求教如何做好吃的香菇炖鸡

lucase

维京老海盗 发表于 2012-12-4 12:06
你这个香菇炖鸡是清汤炖的那种，还是红烧的那种？精灵给的菜谱是红烧的。红烧的要想肉不散，买不着土鸡的话 ...

清汤炖着吃

褐色的火车

逍遥探花 发表于 2012-12-4 11:59
哦也，楼上两位开始约架喽~~

约架不够的，下次有活动的时候，要各弄出一大锅来，我们来评评。。

到处停留的叶子

空气精灵 发表于 2012-12-3 22:26
原料：鸡大腿一只  干香菇5朵  姜一块  大葱半根  料酒2汤匙（30ml） 盐1/4 茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克 ...

这个谱可以试试！我好久没有烧鸡肉了。

维京老海盗

lucase 发表于 2012-12-4 20:43
清汤炖着吃

这个～～～貌似没啥技术含量？配料加老姜一块（拇指大小，拍散），花椒（一撮，七八粒）就可以了。关键要鸡肉好，得走地土鸡，还最好别用仔鸡，老一点的。去菜场现杀比较好，不行的话去超市买冻的，别买散装的那种肉鸡，那个就是传说中45天出栏的，没鸡味，做不了炖汤，只能红烧。

维京老海盗

猫元帅 发表于 2012-12-4 12:00
出锅再放盐呗，饭馆儿都是这么做的。

最近很久没见猫帅的暗黑料理大作问世，想念得紧啊！

sylvia

到处停留的叶子 发表于 2012-12-4 08:33
这个谱可以试试！我好久没有烧鸡肉了。

那你平时吃什么肉为主？

猫元帅

维京老海盗 发表于 2012-12-5 00:07
最近很久没见猫帅的暗黑料理大作问世，想念得紧啊！

上次的茶鸡蛋还给你留着呢

维京老海盗

猫元帅 发表于 2012-12-5 10:56
上次的茶鸡蛋还给你留着呢

空气精灵

维京老海盗 发表于 2012-12-5 11:00

空气精灵

维京老海盗 发表于 2012-12-5 00:03
这个～～～貌似没啥技术含量？配料加老姜一块（拇指大小，拍散），花椒（一撮，七八粒）就可以了。关键要 ...

你这个要求对楼主来说可能非常非常高....

逍遥探花

维京老海盗 发表于 2012-12-5 11:00

老贼也有害怕的时候哇........

维京老海盗

逍遥探花 发表于 2012-12-5 11:26
老贼也有害怕的时候哇........

这一上来就动用生化武器，挡不住啊～～～

逍遥探花

维京老海盗 发表于 2012-12-5 13:46
这一上来就动用生化武器，挡不住啊～～～

对了，工具刀那个准备跟风你的，有问题咩？

忧郁金桥

周末备足材料试试。

茉莉

http://www.aswetalk.org/bbs/blog-2260-19403.html

能饮一杯乎

最好在你的调料里加点生粉和水，边拌边加水，一斤鸡肉二两水，然后再腌，腌的时候先别放油，腌半个小时，这样才能入味，再放油拌匀，腌5分钟，然后开蒸。如果是用蒸锅蒸，鸡放在不锈钢盘里，水开后才将盘子放入，大火蒸，一斤鸡五分钟，之后，关火，闷五分钟，揭盖开吃，看看嫩不嫩？微波炉也是这个比例时间，只是要用瓷盘、玻璃盘