029_新疆烤包子（懒人美食）

爱菊轩

先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

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【类别】缤纷厨艺_懒人美食
【作者介绍】这位同学贡献的是新疆版的烤包子，但不能说明他是维族；他曾在维族地盘上小学，不过跟维族同学不同班，一起上课的是回族、蒙古族同学。这位同学后来到大连工作，奇怪的是单位安排大家免费学日语；可是临近日语考试日期时，他和另外几个哥们直接被派出去出差三个月不能参加考试。他的名字里虽然没出现“胖”字，但他就是个胖子；这还不说，他目前快1岁半的闺女也胖。在闺女还只能说简单的字时，他教闺女喊爸爸，可闺女偏偏喊他妈妈；这还不算，他后来被男人帮开除过。

这位同学真的是男的，虽然从头像看不出性别来；不过他的头像形状很像他的ID，有点奇怪的是两个眼珠还会动。

网上原版烤包子做法在此：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102dr61.html，下面是作者实验了的结果，步骤如下。


【材料】

原料：强力粉600克 （2人份） 洋葱4个  羊腿肉400克  姜末，葱末 鸡蛋1个
调料：盐 胡椒粉 孜然粉 芝麻油


【做法】

1、 拿个碗放入一勺盐，然后倒入冷水搅匀，面粉倒入盆中，盐水倒入用手搅拌成团后拿出，多揉几次，然后面盆盖上，饧上一会，再揉几次，然后再饧再揉两三次，直至面团光滑。


2、 把羊腿肉切块，然后用绞肉机绞碎；洋葱切块，用绞肉机绞碎，挤水后和羊肉末放一起，然后加入姜末，葱末，加入盐适量，孜然粉适量，加入香油搅拌均匀。


3) 把面团捏细拉长，然后用刀切成等份面剂子（包包子那种），手掌压扁后用擀面杖擀成圆形，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像“叠被子”一样，包成长方形。


4) 在烤盘上铺锡纸，刷一层油，放上包好的烤包子，放入烤箱。


5) 烤箱温度设置为230度，烤制约20分钟左右，然后刷一层蛋液，再烤制10分钟，就可以出炉了。


烤包子烤熟了需要趁热吃，不然羊油容易凝固，一次吃不完放冰箱，下次吃之前再用烤箱烤热乎了再吃。
烤包子，比较油腻，可以配上糖蒜吃。

【记者访谈】
问：为何选择烹饪这道菜？
答：好久没吃到正宗新疆烤包子了，正好网上有烤箱版作法，所以就自己动手，丰衣足食。

问：您是想做给谁吃的？
答：自己还有LD同志

问：食客们有何反响？
答：第一波出炉的，俺自己一口气干掉4个，香的实在超乎自己预料。LD吃了也觉得很不错。

爱菊轩

竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

牛铃

故意慢一点

茉莉

55555555555555555!!

哈哈哈，终于让我抢到了

martian

qqqqqqqqqqqqqq

山菊

444444444444444444444444444

2013的第一天运气不错~~~挤进了前排领奖，花了点时间查作者，还好也挤进了领奖队伍：）

这个作品内容很实惠，包法有点象老北京的褡裢火烧！

nightcat

有吗？。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

555，一看到曾在新疆生活学习，后来又到大连工作，马上就反应是珍珠童鞋，为了抢头三名，匆匆忙忙写上名字，后面看到1岁半的女儿，立马发现搞错了。马虎害死猫，那明明写的就是不感冒童鞋嘛！哭，自己将到手的奖项丢了。

牛铃

印象里有这个叫妈妈的事儿，一下子对不上号了。谁发一个让俺跟风啊

橡树村

抢一次！！

山菊

nightcat 发表于 2013-1-1 23:23
有吗？。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

555，一看到曾在新疆生活学习，后来又到大连工作，马上就 ...

哈哈~~~俺是去搜的，搜到他家还捡了个红包

graceusa

600克面粉（2人份）， 胃口真好！

我本来以为只有发面制品才叫包子。

老爷王

qiang.......

蓦然回首

刚看了一半儿介绍就去猜河蚌，等回来再看，不对了，是不感冒。可是不感冒不是在日本工作吗？回大连了吗？@不感冒  

云淡风轻

还是没赶上阿

潜了又潜

又没赶上，做的真漂亮，光看图还以为是河蚌姐弟之一做的呢。

茉莉

看上去真不错！不过刷两次蛋液也太麻烦了，不能算懒人

逍遥探花

来了来了~~~~~吃包子喽

忧郁金桥

新疆维族餐厅做的烤包子普遍比较油腻，包子中羊油同羊肉的比例几乎为3:1，一般汉族女同胞很少能(敢)吃啊。

流水无情

家里还剩点羊肉陷, 也想克隆一次. 不过有几个问题, 不知道谁能回答?
1. 这面怎么不是发面呢? 是死面?
2. 230度是华氏几度?

潜客

流水无情 发表于 2013-1-2 12:50
家里还剩点羊肉陷, 也想克隆一次. 不过有几个问题, 不知道谁能回答?
1. 这面怎么不是发面呢? 是死面?
2. 2 ...

1. 死面的。
2.华氏446度。个人感觉400度差不多了，免得烤糊了。