明天一定要去拜
  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05
  • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹

    16#
    发表于 2013-1-11 15:34:11 | 只看该作者
    云淡风轻 发表于 2013-1-11 08:30
    @柴禾儿妞
    明天一定要去拜

    哈哈,你看看,都错过那个炖羊肉的帖子了。。。唉。。。

    周末别忘交稿!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2024-12-11 11:24
  • 签到天数: 1212 天

    [LV.10]大乘

    17#
    发表于 2013-1-11 15:49:10 | 只看该作者
    柴禾儿妞 发表于 2013-1-11 15:34
    哈哈,你看看,都错过那个炖羊肉的帖子了。。。唉。。。

    周末别忘交稿! ...

    这个没问题!菜谱都想好了!
    这周三连休,时间足够交3分作业了
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    18#
    发表于 2013-1-12 06:03:17 | 只看该作者
    这个可以山寨一下~~~面条换魔芋
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-2-25 20:16
  • 签到天数: 128 天

    [LV.7]分神

    19#
    发表于 2013-1-12 18:11:13 | 只看该作者
    这个东东很引食欲

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